חצילים בעגבניות - מתכון להכנת הכנות לחורף ללא עיקור
בישול חצילים בעגבניות יוסיף גיוון לתפריט החורף שלכם. הכחולים כאן משתלבים עם פלפלים וגזר, ומיץ עגבניות מעניק למנה חמיצות נעימה. השמירה על פי המתכון המוצע קלה כמו הפגזת אגסים; הדבר היחיד שלוקח זמן הוא הכנת המרכיבים.
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו
לבישול אתה צריך את המוצרים הבאים:
חצילים 3 ק"ג,
שום 3 ראשים,
חתיכת פלפל חריף,
פלפל מתוק 1 ק"ג,
שמן חמניות 0.5 כוסות,
חומץ 9% 0.5 כוסות,
גזר 1 ק"ג,
סוכר 0.5 כוסות,
מלח 2 כפות,
מיץ עגבניות 2 ליטר.
סט מוצרים זה מייצר צנצנות של 5 ליטר של סלט מוכן.
איך מכסים חצילים בעגבניה לחורף
הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להכין את הירקות.
שוטפים את החצילים, חותכים אותם לחתיכות קטנות, בערך בגודל של אצבע קטנה, מפזרים מלח ומניחים ל-30 דקות.
מסננים את הנוזל המופרד ושוטפים במים.
נכין את הפלפלים: חותכים את הגבעול בסכין ומוציאים את הגרעינים. חותכים לחתיכות בינוניות של צורה שרירותית.
קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות קטנות.
גודל החתך נראה בבירור בתמונה.
לאחר מכן, מכינים את המרינדה: מוסיפים למיץ העגבניות שום קצוץ, מלח, סוכר, חומץ, פלפל חריף ושמן חמניות.כשרוטב העגבניות רותח מוסיפים ירקות במנות (חצי חציל, פלפל, גזר).
מרתיחים 25 דקות, מסדרים בנקים, להתגלגל.
מניחים את מנת הירקות הבאה לתוך המרינדה הרותחת ועושים כמו במנה הקודמת.
מכיוון שהחצילים גולגלו בעגבניות ללא עיקור, אנו מצננים את הצנצנות עם התכשיר מתחת לשמיכה. ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר או במרתף.
חצילים משומרים בעגבניות עם גזר ופלפל ישלימו את המנות העיקריות בטעמם, והרוטב יכול לשמש כרוטב לדייסה. הכינו כך את הכחולים הקטנים לחורף, מלאו את קופת החזירים הקולינרית שלכם במתכון הגון ופשוט. יקיריכם בהחלט יאהבו את זה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
סלטים (151)
- לצ'ו (28)
- סלטי חצילים (38)
- סלטי קישואים (24)
- סלטי כרוב (3)
- סלטי מלפפונים (15)
- סלטי עגבניות (10)
- סלטי סלק (6)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
