סירופים

דשא הטרגון תפס היטב את מקומו על מדפי בתי המרקחת תחת השם טרגון. אבל בבישול הם עדיין מעדיפים את השם "טרגון". זה נפוץ יותר ותחת השם הזה זה מתואר בספרי בישול.

לג'ינג'ר עצמו אין טעם חזק, אבל אי אפשר להתעלם מתכונות הריפוי שלו. זה נחמד כשיש לך הזדמנות לעשות דברים בריאים טעימים. סירופ ג'ינג'ר מבושל בדרך כלל בתוספת של פירות הדר. זה משפר את היתרונות של הג'ינג'ר ומרחיב את השימושים שלו במטבח.

קוקטיילים רבים כוללים סירופ ליים ורק ליים, לא לימון, למרות ששני הפירות קרובים מאוד. לליים יש אותה חומציות כמו ללימון, אותו טעם וארומה, אבל הליים מריר במקצת. יש אנשים שמעריכים את המרירות הזו ומעדיפים להוסיף סירופ ליים לקוקטייל שלהם.

מעטים האנשים שיכולים לאכול חמוציות בלי לעשות פרצוף. והדבר המעניין הוא שברגע שמתחילים לאכול חמוציות, קשה מאוד להפסיק. זה כמובן מצחיק, אבל עדיף לבשל חמוציות כדי שלא תצחיק אנשים וזה עדיין טעים ובריא.

סירופ שן הארי הופך יותר ויותר פופולרי. מנת הקינוח הזו נקראת גם דבש בגלל הדמיון החיצוני שלה. סירופ שן הארי, כמובן, טעים שונה מדבש, אבל מבחינת תכונות מועילות הוא למעשה לא נחות ממנו. נטילת כפית אחת של תרופת שן הארי בבוקר תעזור להתמודד עם וירוסים והצטננויות שונות. סירופ זה גם עוזר לנרמל את העיכול ואת חילוף החומרים. אנשים הסובלים ממחלות כבד וכיס מרה משתמשים בדבש שן הארי למטרות מניעה ובמהלך החמרות.

צנון הוא ירק ייחודי. ירק שורש זה הוא אנטיביוטיקה טבעית, שהמרכיב האנטיבקטריאלי שלה הוא ליזוזים. הצנון עשיר גם בשמנים אתריים, ויטמינים ומינרלים. כל זה קובע את השימוש בו למטרות רפואיות. לרוב, ירק השורש משמש לטיפול במחלות של דרכי הנשימה, כבד ותהליכים דלקתיים ברקמות הרכות של הגוף.צורת המינון העיקרית היא מיץ או סירופ.

לנענע, בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים, יש טעם מרענן חזק מאוד. הסירופ המוכן על בסיסו מהווה תוספת מצוינת למגוון מנות קינוחים, מאפים ומשקאות. היום נסתכל על השיטות העיקריות להכנת מעדן זה.

דובדבנים ריחניים מבשילים בדרך כלל בנפחים גדולים למדי. זמן העיבוד שלו מוגבל, מכיוון שאחרי 10-12 השעות הראשונות גרגרי היער מתחילים לתסוס. לאחר שהכינו מספר רב של צנצנות של לפתנים וריבה, עקרות בית לופתות את ראשיהן מה עוד להכין מדובדבנים. אנו מציעים אפשרות - סירופ. המנה הזו תהיה תוספת נהדרת לגלידה או לפנקייק. מהסירופ מכינים גם משקאות טעימים ומשרים בו שכבות עוגה.

סירופים נמצאים בשימוש נרחב למדי בבישול. אפשר להשתמש בהן לטעם גלידה, שכבות עוגת ספוג, להכין מהן מרמלדה ביתית וגם להכנת משקאות מרעננים. כמובן שתוכלו למצוא סירופ פירות כמעט בכל חנות, אך סביר להניח שהוא יכיל חומרי טעם וריח מלאכותיים, משפרי טעם וחומרי צבע.אנו מציעים להכין סירופ ביתי משלך לחורף, שהמרכיב העיקרי שלו יהיה תותים.

מליסה או מליסה מוכנים בדרך כלל לחורף בצורה יבשה, אך קיים סיכון לאבד את ההכנות אם הייבוש לא נעשה כראוי, או שהחדר לח מדי. במקרה זה, הרבה יותר קל לבשל סירופ מזור לימון ולא לדאוג לבטיחותו. סירופ מליסה אופיסינליס לא רק מרפא, אלא גם משלים את הטעם של כל משקה. ניתן להשתמש בסירופ זה לטעם קרמים או מאפים. אתה תמצא במהירות שימוש לסירופ מליסה והוא לא יעמוד על המדף שלך לאורך זמן.

אנחנו רגילים לעובדה שסירופ מייפל מיוצר רק בקנדה, אבל זה קצת שונה. באזור האמצעי ואפילו בקווי הרוחב הדרומיים גדלים אדר המתאימים לאיסוף מוהל. הקושי היחיד הוא להספיק לאסוף את המיץ. אחרי הכל, התנועה הפעילה שלו במייפל, כשאפשר לאסוף מוהל ולא לפגוע בעץ, קצרה בהרבה מאשר בליבנה.

עם תחילת הימים החמים הראשונים, רבים חושבים על מוהל ליבנה. זו טעימה מהילדות. מוהל ליבנה מריח כמו שלג ויער, הוא ממריץ ומרווה את גופנו בויטמינים. ניתן לקצור אותו מתחילת האביב, כשהשלג זה עתה נמס, עד שהניצנים נפתחים. השאלה היחידה היא איך לשמור על מוהל ליבנה במשך כל השנה.

סירופ ורדים עדין וארומטי ימצא שימוש נרחב בכל מטבח. זו יכולה להיות הספגה לביסקוויטים, חומר טעם לגלידה, קוקטיילים או בסיס להכנת תענוג טורקי או ליקרים תוצרת בית. השימושים רבים, וכך גם המתכונים להכנת סירופ עלי ורדים.

דובדבן הוא פרי יער קסום! אתה תמיד רוצה לשמר את הטעם והארומה של גרגרי האודם האלה לחורף. אם כבר נמאס לכם מהריבה ולפתנים ואתם רוצים משהו חדש, אז הכינו דובדבנים בסירופ. הכנה זו לא תיקח הרבה זמן ומאמץ, אבל אתה תהיה מרוצה מהתוצאה - זה בטוח!

סירופ סלק הוא לא רק משקה מתוק, אלא גם צבע מאכל טבעי מעולה בבישול. אני חובבת הכנת קינוחים ועוגות שונות, וכדי לא להוסיף צבעים מלאכותיים למוצרי הקולינריה אני משתמשת בסירופ סלק נפלא שהוכן לפי המתכון הביתי הזה.

סירופ ענבים טעים שהוכן לפי מתכון זה אינו דורש שום כישורים או ידע מיוחדים. לכן, אפילו עקרת הבית הכי חסרת ניסיון יכולה להכין בקלות את הסירופ הזה.

סירופ סוכר נהדר לשימור התכונות המועילות של אוכמניות. המתכון להכנת סירופ אוכמניות הוא די פשוט ולא ייקח לכם הרבה זמן.

במתכון זה אנו מציעים לנסות להכין יותר מסתם סירופ דומדמניות אדומות. למד כיצד להכין את המתכון המקורי בצ'כית.

סירופ פטל מוכן לחורף הוא סוג של תחליף לקומפוט. אחרי הכל, לאחר שפתחתם את הסירופ בחורף, תוכלו להכין בבית משקה טעים ובריא, דומה מאוד לקומפוט פטל.