חציל עם שום, מתכון לחורף - מאוד פשוט וטעים

בשימורים של חצילים עם שום לפי המתכון הפשוט הזה לחורף, כשתפתחו את הצנצנת, תגלו שהם הפכו בנס לפטריות. נסו להפוך לקוסמת בעצמכם ולהפוך חצילים לפטריות כבושים.

רכיבים: חציל, מים, שמן צמחי, מלח, חומץ, שום
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

איך לבשל חצילים עם שום לחורף:

שוטפים 4 ק"ג חציל, חתוכים לחתיכות גדולות (גודל 3 ס"מ בקירוב על 3 ס"מ), אין לקלף את הקליפה.

קוצצים דק 2 ראשי שום בינוניים או מעבירים אותם במכבש שום, או טוחנים אותם בבלנדר. יש לציין כאן שכל עקרת בית יכולה לשנות את כמות השום לטעמה. ואז "הפטריות" שלנו יתבררו פחות או יותר חריפות.

איך מכינים מרינדת חצילים:

5 ליטר. מים;

200 גר'. או 1 כוס מלח;

1/2 ליטר חומץ.

מערבבים הכל בסיר גדול ומביאים לרתיחה. מניחים חצילים פרוסים במנות בסיר עם מרינדה רותחת ומרתיחים 5 דקות. מוציאים בעזרת מסננת או מסננת מיוחדת ומניחים פנימה צנצנות מעוקרות, מפזרים שום קצוץ.

במחבת עם דפנות גבוהות מחממים את שמן החמניות לרתיחה ויוצקים את השמן החם לצנצנות המלאות.

מכסים במכסים מעוקרים ומגלגלים.

זה מתכון פשוט לחורף. חצילים עם שום יוצאים טעימים מאוד, ואכן, מזכירים מאוד פטריות. הטעם מדהים!