מקרל מומלח במהירות או איך ממליחים מקרל בבית.

מקרל מלוח שלם ניתן להכין במהירות בבית כאשר יש לך את המתכון הפשוט הזה בהישג יד. אם יש דג טרי או קפוא, אתה יכול בקלות להמליח בעצמך וזה ייצא מאוד מאוד טעים. לכן, לכל מי שרוצה, אני אספר לכם על המורכבויות של תהליך זה ועל המלחה מהירה של מקרל ללא מלח.

רכיבים: דג, מלח

איך לכבוש במהירות ובטעים מקרל שלם.

השלב הראשוני של המלחה יבשה הוא ניקוי יסודי של שני דגים גדולים, במשקל של עד קילוגרם כל אחד, הסרת הקרביים ושטיפה יסודית כך שהמים יישארו נקיים כמעט.

נחכה עד שיתנקז ונשים בכלי שיוכל להכיל את שני הדגים.

מחלקים שתיים וחצי כפות מלח באופן שווה בין שני החלקים ומשפשפים את המלח על המשטחים החיצוניים והחלקים הפנימיים של שני הדגים.

מכסים את המיכל בדג מלוח בדף נייר נקי ולוקחים אותו למקום קריר. זכור שאם תניח דגים מלוחים ישירות במקרר, הדבר עלול להשפיע לרעה על הריח ואפילו על הטעם של מוצרים אחרים שם. לכן, זה יהיה טוב יותר אם יש לך חדר אחסון קר או חדר דומה אחר. אם אתם עדיין משתמשים במקרר למטרה זו, אז כסו את המיכל עם הכנת הדג במכסה.

ביום השלישי להמלחה, ניתן לנקז את הנוזל שנוצר ולהמליח שוב בשתי כפיות מלח, ולפזר אותו באופן שווה על כל המשטחים. מניחים בצד לעוד 5-6 ימים עד שמוכן.

לאחר מכן מנקים את המקרל המוגמר מעודפי מלח.

את הבשר חותכים לאורך עמוד השדרה בסכין חדה ומוציאים את עמוד השדרה עם עצמות הבטן.

מסירים בזהירות את העור מחצאי פגר הדגים שנוצרו וחותכים אותם לחתיכות, מניחים אותם בכלי מיוחד לדגים.

מקרל מלוח מוכן בצורה יבשה, בהגשה, מעוטר בבצל, חתוך לטבעות דקות ומפזר שמן צמחי.

האורחים שלכם וכל בני המשפחה ייהנו מתאבן דג מלוח מעורר תיאבון זה. ואתם, שיודעים להמליח מקרל שלם בצורה טעימה וללא מי מלח, תוכלו לחלוק את הסוד הקולינרי שלכם עם חבריכם.

ראו גם את הסרטון מארגנטינה: מקרל ביתי מלוח יבש - יהיה מוכן תוך 24 שעות.