כְּבִישָׁה

ההכנות שלי לחורף לא לוקחות הרבה זמן, אבל הן עוזרות בצורה מושלמת בחורף להתמודד עם מחסור בוויטמין ולגוון את התפריט. והמתכון הפשוט הזה לבישול עגבניות במיץ שלהם הוא אישור מצוין לכך. יוצא מהיר, זול וטעים!

צמחי בולטוס או בולטוס סובלים היטב את כל תנאי מזג האוויר, אך יש להרתיח ולשמור אותם בזהירות. גוף הפרי של הבולטוס די רופף, ולכן, אפילו במהלך הרתיחה הראשונית, הוא "מתנפח" והופך את המרק לעכור.

אני מכינה עגבניות חצויות במרינדה כשיש לי עגבניות דחוסות ובשרניות. מהם אני מקבל הכנה יוצאת דופן וטעימה שאת הכנתה היום צילמתי שלב אחר שלב בתמונה ועכשיו כל אחד יכול להכין לעצמו לחורף.

מפלפלים גדולים, יפים ומתוקים, עגבניות ושום, אני מציעה לעקרות בית להכין מתאבן חורפי כבוש מתוק, חמוץ ומעט חריף. על פי המתכון הזה נמלא את הפלפלים בפרוסות עגבנייה ושום קצוץ דק ולאחר מכן נכבוש אותם בצנצנות.

הוא האמין כי פטריות חלב זעפרן ארומטי יכול להיות רק מלח קר. תאמין לי, זה לא נכון בכלל. מרקים עשויים מכסי חלב זעפרן, מטוגנים עם תפוחי אדמה, וגם כבושים בצנצנות לחורף. המתכון הזה שלב אחר שלב עם תמונות יגיד לך איך להכין מעדן כבוש מכסי חלב זעפרן.

ובכן, האם אפשר להתנגד לכרוב כבוש ורוד עז, ​​שנכנע בנגיסה קלה, וממלא את הגוף בניחוח מתובל עשיר של תבלינים? נסו להכין לחורף כרוב בסגנון גרוזיני יפהפה וטעים בעזרת המתכון הזה עם תמונות שלב אחר שלב, ועד שהמתאבן הטעים הזה לא נאכל, המשפחה שלכם בהחלט לא תעבור לכרוב אחר שהוכן לחורף.

בחורף, כרוב יהיה הפינוק הכי טעים ופריך. הוא מתווסף לוויניגרט, מכינים אותו לסלט תפוחי אדמה ופשוט מפזרים אותו בשמן צמחי. מה אם היא גם יפה? אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה שלכם, הכינו כרוב ורוד כבוש עם סלק, גזר ופלפלים.

לימונים כבושים טעימים עם שום הם תיבול נפלא ותוספת אידיאלית למנות ראשונות ירקות, תבשילי דגים ובשרים. המתכון להכנה כה מלוחה הוא יוצא דופן עבורנו, אבל כבר מזמן אהוב ומוכר למטבח הישראלי, האיטלקי, היווני והמרוקאי.

לא אדבר עכשיו על הערך התזונתי של שעועית ירוקה, רק אגיד שזה חטיף חורפי מצוין. מאמינים ששימורים של קטניות קשה: הן לא עומדות טוב, מתקלקלות, ויש איתן הרבה מהומה. אני רוצה לשכנע אותך ולהציע מתכון פשוט ומוכח שהמשפחה שלי עברה יותר משנה אחת של בדיקות. 😉

אבטיח הוא פרי היער הגדול האהוב על כולם, אבל, למרבה הצער, העונה שלו קצרה מאוד. ואיך אתה רוצה לפנק את עצמך בפרוסת אבטיח עסיסית ומתוקה בימים קרים וקפואים. בואו ננסה להכין מלונים לשימוש עתידי.

העגבניות האחרונות על השיחים אף פעם אינן גדולות, אבל הן הכי טעימות, כאילו כל ניחוח הקיץ נאסף בהן. פירות קטנים מבשילים, בדרך כלל בצורה לא אחידה, אבל עגבניות הסתיו האלה טעימות מאוד במרינדה בצנצנות קטנות, בדרך כלל ליטר.

היום אשמור אבטיחים לחורף. המרינדה לא תהיה רק ​​מתוקה וחמוצה, אלא עם דבש. מתכון מקורי אך קל לביצוע יפתיע אפילו את האורחים המתוחכמים ביותר.

היום אני רוצה לחלוק מתכון להכנה אחת מאוד טעימה - פלפלים אפויים בתנור במרינדה עם שום ועשבי תיבול. פלפלים כאלה ניתן לגלגל לחורף, או לשמש כמנה ראשונה או כתוספת למנות עיקריות, פשוט לשמור את ההכנה במקרר לזמן מה.

שימורי פלפל חריף, שהוכן לחורף בצורה זו, עוזר לי להוסיף פיקנטיות למנות האהובות עלי בקור הכפור. כשאני מכין טוויסטים, אני מעדיף להשתמש במתכון השימור הפשוט הזה ללא עיקור.

בצל כבוש הוא הכנה יוצאת דופן לחורף. מתחילים לחשוב על זה בשני מקרים: כשלא יודעים איפה לשים כמות גדולה של בצלים קטנים, או כשברור שאין מספיק בצל כבוש מתכשירי עגבניות ומלפפונים. בואו ננסה לכבוש בצל קטן לחורף עם סלק באמצעות המתכון הזה עם תמונה.

מתכונים רבים אומרים לך איך לבשל כראוי עגבניות בג'לטין, אבל, באופן מוזר, לא כל פרוסות העגבניות מתבררות יציבות. לפני שנתיים מצאתי את המתכון הפשוט הזה להכנה עם עיקור בתווים הקולינריים הישנים של אמי ועכשיו אני מבשלת רק לפיו.

כשמגיעה עונת הפטריות, אתה בהחלט רוצה לבשל משהו טעים מהמתנות של הטבע. אחת המנות האהובות על המשפחה שלנו היא פטריות פורצ'יני כבושים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יגיד לך בפירוט כיצד להשרות פטריות כראוי.

בצלים קטנים לא מאחסנים היטב ומשמשים בדרך כלל לאחסון בחורף. אפשר להשרות את הבצל השלם עם שום ופלפל חריף ואז תקבלו מתאבן חריף קר מצוין לשולחן החג.

הסתיו הוא הזמן הפורה ביותר להכין תכשירי עגבניות לחורף. ולמרות שלא כולם אוהבים לעבוד עם שימורים של ירקות, ההנאה ממוצרים טעימים וטבעיים שמכינים בבית עוזרת להתגבר על עצמו.

פלפל חריף מוכר היטב לעקרות בית. מוסיפים קצת יותר מהנדרש, והאוכל הופך חריף בצורה בלתי אפשרית. עם זאת, לפלפל הזה יש אוהדים רבים, כי מנות עם תיבול חם הן לא רק ארומטיות וטעימות, אלא גם בעלות תכונות רפואיות. לכן, יותר ויותר אנשים מתעניינים באילו דרכים אפשר להכין פלפלים חריפים כדי לגוון את הבישול הביתי בחורף?