סלטי חצילים

בתקופת השימור, עקרות בית רבות אוהבות להצטייד בחצילים לחורף, וזה לא מפתיע. היתרונות של תכשירים כאלה הם משמעותיים. ויש הרבה אפשרויות להכנת אוכמניות (שם אחר לירק הזה). הם מתווספים לסלטי חורף, מותססים, מלוחים, מטוגנים, כבושים.

כדי שבמהלך החורף הארוך והמשעמם לא תפספסו את השמש הבהירה והחמימה עם מתנותיה השימושיות והנדיבות, אז בוודאי תזדקקו למאכל שימורים יוצא דופן וטעים מאוד בשם המתמטי עשר.

אני מציג בפני המומחים לקולינריה את המתכון האהוב עליי לתערובת ירקות מגוונת וטעימה של חצילים, פלפלים וגזר ברוטב העשוי עגבניות. לחום וארומה פיקנטית אני מוסיפה מעט פלפל חריף ושום לרוטב העגבניות.

כל אחד מאיתנו לא זוכר פרק מצחיק מהסרט "איבן ואסילביץ' משנה את מקצועו", שמדבר על קוויאר חצילים בחו"ל. אבל לא כולם יודעים להכין בבית קוויאר חצילים טעים, ואפילו לשמור אותו לחורף. וזה יכול להיעשות מהר וטעים.

אין אדם שלא יאהב חצילים משומרים שהוכנו לפי המתכון הזה. זה נוח כי אתה יכול להתאים את הטעם של המוצר ממש במהלך תהליך הבישול: להוסיף או לגרוע מרכיבים חמים ומתובלים לפי שיקול דעתך. המבנה של מתאבן החציל צפוף, העיגולים לא מתפרקים והמנה בהגשה נראית פשוט מדהים.

אם תכינו חצילים אפויים כאלה, אז לאחר פתיחת הצנצנת בחורף יהיה לכם כמעט קוויאר מוכן לאכילה (או סלט חורפי - אפשר לקרוא לזה כך) מחצילים אפויים.כל מה שצריך לעשות הוא פשוט לקצוץ את הבצל ו/או השום ולתבל בשמן צמחי טעים.

אני מציע להכין חצילים מטוגנים משומרים עם ירקות - מתכון ביתי לחטיף חצילים טעים. המתכון פשוט מאוד ומאוד מאוד טעים. המשפחה שלי אוהבת את זה אפילו יותר מחציל עם שום.

לאוהבי ה"כחולים", יש מתכון ביתי מעולה ובמחיר סביר - קוויאר חצילים. חצילים שהוכנו כך, עם עגבניות ובצל, יהיו מתאבן קר מעורר תיאבון מצוין בחורף. אחרי הכל, קוויאר משומר הוא מתאבן קר טעים ובריא.

הכנת מתאבן החציל החריף הזה, מנה פשוטה וזולה, תיקח קצת זמן, אבל בחורף הוא יהפוך לברכה אמיתית על שולחנכם גם בימי חול וגם בחגים.

Gyuvech הוא השם של המנות המסורתיות של המטבח הבולגרי. הדבר הטוב בהכנות כאלה לחורף הוא שניתן להכין אותן מירקות שונים. וההכנה שלהם פשוטה מאוד. הבסיס למתכון זה הוא חצילים מטוגנים ומיץ עגבניות.

חצילים במרינדה ממולאים בירקות אפשר להכין "בינתיים" או להכין לחורף. מתאבן חצילים ביתי טעים יגוון בצורה מושלמת את התזונה היומית שלכם, וגם יהפוך לגולת הכותרת של שולחן החג שלכם.

ישנם מתכונים רבים להכנת מתכונים "כחולים". אבל הכנת החצילים הזו שובה את העין עם זמינות המרכיבים והטעם הפיקנטי. הוא אינו דורש עיקור ומתאים גם למי שבפעם הראשונה החליט להכין חטיף מה"כחולים הקטנים" לחורף.

פונדו הוא מאכל מוכר משוויץ המורכב מגבינה מותכת ויין. התרגום של המילה הזו מצרפתית הוא "להמיס". כמובן שהכנת החורף שלנו לא כוללת גבינה, אבל היא בהחלט "תימס בפה". אנו מזמינים אתכם להכין איתנו מתכון חטיף חצילים ביתי יוצא דופן וטעים.

סלט חצילים מולדובי שהוכן כך יכול לשמש כתוספת לירק או כמנה עצמאית.בנוסף, ניתן לגלגל חצילים בסגנון מולדובי לצנצנות ולהשתמש בהם כחטיף מלוח בכל עת של השנה.

חצילים מלוחים עם שום, המוכנים לחורף לפי מתכון זה, הודות לטכנולוגיית הבישול, מתקבלים ללא כמות יתר של קורנדביף, תוך שמירה על תכונות מועילות אחרות, כגון ויטמינים B, C, PP, אשלגן, מגנזיום, זרחן.

במשפחה שלנו, חצילים ממולאים במרינדה עם ירקות הם אחת ההכנות הטעימות והאהובות לחורף. נסו להכין את המתכון הזה פעם אחת, שלטו בהכנה, והכנת החצילים הטעימה הזו תשמח אתכם ואת יקיריכם כל החורף.

טורשה חצילים ושעועית הוא מתאבן חריף טעים. מוכן על פי המתכון הזה, זה ישמר בצורה מושלמת את התכונות המועילות של הירקות המדהימים האלה לחורף. המנה הזו תפנה לאוהבי חמוצים חריפים ומתובלים. הטעם החמצמץ-חד והריח עוצר התיאבון ישאירו את כולם ליד השולחן עד שהמנה עם הטורשה תתרוקן.

בשימורים של חצילים עם שום לפי המתכון הפשוט הזה לחורף, כשתפתחו את הצנצנת, תגלו שהם הפכו בנס לפטריות. נסו להפוך לקוסמת בעצמכם ולהפוך חצילים לפטריות כבושים.