בשר לשימוש עתידי

ישנם מתכונים רבים להכנת חזיר מבושל טעים בבית, אבל שיטה זו מיוחדת, אפשר לומר אוניברסלית. את הבשר הזה אפשר לאכול גם חם וגם קר.

אולי בילטונג הוא אחד המאכלים הבודדים שצריך לבשל בחום ובשמש. המנה הזו מגיעה מאפריקה. הוא הומצא על ידי תושבי נמיביה, דרום אפריקה ומדינות אפריקאיות אחרות עם אקלים חם, שבו חרקים רבים עפים באוויר, מנסים לנחות על בשר. מתכון הבילטונג הומצא על מנת לשמור איכשהו על הבשר מפני קלקול.

נקניק הוא מוצר מזון העשוי מבשר טחון, בשר טחון, לעיתים נתח שלם של שקד עם תוספים שונים, מוכן בצורה מיוחדת וארוז היטב במארז טבעי או מלאכותי. מכיוון שבכל חנות, אפילו הכי מטומטמת, תמיד יש כמה עשרות סוגים של נקניקיות לבחירה, מעט עקרות בית מודרניות מכינות אותן בעצמן.בינתיים, הכנת נקניק בבית זה בהחלט אפשרי.

"איך לבשל במהירות וטעים גולאש לארוחת צהריים?" - שאלה שמטרידה לעתים קרובות עקרות בית. האפשרות הטובה ביותר היא להכין גולאש בקר לשימוש עתידי. עסיסי ורך, זה ימשוך לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. על ידי השקעת שעתיים בלבד בהכנה פשוטה ומשביעה, תוכלו לגוון את התפריט המשפחתי שלכם במהלך שבוע העבודה ולחסוך לעצמכם הרבה זמן פנוי.

אבותינו הקדמונים ידעו והכינו בהצלחה כיצד להכין קורנדביף מבשר חזיר. שום דבר לא השתנה מהותית במתכון; הוא עדיין פופולרי היום מכמה סיבות. ראשית, הכנת קורנביף פשוטה מאוד לביצוע, ושנית, בשר שהוכן בצורה מסורתית זו נשמר לאורך זמן ואינו מאבד את טעמו ומתכונותיו האיכותיות.

היתרון של המתכון המוצע להמלחה יבשה של שומן חזיר הוא שאפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה לחזור על זה וזה לא ייקח הרבה זמן. גם עבור חובב שומן חזיר עם ניסיון קולינרי מינימלי, זה לא יהיה קשה. יתרה מכך, כל מה שנדרש למתכון הוא רק המרכיב העיקרי - שומן חזיר, מלח, שום, ותוכלו לקחת את התבלינים האהובים עליכם, אותם תוכלו לבחור לפי טעמכם.

עופות (ברווז או אווז) המוכנים לפי מתכון זה הם בעלי טעם גבוה וניתן לאחסן אותו לתקופה ארוכה. ניתן להגיש לשולחן החג ללא עיבוד נוסף. בשר עופות מעושן טעים שכזה משמש גם להכנת כל מיני סלטים, מתאבנים וכריכים.

חזירים מעושנים מלוחים נשמרים היטב לאורך זמן ולמרות שהם טעימים, הבשר מתגלה כקשה למדי. לא כולם מרוצים מזה. הדרך לצאת מהמצב הזה הייתה פשוט בישול בשר מעושן. חזירים מבושלים מתגלים כרכים מאוד כי כשהמים רותחים, רוב המלח נשטף מהם, והבשר עצמו הופך רך יותר.

קרבונדה הוא מעדן בשר המוכר לכולם בטעם העדין ובעסיסיות יוצאת הדופן שלו. מילה זו משמשת לעתים קרובות עם האות "t" - קרבונט. ולמרות שזה לא נכון, אפשרות זו היא עדיין הנפוצה ביותר. לכן, אל תתפלאו כשאתם נתקלים באיות כפול של מילה בטקסט. אבל דעתנו קצת מוסחת, בואו נגיע לנקודה - איך מכינים קרבונט חזיר.

ברוסיה העתיקה, בשר חזיר מבושל היה מאכל מעדן מלכותי.אף בן תמותה לא יכול היה לנסות תענוגות קולינריים כאלה. ובימים אלו מנה כזו זמינה לכולם. כל עקרת בית יודעת היום לבשל חזיר מבושל טעים. ואם מישהו אחר לא יודע או רוצה לדעת איך אחרים מבשלים, אז אני מציע לך לנסות את המתכון הפשוט הזה. בשיטה ביתית זו, כל עקרת בית יכולה להכין בקלות רבה בשר חזיר מבושל עסיסי ומעורר תיאבון.

כל המלחה חמה של שומן חזיר טובה מכיוון שהמוצר המוכן מוכן תוך מספר שעות. הכנה מהירה של שומן חזיר היא היתרון העיקרי של שיטה זו על פני המלחה קרה, הדורשת לפחות שבועיים להכנה מלאה של המוצר. מתכון ההמלחה החמה, בנוסף להכנת שומן חזיר במהירות, מאפשר להכין מוצר טעים, רך ורך במיוחד. קליפות בצל ועשן נוזלי מעניקים לו צבע נפלא, ריח וטעם מעושן.

עקרות בית רבות תוהות כיצד להכין כראוי בשר לחורף או לשימוש עתידי, לאחסון לטווח ארוך. אפשרות טובה לשימור כזה היא בשר משומר שהוכן בבית. תבשיל ביתי, שהוכן מבשר טרי בידיה האכפתיות של עקרת הבית, הוא ללא ספק בריא וטעים, מכיוון שאינו מכיל חומרים משמרים.

לא רק בשר של בעלי חיים שונים ניתן לשמר בצנצנת. להכנה מסוג זה מתאימה גם נקניק מעושן טרי שהוכן. האם אתם מכינים נקניק ביתי בעצמכם ורוצים שיישאר טעים ועסיסי יותר זמן? לאחר מכן נסה לשמר את הנקניק המעושן הביתי שלך בשיטה פשוטה זו.

נקניק דם תוצרת בית זה לא רק טעים להפליא, אלא גם בריא לגוף. המיקרו-אלמנטים והוויטמינים שהוא מכיל מעודדים hematopoiesis. זה בכלל לא קשה להכין הקזת דם טבעית בבית, וחשוב מכך, זה נעשה במהירות. העיקר שיהיה את המרכיבים הדרושים זמינים. זה קל במיוחד לכפריים ולחקלאים שמחזיקים משק חי.

להכנת שומן חזיר מלוח - בייקון או שומן חזיר לפי המתכון הזה, אין צורך בניסיון או כישורים קולינריים מיוחדים. אפילו עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה להכין את זה - אתה רק צריך לקנות שומן חזיר טרי. כמו כן, אתה צריך להצטייד במלח סלעים רגיל. עבור 15 ק"ג של שומן חזיר תצטרך 1 ק"ג.

בדרך כלל נהוג לאחסן בשר חזיר או שומן חזיר לשימוש עתידי, אך אסור לשכוח פסולת חזיר טעימה.בעקבות המתכון הביתי הזה, תוכלו להכין מוצרי לוואי משומרים מחזירים לשימוש עתידי: כבד, בשר מהראש, הריאות, הלב והכליות.

אם יש לכם שומן חזיר בבית, מוצר ידידותי לסביבה וטבעי, לא תצטרכו להתעסק במוח שלכם איך להאכיל את המשפחה שלכם בצורה מזינה, בריאה וטעימה. בבית אפשר להכין שומן חזיר שיישמר לאורך זמן ללא בעיות. הוא שומר על כל החומרים המועילים הממריצים את תפקוד המוח, הלב והוויטמינים A ו-D. המתכון לשומן חזיר טעים במרינדה לאחסון לטווח ארוך הוא פשוט מאוד, חסכוני ואינו דורש זמן רב.

נקניק דם רגיל מוכן בתוספת בשר וכוסמת או דייסת אורז. והמתכון הזה מיוחד. אנחנו מכינים דם טעים רק על ידי הוספת שומן חזיר ותבלינים ארומטיים לדם. הכנה זו מתגלה כרכה וטעימה מאוד.

עקרות בית רבות חושבות ששומן חזיר טוב יכול להתבצע רק משומן טרי ומובחר, אבל לא כל עקרת בית יודעת שאפשר להכין שומן טוב ארומטי גם משומן פנימי, כליות או תת עורי של חזיר. אני שמח לחלוק את אחת הדרכים לעיבוד שומן חזיר בבית.

סודז'וק הוא סוג של נקניקייה יבשה, שאינה נחותה בטעמה מהג'מון המיובש המפורסם או לוקאנקה. בקרב העמים הטורקים מאמינים שרק בשר סוס מתאים לסודוק, אך כיום הוא כבר עשוי מבשר בקר ובאפלו. התנאי העיקרי הוא שצריך להכין נקניק יבש רק מסוג אחד של בשר - אין צורך לערבב.