אדג'יקה עם תפוחים, עגבניות וגזר ללא עיקור
המתכון הפשוט הזה לאדג'יקה ביתית טעימה יזכיר לכם את עונת הירקות הטריים בעונה הקרה עם הטעם הבהיר והעשיר שלו ולבטח יהפוך למתכון האהוב עליכם, כי... הכנת הכנה זו אינה קשה כלל.
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו
אדג'יקה כזו תדרוש סט קטן של מוצרים זמין באוגוסט-ספטמבר.
כדי להכין את המוצר בבית תצטרך:
2.5 ק"ג עגבניות;
1 ק"ג גזר;
1 ק"ג פלפל מתוק;
1 ק"ג תפוחים;
100 גרם פלפל חריף (לא חובה);
200 גרם שום קלוף;
200 מ"ל שמן צמחי;
200 מ"ל חומץ (9%);
70 גרם מלח;
1 כוס סוכר מגורען.
איך להכין אדג'יקה עם תפוחים לחורף
ראשית עליך להכין את הירקות:
- יש לשטוף גזר, לקלף ולגרר על פומפיה גסה;
- יש גם לשטוף ולרסק עגבניות לאחר הסרת הגבעולים;
- פלפל מתוק - לשטוף, להסיר את הליבה, לטחון את העיסה למחית;
- שוטפים את התפוחים, חותכים אותם ל-4 חלקים, חותכים את הליבה וקוצצים בעזרת בלנדר.
מערבבים את רסק העגבניות והפלפלים בסיר של לפחות 6 ליטר. מוסיפים גזר ותפוחים קצוצים, פלפל חריף קצוץ אם רוצים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך שעה.
לאחר מכן, הוסף שמן צמחי, מלח, סוכר, חומץ ושום קצוץ.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מורחים מעל סטֵרִילִי צנצנות חמות.
מכמות המוצרים המצוינת מקבלים 5.5-6 ליטר אדג'יקה ביתית טעימה. אדג'יקה אינו דורש עיקור נוסף.
אוטמים במכסים נקיים ושומרים הפוך, מכוסה במגבת, עד שהצנצנות מתקררות.
אדג'יקה מוכנה עם תפוחים ניתן לאחסן בדירה. בחורף, פתחו צנצנת עם התיבול הזה והגישו אותו כרוטב לאורז מבושל, פירה או פסטה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
