אדג'יקה ביתית - מתכונים

אדג'יקה עגבניות היא סוג של הכנה שמכינים לפי מתכונים שונים בכל בית. המתכון שלי שונה בכך שאדג'יקה מוכנה לחורף ללא חומץ. נקודה זו חשובה לרבים אשר מסיבות שונות אינם משתמשים בה.

בכל עת הוגשו רטבים חריפים עם בשר בחגים.אדג'יקה, תיבול חם אבחזי, תפס מקום מיוחד ביניהם. טעמו החריף והפיקנטי לא ישאיר אף גורמה אדיש. אני מציע את המתכון המוכח שלי. נתנו לזה שם מתאים - ברכות לוהטות.

אם אתה אוהב אוכל חריף כמוני, הקפד לנסות להכין אדג'יקה לפי המתכון שלי. הגעתי לגרסה הזו של רוטב הירקות החריף האהוב מאוד לפני מספר שנים.

אדג'יקה ביתית היא התיבול שתמיד נמצא על השולחן או במקרר של כל חובב "חריף". אחרי הכל, עם זה, כל מנה הופכת הרבה יותר טעימה ובהירה. כמעט לכל עקרת בית יש מתכון משלה לאדג'יקה טעימה; ישנן אפשרויות רבות להכנתה.

המתכון הפשוט הזה לאדג'יקה ביתית טעימה יזכיר לכם את עונת הירקות הטריים בעונה הקרה עם הטעם הבהיר והעשיר שלו ולבטח יהפוך למתכון האהוב עליכם, כי... הכנת הכנה זו אינה קשה כלל.

אדג'יקה, תבלין אבחזי חריף, כבר מזמן תפס את מקומו על שולחן האוכל שלנו. בדרך כלל מכינים אותו מעגבניות, חריפים ופלפלים חריפים עם שום. אבל עקרות בית יוזמות כבר מזמן שיפרו וגיוונו את מתכון האדג'יקה הקלאסי, והוסיפו לתיבול מגוון ירקות ופירות, למשל גזר, תפוחים, שזיפים.

האדג'יקה המוצעת עשויה מקישואים, עגבנייה ופלפל בעלת מבנה עדין. בזמן האכילה, החומרה מגיעה בהדרגה, ועולה. ניתן להכין קוויאר סקווש מסוג זה ללא השקעה עצומה של זמן ומאמץ אם יש לכם מטחנת בשר חשמלית על מדף המטבח שלכם. 🙂

אדג'יקה הוא תיבול חריף חם המעניק למנות טעם וארומה מיוחדים. המרכיב העיקרי של האדג'יקה המסורתית הוא זנים שונים של פלפל. כולם יודעים על הכנה כזו כמו חצילים עם אדג'יקה, אבל מעטים יודעים שאפשר להכין תיבול טעים מהחצילים עצמם.

המתכון שלי לאדג'יקה סמיכה עם עגבניות, אגסים, בצל ובזיליקום לא יתעלמו מאוהבי תבלינים חמוצים מתוקים סמיכים. בזיליקום נותן לרוטב החורפי הזה טעם חריף נעים, הבצל הופך את האדג'יקה לסמיך יותר, והאגס היפה מוסיף מתיקות.

בעולם הקולינרי, מבין אינספור הרטבים, האדג'יקה פופולרית מאוד. מנה המוגשת בתיבול זה משתנה, זוכה למגוון טעמים מעניין. היום אכין אדג'יקה גולמית טעימה מעגבניות, פלפלים ושום עם אספירין כחומר משמר.

בערבי חורף ארוכים, כשאתם מתגעגעים לחמימות הקיץ ולריחות שלו, כל כך נחמד לגוון את התפריט שלכם במשהו פיקנטי, חריף וארומטי. למקרים כאלה מתאים המתכון שלי לאדג'יקה ללא בישול, עשוי פלפלים מתוקים, עם עגבנייה, שום ופלפל חריף.

פלפל מתוק מעורר רק רגשות חיוביים. זהו ירק יפה ועסיסי, חדור אנרגיה סולארית וחמימות קיץ. פלפלים מקשטים את השולחן בכל עת של השנה. ובסוף הקיץ, כדאי להשקיע זמן ואנרגיה ולהכין ממנו הכנות מצוינות, כדי שבחורף הפלפלים הבהירים והארומטיים יהפכו ללהיט של ממש בחג!

המשפחה שלי כבר קצת עייפה מהאדג'יקה המסורתית תוצרת בית שעשוי עם עגבניות. לכן החלטתי לחרוג מהמסורת והכנתי אדג'יקה יוצאת דופן וטעימה לחורף משזיפים בתוספת רסק עגבניות. מתכון נוח מאוד. תכשיר ביתי זה אינו דורש הרתחה ארוכת טווח והמוצרים עבורו נגישים וזולים.

האדג'יקה העגבניות הביתית הטעימה שלנו היא מתכון ביתי נפלא ומהיר. הוא משלב ארבעה סוגי ירקות ופירות עם תבלינים ארומטיים. כתוצאה מכך, אנו מקבלים תיבול מצוין לבשר, דגים או מנות אחרות.

אדג'יקה אמיתית, אבחזית, עשויה מפלפל חריף. יתר על כן, גם מאדום, כבר בשל, וגם מירוק עדיין. זוהי מה שנקרא אדג'יקה גולמית, ללא בישול. אדג'יקה בסגנון אבחזי מיועדת לכל המשפחה, כי... הכנה זו לחורף היא עונתית, ובאבחזיה נהוג להכין אדג'יקה לחורף, לפי הסטנדרטים שלנו, יש הרבה ממנה ואדם אחד לא יכול להתמודד עם זה. האבחזים גאים מאוד באדג'יקה שלהם ומגנים על המחבר שלהם לגאורגיה.

אדג'יקה הוא תבלין אבחזי וגיאורגי דמוי משחה ארומטי וחריף העשוי מפלפל אדום, מלח, שום והרבה עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים ומתובלים. לכל עקרת בית קווקזית יש קבוצה משלה של תבלינים כאלה.