מַרמֵלָדָה

אם אין לכם פירות ומיצים טריים בהישג יד, אז לימונדה רגילה מתאימה גם להכנת מרמלדה. המרמלדה העשויה מלימונדה מאוד שקופה וקלילה. ניתן להשתמש בהם לקישוט קינוחים, או פשוט לאכול אותם כקינוח עצמאי.

באיטליה, מרמלדת ענבים נחשבת למזון לעניים. אחרי הכל, כדי להכין אותו אתה צריך רק ענבים, מהם יש מגוון עצום. ואם אלו ענבי קינוח, הרי שאין צורך כלל בסוכר ובג'לטין, כי זה מספיק בענבים עצמם.

באירופה, ירקות וירקות שורש רבים מוכרים כפירות. למרות שזה יותר קשור למיסוי, קיבלנו המון מתכונים ורעיונות מדהימים לבישול מנות חדשות. כמובן שצריך לעשות משהו מחדש ולהתאים משהו, אבל באופן כללי, המתכונים שלנו יכולים גם להפתיע ולשמח.

מרמלדה טעימה ועדינה עם חמיצות אופיינית, העשויה עצמאית מלימון, היא מנת קינוח מעולה. היום אני רוצה לספר לכם על השיטות הבסיסיות להכנת מרמלדה ביתית ולהציע מספר מתכונים מוכחים. אז איך להכין ריבה בבית?

כתום הוא פרי בהיר, עסיסי וארומטי מאוד. ריבה תוצרת בית עשויה מתפוזים בהחלט תרומם את מצב הרוח ותספק אפילו את התשוקה הגסטרונומית המתוחכמת ביותר. הוא אינו מכיל צבעים, טעמים או חומרים משמרים מלאכותיים, וזה בונוס נוסף לקינוח הזה. עכשיו בואו נסתכל על הדרכים העיקריות להכין מרמלדת תפוזים בבית.

אתה יכול להכין מרמלדה ריחנית משלך מתותים. יש הרבה מתכונים להכנת הקינוח הזה, אבל היום הכנתי מבחר מהאפשרויות הטובות ביותר על בסיס מרכיבים שונים. לאחר לימוד החומר הזה, אתה יכול בקלות להכין מרמלדת תותים בבית.

ישנם מתכונים רבים להכנת מרמלדה ביתית מפירות יער ופירות שונים.הבסיס למרמלדה ביתית הוא פירות יער, סוכר וג'לטין. במתכונים רק יחס המוצרים יכול להשתנות, ובמקום ג'לטין אפשר להוסיף אגר-אגר או פקטין. רק המינון שלו משתנה. אחרי הכל, אגר-אגר הוא חומר ג'ל חזק מאוד ואם תוסיפו אותו כמו ג'לטין, תקבלו חתיכת חומר פרי בלתי אכיל.

מרמלדה עדינה להפליא עשויה מעלי כותרת של ורדים. כמובן, לא כל ורד מתאים לכך, אלא רק זני תה, ורדים ריחניים. הניחוח הצמיג והחמיצות המתוקה במפתיע לא ישכחו מי שניסה אי פעם מרמלדת ורדים.

מרמלדה היא קינוח טעים שאפשר להכין כמעט מכל פירות יער ופירות. הפופולרי ביותר הוא מרמלדת תפוחים, אבל היום אני אדבר על איך להכין מרמלדת chokeberry (chokeberry) טעימה. כמות הפקטין ב-chokeberry מספיקה להכנת קינוח זה ללא שימוש בחומרים מסמיכים נוספים.

שזיפים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, מנרמלים את העיכול ומסירים רעלים מהגוף. הם מאוד טעימים ובריאים.רק חבל שקציר השזיפים לא נמשך זמן רב. עונת השזיפים נמשכת חודש אחד בלבד - מסוף אוגוסט ועד סוף ספטמבר. לשזיפים טריים יש מעט אחסון. לכן, כדאי ללמוד כיצד להכין את ברי הבריא והטעים הזה לחורף. וזה יכול להיעשות בדרכים שונות.

מתכון המרמלדה הזה יפנה לא רק לילדים, אלא גם להוריהם. ריבת אגסים המוכנה בבית יכולה להוות אלטרנטיבה מצוינת לממתקים ממולאים בחומרים משמרים ותוספי טעם.

בין מגוון המתוקים, מרמלדת שזיפים טעימה וטבעית מפורסמת ביתרונותיה לא רק בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה. מרמלדת שזיפים ביתית שהוכנה לפי מתכון זה, הודות לשימוש בטכנולוגיית אפייה ולא ברתיחה, אינה מאבדת בתהליך הפיכת הפירות הטריים לקינוח רכיבים כמו רוטין - מחזקת כלי דם, ויטמין P, אשלגן - מסירה עודפי מלחים מהגוף, זרחן - מחזק עצמות, ברזל ומגנזיום - חשוב לחיזוק מערכת העצבים והלב.

אף מרמלדה שנקנה בקונדיטוריה לא יכולה להשתוות למרמלדה ביתית ארומטית וטעימה מוויברנום ותפוחים, שהוכנה לפי המתכון המוצע לכם. תכשיר זה נעשה ללא חומרים משמרים מלאכותיים וצבעים נוספים.את המרמלדה הטבעית הזו אפשר לתת אפילו לילדים צעירים מאוד.

שיטה זו להכנת מרמלדה קלה ומהירה. תהליך בישול המעדן מתרחש על תבנית אפייה, ושטח האידוי של לחות פירות מיותרת הוא די גדול. לכן, על מנת להכין מרמלדה במקרה זה ייקח הרבה פחות זמן מאשר במחבתות. גם החימום אחיד יותר, ולכן חומר העבודה שורף פחות.

מרמלדת מלון ריחנית וטעימה, העשויה מפירות בשלים וארומטיים, בוודאי תמצא חן בעיני ילדים ומבוגרים עם שן מתוקה. אבל לא כולם יודעים ממה עשויה ריבה ואיך להכין אותה נכון במו ידיך. כאן המתכון שלנו, המתאר את הטכנולוגיה להכנתו, שימושי. ניתן להכין ריבת מלון ביתית כך שתהיה לה את הטעם הטבעי של המוצר המקורי, או שניתן לטעום אותה בתבלינים.

ריבת תפוחים מאוד קלה להכנה בבית, אבל קשה להניח אותה בחורף כשפותחים את המיכל שבו מאוחסן הקינוח התפוח הטבעי והטעים הזה.

מרמלדת אפרסקים טבעית שהוכנה לפי מתכון זה שונה במקצת מהרעיונות המסורתיים על ריבה. הוא מאוחסן בצורה מושלמת מגולגל כל החורף, כמו תכשיר מתוק רגיל שהוכן בבית.

כל אחד מאיתנו רגיל לקנות ממתקים בחנות, ורבים אפילו לא חשבו שאפשר להכין בעצמכם ריבה טבעית. ולא רק לבשל אותו, אלא גם להכין אותו לחורף. אני רוצה להציע לכל אוהבי הקינוחים מתכון פשוט להכנת מרמלדת משמש.

אנו מזמינים אתכם לשלוט במתכון לריבת משמש טעימה זו עם תפוחים, קלה להכנה ואהובה על כל בני משפחתנו. במשך שנים רבות, במהלך שנות הקציר, אני מכינה מרמלדת משמש ביתית טעימה. המעדן הביתי הזה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם נותן ויטמין מושלם לגוף במהלך החורף.

מרמלדה שנרכשה בחנות היא טעימה, אבל אחרי שקראתי את המרכיבים, אני לא ממש רוצה לקחת אותה, במיוחד לילדים. איך להכין ריבת דובדבנים בעצמך? הכל די פשוט.