בשר לשימוש עתידי

בשר חזיר במיץ משלו מכינים מבשר עם שכבה שומנית - אלו הנתחים שנותנים הרבה מיץ ומתגלים כרכים מאוד. לתבשיל תוצרת בית, כתף, צוואר או בשר חזיר שומני מהרגל האחורית עובדים היטב.

בישול חמין הוא אחד מסוגי השימור הפופולריים, אשר לא רק מסייע בהגנה על בשר נא מפני קלקול וטפילים, אלא גם מייצר מוצר טעים שתוכלו לפנק בגאווה לכל אורח.

נקניקייה מעושנת למחצה בטאלין - אנחנו רגילים לקנות אותה בחנות או בשוק. אבל, המתכון וטכנולוגיית הייצור של נקניק חזיר ובקר זה הם כאלה שניתן להכין אותו פשוט בבית הקיץ שלך או בבית שלך, בתנאי שיש לך מעשנה ביתית.

פטה כבד ביתי זה אינו דורש השקעה משמעותית. עם זאת, מבחינת הטעם והתכונות התזונתיות, הוא אינו נחות מכל שאר העשוי מבשר. כדי להפוך פטה כבד לטעים ומזין, עליך לדבוק בקפדנות בהמלצות המתוארות במתכון וברצף הפעולות במהלך תהליך הבישול.

נקניק צמחוני לתענית עשוי מהמרכיבים הנפוצים ביותר. יחד עם זאת, התוצר הסופי מתגלה כטעים ומקורי מאוד, וקל מאוד להכין אותו לבד בבית.

שומן חזיר הוא מוצר די תכליתי. אפשר לאכול אותו בצורתו הטהורה ולהכין איתו מנות שונות. כמו כן, יש לו תכונות ריפוי ומניעתיות עוצמתיות. שומן חזיר משמש גם בחיי היומיום כדי לרכך מוצרי עור ולהוסיף ברק למשטחים מסוימים. לא נדבר על איך להשתמש בו לצרכים ביתיים, אבל נספר לכם מה היתרונות והאם הם מזיקים לבריאות, וכיצד לחמוץ ולאחסן אותו בבית.

נסה להכין את המתכון המעושן הזה לנקניק מעושן קר בבית. תקבלו מוצר בשר טעים הניתן לאחסון לאורך זמן.נקניק ביתי זה עשוי ממוצרים טבעיים ולכן בריא מאוד. אנו יכולים לומר בבטחה כי זהו מעדן שיקשט כל שולחן.

מאכלים בריאים ומזינים רבים מוכנים מהאיברים הפנימיים של החיה, שאינם נחותים מבשר בהרכבם ובטעמם. לדוגמה, ניתן להכין בשר חזה או מלח מהראש, הלב והכליות, ומשתמשים בדם ובמעיים להכנת נקניקיות דם. מליות טעימות לפשטידות או לביבות בשריות עשויות מהלב ומהריאות, וניתן להכין מהכבד המון מנות שונות, כולל כל מיני סלטים וחטיפים.

אין בכלל צורך לקנות נקניק יבש בחנות. בטח אפתיע עקרות בית רבות, אבל יהיה פשוט מאוד להכין נקניקייה כזו בבית מחומרים טבעיים, בעקבות המלצות פשוטות.

העישון, שעל יסודותיו נספר כעת, מאפשר שמירה על מוצרי בשר לאורך זמן רב. יחד עם זאת, כל מוצר הופך להיות מאוד פיקנטי בטעם ונעים בריח. ניתן לעשן חזירים, חזה, נקניקיות, שומן חזיר, פגרי עופות וכל דג. רק נתחי בשר או דג גדולים מתאימים לעישון - העסיסיות של המוצר הסופי תלויה בכך.אם אתה לוקח בשר או שומן חזיר בחתיכות קטנות, הם יתייבשו ויהפכו קשים בהשפעת העשן.

מה יכול להיות יותר טעים מבשר ארנב מעושן ארומטי ורך מאוד? נסו להכין מעדן אמיתי באמצעות המתכון הפשוט והביתי הזה.

רצוי להכין בשר מיובש בעונה הקרה, כשקר בחוץ ובפנים. בשר מסוג זה קל להכנה, אך תהליך הבישול ארוך למדי ודורש זמן מה כדי לא לנסות אותו מבעוד מועד.

לעתים קרובות אני מבשל את המתכון הזה למשפחתי, נקניקיית חלב מבושל טעימה מבשר עוף רך. חלק מהרכיבים הכלולים בהרכבו ניתנים לשינוי, מה שמביא לטעם חדש ומקורי ומראה יפה בכל פעם. מהנקניקייה הזו לעולם לא יימאס לכם, כי אפשר להכין מילויים שונים למלית. וכך, אני מציע לעקרות בית להכין חטיף ביתי של נקניקיית עוף מבושל עם שמנת לפי המתכון המפורט שלי.

בישול נקניקיית רופא קלאסית בבית, אם עוקבים אחר הטכנולוגיה לייצור נקניקיות מבושלות, נמצא בכוחה של כל עקרת בית זהירה וסבלנית.לכל מי ששואף להאכיל את יקיריו בריא, איכותי וטעים, אני מפרסם מתכון לנקניקיית "הדוקטור" הקלאסית, שפותחה עוד ב-1936 ושזכתה לפופולריות בקרב כל העם הסובייטי.

שימור בשר עם מלח הוא בעצם ריפוי קורנביף. שיטה זו הייתה בשימוש עוד בתקופות הרחוקות שבהן לאנשים עדיין לא היו מקררים ולא שימרו מזון בצנצנות. אז הומצאה שיטה שבה חתיכות בשר נמשכו בעבותות במלח ומאוחסנות בה במשך זמן רב.

המלחת בשר ושומן חזיר בבית היא כבר מזמן הדרך הנפוצה ביותר להכנתם. שיטה זו לא נשכחה גם עכשיו. כדי להכין חזיר מלוח טעים בבית, השתמש בבשר חזיר טרי ורזה.

גם סלטיסון וגם בראון עשויים מראש חזיר. אם אתם תוהים איך מכינים את המנות הטעימות ללא ספק, התשובה היא פשוטה - מכינים אותן לפי עיקרון הבשר הג'לי.

נקניק מעושן עשוי מאווז, או ליתר דיוק, מהחזה שלו, הוא מעדן אמיתי בקרב אניני טעם, שניתן להכין בקלות במעשנה ביתית.אחרי הכל, נקניקיית עופות ביתית, גם אם היא מעושנת, עדיין נחשבת לתזונה.

נקניק יבש תוצרת בית זה טעים. הרי אתם יודעים בוודאות ששמתם שם מוצרים טריים ולא הוספתם חומרים משמרים מזיקים, משפרי טעם או צבעים. בונוס נוסף של המתכון הוא שהוא עשוי מבשר בקר רזה. לכן, אנחנו מכינים בבית נקניק בקר ומשמחים את יקירינו.

אני מציע מתכון פשוט שמתאר בפירוט איך להכין נקניק בקר מבושל תוצרת בית, שהוא ארומטי ומעורר תיאבון. זה פשוט להכנה וייקח לך מעט מאוד זמן.