חצילים טעימים עם שעועית לחורף - סלט חורפי פשוט
סלט חורף עם שעועית וחצילים הוא מנה עתירת קלוריות וטעימה מאוד. חצילים מוסיפים פיקנטיות לסלט המתאבן, והשעועית הופכת את המנה לממלאת ומזינה. ניתן להגיש מתאבן זה כמנה עצמאית או בנוסף לתפריט הראשי.
מתכון פשוט שלב אחר שלב להכנה, מאויר בתמונה, אני מציע לסגור אותו לחורף.
לפני שתתחיל שימורים, בואו נכין את כל המוצרים הדרושים:
1 ק"ג חציל;
750 גרם עגבנייה;
250 גרם גזר;
250 גרם פלפל מתוק;
100 גרם שום;
1 כוס שעועית;
125 גרם סוכר;
35 גרם מלח;
50 גרם חומץ 9%;
250 גרם שמן חמניות.
איך מכינים סלט חורפי עם שעועית וחצילים
אנו מתחילים לבשל על ידי הרתחת השעועית, שהושרה בעבר לילה במים, למשך שעה. להכנה בחרו בשעועית שאינה רטובה כדי שתשמור על צורתה לאחר הבישול.
בואו נשטוף ונקלף את כל הירקות. טוחנים את הגזר בבלנדר. חותכים את הפלפל הבשרני המתוק לרצועות. חותכים את החצילים לקוביות. את הירקות שהתקבלו ניתן לראות בתמונה.
טוחנים את השום והעגבניות במטחנת בשר.
מוסיפים ירקות למסת העגבניות.
מערבבים מלח, סוכר, שמן חמניות במיכל, מערבבים עם המסה הטחונה, מביאים לרתיחה ומרתיחים 20 דקות.
לאחר מכן, מוסיפים את השעועית המבושלת, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 10 דקות.
לבסוף, יוצקים פנימה 50 גרם חומץ 9% ומבשלים עוד 5 דקות.
אנחנו טועמים אותו כדי לראות אם יש מספיק תבלינים, מכניסים אותו מְעוּקָר צנצנות ומגלגלים את המכסים המבושלים.
עכשיו אתה צריך לכסות את הסלט המשומר בשמיכה ולתת לו להתקרר. לאחר הקירור, העבירו את חומר העבודה למרתף או למזווה לאחסון.
מגישים חצילים טעימים עם שעועית כתוספת לבשר מטוגן או אפוי. ואם אורחים יקפצו במפתיע להתארגנות מהירה, אז אפשר להגיש את הסלט החורפי הזה כמתאבן. לא משנה איך תגישו את הכנת החצילים והשעועית הזו, זה יהיה טעים לכולם!
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
סלטים (151)
- לצ'ו (28)
- סלטי חצילים (38)
- סלטי קישואים (24)
- סלטי כרוב (3)
- סלטי מלפפונים (15)
- סלטי עגבניות (10)
- סלטי סלק (6)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
