פטריות לחורף

לאחרונה, הקפאת מזון הפכה לפופולרית יותר ויותר. בהקשר זה, אפשר לשמוע יותר ויותר את השאלה: האם ניתן להקפיא פטריות פורצ'יני וכיצד לעשות זאת נכון. במאמר זה אני רוצה לדבר על כל הדרכים להקפיא כראוי פטריות פורצ'יני, חיי המדף שלהן וכללי ההפשרה.

צמחי בולטוס או בולטוס סובלים היטב את כל תנאי מזג האוויר, אך יש להרתיח ולשמור אותם בזהירות. גוף הפרי של הבולטוס די רופף, ולכן, אפילו במהלך הרתיחה הראשונית, הוא "מתנפח" והופך את המרק לעכור.

שמפיניון הן פטריות זולות, בריאות וטעימות. יש דרך קלה לספק לעצמך שמפיניון כל השנה. הדרך הקלה הזו מקפיאה בבית. כן, אתה יכול להקפיא שמפיניון.

הוא האמין כי פטריות חלב זעפרן ארומטי יכול להיות רק מלח קר. תאמין לי, זה לא נכון בכלל. מרקים עשויים מכסי חלב זעפרן, מטוגנים עם תפוחי אדמה, וגם כבושים בצנצנות לחורף. המתכון הזה שלב אחר שלב עם תמונות יגיד לך איך להכין מעדן כבוש מכסי חלב זעפרן.

כולנו אוהבים לאכול אוכל טעים. לכן, לכל חגיגה אנו מכינים גרסאות שונות של סלטים ומתאבנים. יחד עם זאת, אני רוצה להגיש לאורחים שלי בכל פעם משהו חדש ומקורי. לדוגמה, לא תפתיעו אף אחד היום עם שמפיניון כבושים, אבל אם תכינו סלט של פטריות ופלפלים, האורחים שלכם בהחלט יעריכו את זה.

אני רוצה לשתף אתכם בדרך פשוטה להכין פטריות כבושות בבית. אם מלחינים אותם בצורה כזו, הם יוצאים טעימים מאוד.

ספטמבר הוא לא רק החודש היפה והבהיר ביותר של הסתיו, אלא גם הזמן לפטריות. כל המשפחה שלנו אוהבת לקטוף פטריות, וכדי לא לשכוח את הטעם שלהן בשאר הזמן אנחנו עושים הכנות.לקראת החורף אנחנו אוהבים להמליח, להשרות ולייבש אותם, אבל יש לנו במיוחד מתכון קל ופשוט לקוויאר פטריות טעים, שאני מציע להכין היום.

במהלך עונת "הציד השקט", אנשים רבים תוהים כיצד לשמר את כל קציר הפטריות. דרך מצוינת לעשות זאת היא להקפיא אותו. אפשר להקפיא גם פטריות יער וגם כאלה שרכשתם בחנות או בשוק. הרי כולם יודעים שבקיץ מחיר הפטריות נמוך בהרבה.

כשמגיעה עונת הפטריות, אתה בהחלט רוצה לבשל משהו טעים מהמתנות של הטבע. אחת המנות האהובות על המשפחה שלנו היא פטריות פורצ'יני כבושים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יגיד לך בפירוט כיצד להשרות פטריות כראוי.

מאז ימי קדם, פטריות חלב נחשבו ל"מלך" הפטריות. פטריות חלב מלוח הן חטיף טעים, פופולרי מאוד עד היום.

ייבוש הוא אחת השיטות הוותיקות והטבעיות ביותר לאחסון פטריות. שיטה זו הייתה בשימוש לפני שנים רבות, אך היא לא איבדה את הרלוונטיות שלה כיום.כמובן, אנחנו כבר לא מניחים פטריות בשמש, כמו שעשו הסבתות שלנו. עכשיו יש לנו עוזר נפלא - מייבש חשמלי.

פרפרים הם אחת הפטריות הנפוצות ביותר ביערות שלנו. זה תענוג לאסוף אותם ולבשל אותם אם אתה יודע איך לעשות את זה נכון. בולטוס במרינדה לפי מתכון זה יוצא טעים, יפה ורך. יש רק רגע אחד לא נעים במיוחד - הסרת העור הדביק מכסי הפטריות. אני תמיד עושה את העסק ה"מלוכלך" הזה עם כפפות גומי דקות כדי להגן על הידיים שלי.

פטריות כבושים שהוכנו לחורף לפי מתכון זה מתאימות היטב להכנות של תושבי דירות בעיר. בישול המרינדה בנפרד הוא דרך להכין פטריות טעימות בשני שלבים. בשלב הראשון מבשלים את הפטריות במים עד לריכוך ובשלב השני יוצקים להן מרינדה מבושלת בנפרד.

פטריות מבושלות שהוכנו לפי מתכון זה ניתן לצרוך מיד, או להכין אותן לחורף. פטריות משומרות כאלה, שמוציאות מהצנצנת, פשוט מחממות ומוגשות עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, והן משמשות גם להכנת מרקי פטריות או הדג'פודג'ים.

שיטת בישול זו, כמו בישול במרינדה, משמשת לכבישת כל פטריות. כתוצאה מטיפול החום הפשוט הזה, הפטריות רוויות בתבלינים והופכות לפיקנטיות.

לאחר שקיבלתי מחבר את המתכון להדג'פודג' הזה עם פטריות, בהתחלה פקפקתי בהתאמה של המרכיבים שלו, אבל בכל זאת לקחתי סיכון והכנתי חצי מנה. ההכנה יצאה טעימה מאוד, בהירה ויפה. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בפטריות שונות לבישול. אלה יכולים להיות בולטוס, בולטוס, אספן, פטריות דבש ואחרים. הטעם קצת שונה בכל פעם. המשפחה שלי מעדיפה בולטוס, מכיוון שהן הרכות ביותר, ופטריות דבש, בגלל ארומת הפטריות המודגשת שלהן.

פטריות הן מוצר יקר ערך שהטבע עצמו נותן לנו בסתיו. פטריות מומלחות קלות, משומרות במלח קלות, מוכנות ומשומרות לפי המתכון הביתי הזה, יועילו בחורף.

שימור פטריות חלב ופטריות חלב - נראה, מה יכול להיות יותר פשוט? הפטריות האלה בהחלט טעימות, אבל צריך לדעת להכין אותן נכון לחורף. נסה את המתכון הביתי המנוסה והנכון הזה לפטריות משומרות עם תבלינים.

אנשים רבים מייצרים קוויאר מפסולת פטריות, שאינו מתאים לכבישה או המלחה. יש לנו גם מתכון להכנה הזו באתר שלנו. אבל קוויאר הפטריות הטעים ביותר מגיע מפטריות טריות ובריאות. במיוחד משנטרל או לבן (בולטוס), שיש להם בשר צפוף למדי.

כבישה חמה של כל פטריות מאפשרת לקבל מוצר טעים המאוחסן היטב בחביות או בצנצנות. יחד עם זאת, עם שיטה זו של קציר פטריות לא דורשים עיקור נוסף.