פלפלים ברוטב עגבניות עם ירקות לחורף - מתכון טעים להכנת פלפלים ברוטב.

קטגוריות: סלטים

המתכון הרב-תכליתי והטעים הזה מאפשר לכם להכין בקלות פלפלים ברוטב עגבניות לחורף. המתכון אינו דורש עיקור. התוצאה היא הכנה של פלפל ועגבניה טעימה, פשוטה ולא יקרה.

רכיבים: גמבה, גזר, פטרוזיליה, שמן צמחי, סוכר, סלרי, מלח, מיץ עגבניות, שָׁמִיר, חומץ, שום

פלפל בולגרי

עבור 3 ק"ג פלפל קצוץ תצטרך 6 ליטר מיץ עגבניות מוכן, 600 גרם גזר מגורר, 100 גרם שורשי סלרי מגוררים, 20 שיני שום, צרור שמיר ופטרוזיליה, 400 מ"ל שמן צמחי, 100 גרם של מלח וסוכר, 100 מ"ל חומץ.

קודם כל מכינים מיץ עגבניות. אנחנו לוקחים עגבניות בשלות היטב, חותכים אותן לחתיכות, טוחנים אותן בבלנדר או טוחנים אותן במטחנת בשר, ואז אפשר לטחון אותן במסננת. לאחר מכן, שים אותו על אש נמוכה. מבשלים 30 דקות, מורידים את הקצף.

שוטפים היטב את הפלפל, מסירים את הגבעולים והגרעינים, חותכים לרצועות (ברוחב של כ-1 ס"מ), מגררים את הגזר, שורש הסלרי, קוצצים דק את הירוקים, קוצצים את שיני השום.

טובלים תערובת של ירקות, למעט שום ועשבי תיבול, במיץ רותח, מוסיפים שמן צמחי, סוכר ומלח.

יש להרתיח את המיץ עם הירקות והתבלינים במשך 10 דקות.

הפלפל המוגמר צריך להיות רך ולחורר בקלות בקיסם. 5 דקות לפני הסוף מוסיפים חומץ, עשבי תיבול ושום. בעודם חמים, מניחים את הירקות לתיבול בצנצנות מעוקרות, וממלאים את הצנצנות עד הקצה העליון.

מיד אוטמים את הצנצנות בצורה הרמטית, הופכים אותן ועוטפים אותן עד שהן מתקררות.

ניתן להשתמש בשימורים בהכנת בשרים שונים, פיצה, כמנה ראשונה וכרוטב למרקים. הכנת שימורים לחורף לא תיקח הרבה זמן, אבל תיצור מגוון על שולחנכם ותספק ויטמינים.

פלפלים ברוטב עגבניות עם ירקות לחורף - מתכון טעים להכנת פלפלים ברוטב.

קטגוריות

ערכים אחרונים