איך לבשל ריבת תפוזים טעימה: דרכים להכין אותה לחורף - המתכונים הטובים ביותר לריבת תפוזים

איך לבחור תפוזים טעימים

פירות הדר יש לבחור די בקפידה, תוך התמקדות לא רק בטעם העיסה, אלא גם במראה. בואו נבחן את הדקויות של בחירת תפוזים מתוקים:

• הפירות הכתומים הטעימים ביותר זמינים למכירה בעונת הקציר שלהם. תקופה זו חלה בדצמבר-מרץ. טעמו החמצמץ של הפרי ללא מתיקות ברורה מעיד שפירות הדר בוסר טופלו בכימיקלים כדי להקנות להם מראה סחיר.
• לפני שאתה קונה תפוז, החזק אותו בידך. משקל העובר צריך להתאים לגודלו. ככל הנראה לתפוזים בהירים מדי יש עיסת יבשה ולא עסיסית.
• קליפתו של פרי בשל צריכה להיות חלקה ואחידה.אין לקחת תפוזים עם כתמים כהים, קמטים וחלקים יבשים.
• ה"טבור", שנמצא על הפרי בצד האחורי של הגבעול, מופיע בתפוזים המתוקים ביותר. פקעת זו נראית בבירור לעין בלתי מזוינת, וכאשר חותכים את הפרי, נראית בבירור חריץ בפנים.

לפני שמתחילים להכין את הריבה שוטפים את התפוזים. השימוש במברשת ובסודה לשתייה הוא חובה במקרה זה. את הפירות השטופים מייבשים במפיות וחותכים לפי ההוראות במתכון.

אפשרויות להכנת ריבה

עם פטמת לימון

עבור קילוגרם אחד של תפוזים קח 800 גרם סוכר מגורען ומיץ מלימון אחד. הפירות נשטפים. חצי מהנורמה של תפוזים מקולף. את הפירות הנותרים חותכים לחתיכות ומשתחררים מזרעים. כל המוצרים, יחד עם סוכר, מועברים דרך מטחנת בשר. אל תיגע בלימון. רק סוחטים ממנו את המיץ, שמוסיפים לאחר מכן למסת התפוזים המחיתה.

את הכנת הריבה מניחים על הכיריים ומבשלים עד לריכוך. זמן הטיפול בחום תלוי בעסיסיות הפרי. הריבה המוגמרת לא זולגת מהכף, אלא נאחזת בה די בחוזקה, מחליקה מטה בטיפות עבות. לקראת סוף הבישול, יש לשים לב במיוחד לערבב את התבשיל, לא לאפשר לריבה להישרף.

דרך מהירה

את התפוזים השטופים חותכים לארבעה חלקים ומכל אחד מסירים את הגרעינים. לאחר מכן חותכים את הפרוסות לצלחות בעובי של לא יותר מ-3 מילימטר, ומפזרים סוכר. כמות המרכיבים העיקריים נלקחת בפרופורציות שוות, ולכן בעניין זה הם מונחים על ידי כמות פרוסות התפוז.

על מנת שפירות הדר ישחררו מיץ, מערבבים את הפרי עם סוכר ומניחים בצד לחצי שעה.לאחר מכן שמים את המסה על האש ומרתיחים אותה בחום מינימלי למשך שעה. חתיכות פרי מבושלות מחוררות בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, ולפני שמכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות, מרתיחים אותה עוד 5 דקות.

ריבת תפוזים בסיר איטי

למתכון הזה, קח קילוגרם תפוזים ו-800 גרם סוכר. פירות הדר משמשים בשלמותם. על מנת להפוך אותם לעיסה עיסתית, מגררים את הפירות או מעבירים אותם במטחנת בשר בחתך מינימלי. את מסת התפוז הכתוש יוצקים לקערת המולטי-קוקר. במקביל מוסיפים סוכר מגורען.

מצבי ההפעלה של Multicooker עשויים להיות שונים עבור דגמים שונים. המצב הפופולרי ביותר הוא "כיבוי". הריבה שמכינים עליה דורשת תשומת לב מינימלית, שכן מצב זה עדין יותר מ"אפייה" או "אידוי". בכל מקרה, בזמן בישול הריבה צריך לערבב אותה כמה פעמים ולהרחיק את הקצף הסמיך והצפוף שנוצר.

ערוץ "גם במטבח וגם בגן" הכין עבורכם מתכון מעניין לריבת תפוז-דלעת

ריבה עם דבש ללא בישול

כל מספר של תפוזים מקולפים ומפרקים לפרוסות. כל פרוסה משוחררת מזרעים וסרטים. מתכון זה דורש רק עיסת תפוז טהורה. תפוזים קלופים נמחקים בבלנדר. במקום סוכר ממתיקים את הקינוח בדבש נוזלי. הכמות שלו נלקחת לפי שיקול דעתך, בהתאם לחומציות הפרי ונפחו. ריבה זו היא השימושית ביותר, אך לא ניתן לאחסן אותה לאורך זמן מבלי לאבד את תכונותיה.

כללים לאחסון ריבת תפוזים

הריבה נארזת בצנצנות סטריליות יבשות ומוברגת עם מכסים נקיים.אחסן את המוצר למשך שנה במקום קריר הרחק מאור שמש ישיר. מוצר טבעי שהוכן ללא טיפול בחום נשמר במקרר לא יותר מחודשיים.