הכנות מתוקות

מליסה עברה מזמן מעבר לצמחי מרפא בלבד. הוא משמש באופן פעיל בבישול, לתיבול מנות בשר, משקאות וקינוחים. אחד הקינוחים הללו הוא ריבת מליסה לימון. ריבה זו היא די תכליתית. הוא מתאים לטוסטים, קוקטיילים ופשוט לקישוט קינוחים.

איוון מיצ'ורין עצמו היה מעורב בגידול זן הדומדמניות השחורות. הוא זה שהחליט לשלב דומדמניות שחורות עם דומדמניות אמרלד בגרגרי יער אחד על מנת להשיג ריכוז מרבי של ויטמינים וטעם. הוא הצליח, ואם ריבת דומדמניות ירוקה נחשבת מלכותית, אז ריבת דומדמניות שחורה יכולה להיקרא אימפריאלית.

ריבת מנגו מבושלת בשני מקרים - אם קניתם פירות בוסר, או שהם בשלים מדי ועומדים להתקלקל. אמנם, ריבת מנגו מתגלה כל כך טעימה שיש אנשים שקונים מנגו במיוחד בשביל ריבה.
מנגו הוא פרי אקזוטי; הכנת ממנו ריבה אינה קשה יותר מאשר הכנת ריבה מאפרסקים.

מה יכול להיות טוב יותר מהטעם של פירות יער טריים בחורף? נכון, רק פירות יער טריים עם סוכר. 🙂 איך לשמר את כל המאפיינים והטעם של דומדמניות שחורות ופטל לחורף?

ריבת שנטרל נשמעת יוצאת דופן ומוזרה רק לנו. בשוודיה מוסיפים סוכר כמעט לכל התכשירים, אבל הם לא רואים בפטריות עם סוכר ריבה. ריבת השנטרל שמכינות עקרות הבית שלנו מבוססת על מתכון שוודי, אולם היא כבר קינוח מן המניין. ננסה?

לפטל צהוב יש טעם מתוק יותר, למרות שהם מכילים יותר זרעים. בגלל זה, ריבה עשויה לעתים קרובות מפטל צהוב, אבל ריבה מוכנה כהלכה היא לא פחות טעימה. אחרי הכל, הגרגרים נשארים שלמים, והזרעים כמעט בלתי נראים.

זה תמיד עצוב כשתפוחים נופלים על האדמה לפני שהם בשלים. אי אפשר לאכול נבלות, כי תפוחים ירוקים הם חמצמצים וחמוצים, ושלא לדבר על קשיותם. רוב הגננים, נאנחים בעצב, קוברים את הנבלה בבור, מביטים בעצב על מעט התפוחים שנותרו על העץ, קוברים חלומות על יבול עשיר ומזווה מלא עם תפרים.

מנות מהמטבח הלאומי הארמני מפתיעות ומשמחות לפעמים באיזו מיומנות הן משלבות את מה שנראה בלתי אפשרי לשלב. כעת נסתכל על המתכון של אחת מהמנות ה"בלתי אפשריות" הללו. זוהי ריבה העשויה מחצילים, או "כחולים", כפי שאנו מכנים אותם.

האם אפשר להכין ריבה מדובדבנים קפואים? הרי הציוד לפעמים לא אמין, וכשהמקפיא מתקלקל מתחילים לחשוב בקדחתנות איך לשמר את האוכל לחורף. אפשר להכין ריבה מדובדבנים קפואים באותו אופן כמו מטריים.

למתכונים מעניינים רבים יש מתכונים מורכבים מדי או מרכיבים יקרים שקשה למצוא. מתכונים כאלה מיועדים לאניני טעם עם טעם מעולה. רוב האנשים לא כל כך תובעניים ומחליפים בקלות את מרכיבי המתכון, מקבלים מוצר טעים לא פחות, אבל הרבה יותר זול ופשוט. במאמר זה אנו מזמינים אתכם להכיר מתכון פשוט ובמחיר סביר לריבת בצל.

חיי המדף של תות, או תות, קצרים מאוד.אי אפשר לשמור אותו טרי, אלא אם כן מקפיאים אותו? אבל תא ההקפאה אינו גומי, וניתן לשמר את התותים בדרך אחרת, למשל על ידי הכנת ריבה ממנו.

אם בילדותם חיפשתם את "פרח המזל" של לילך עם חמישה עלי כותרת בצרורות לילך, הגשתם משאלה ואכלתם אותו, אז אתם בוודאי זוכרים את המרירות הזו ובו זמנית גם את המתיקות הדבשית על הלשון. אולי תתפלאו, אבל ריבה מצוינת עשויה מלילך שטעמה מעט כמו דבש כוסמת, אבל הריבה הזו עדינה יותר, עם ארומה פרחונית קלה.

עבורי, האביב מתחיל כשדובדבן הציפור פורח. קשה לבלבל את הארומה המתוקה והמשכרת של דובדבן ציפורים עם כל דבר אחר; הוא גורם לראש שלך להסתחרר ומריח כמו אביב. למרבה הצער, פריחת דובדבן הציפור אינה נמשכת זמן רב, והארומה שלה נסחפת ברוח, אך חלק מסוים נשאר בפירות היער. אם אתם אוהבים את האביב ומתגעגעים לרעננות הזו, אני מציע לכם מספר מתכונים לריבת דובדבני ציפורים.

לזנים רבים של שזיף דובדבן יש תכונה אחת לא נעימה - זרע חודרני. פשוט אי אפשר להסיר את הזרע הזה בלי להפוך את שזיף הדובדבן למחית. אבל יש גם זנים שבהם הזרע נדחק בקלות החוצה בעזרת מקל. כשאתה בוחר איך להכין ריבת שזיפים דובדבנים, אתה צריך לקחת את התכונה הזו בחשבון.
שזיף דובדבן, בניגוד לשזיף חברו, מכיל פחות סוכר, אבל יותר סידן. זרעי שזיף דובדבנים משמשים כאחד המרכיבים לייצור טבליות פחם פעיל. לכן, גם אם אתה צריך להכין ריבה עם זרעים, התנחם בעובדה שאתה מקבל יותר יתרונות מהריבה שלך.

Rosehip הוא שיח נפוץ. כל חלקיו נחשבים שימושיים: ירקות, פרחים, פירות, שורשים וזרדים. לרוב, ורדים משמשים בבישול ולמטרות רפואיות. פרחים פחות פופולריים. זאת בשל העובדה כי יש צורך לאסוף תפרחות ורודות במהלך תקופת הפריחה הפעילה שלהם, המתרחשת במשך זמן קצר למדי. ריבה פשוט טעימה מוכנה מעלי כותרת של שושנים ריחניים. אתה יכול לקנות אותו בחנויות, אבל המחיר למעדן זה גבוה מאוד. כדי לתת לכם את האפשרות ליהנות מקינוח יוצא דופן, אספנו עבורכם מידע מפורט על כללי האיסוף והעיבוד של עלי כותרת של שושנים עדינים וכן על כל הדרכים להכנת מהם ריבה בבית.

יושטה היא מעין הכלאה של דומדמניות שחורות ודומדמניות. זהו ברי גדול, בגודל של דומדמנית, אך נטול קוצים, ואלה חדשות טובות. טעמה של יושטה, בהתאם לזן, עשוי להיות דומה יותר לדומדמניות או דומדמניות, אולם בכל מקרה, ריבת יושטה טעימה ובריאה להפליא.

ריבת רימונים קשה לתאר במילים. אחרי הכל, זרעי אודם בסירופ צמיג אודם שקוף הם משהו קסום וטעים. הריבה מבושלת עם הזרעים, אבל הם לא מפריעים בכלל אחר כך. ואם אתה מוסיף אורן או אגוזי מלך לריבת רימונים, אז הנוכחות של זרעים אולי לא תורגש בכלל. אבל, אגוזים, כמו תוספים אחרים, אינם נחוצים. הריבה מתגלה כטעימה בצורה יוצאת דופן.

במשך זמן רב, סמבוק שחור נחשב אך ורק לצמח פרמצבטי. אחרי הכל, כל חלקי השיח מתאימים להכנת תרופה, מפרחים ועד שורשים.
סמבוק מכיל רעלים מסוימים, וצריך להכין ממנו במיומנות תרופה, או במיוחד קינוחים. כמו כן, אינך יכול להשתמש בו "כמה שהלב שלך חפץ". למרות שתכולת הרעלים יורדת לאחר טיפול בחום, אנשים עם מחלות כרוניות או נשים בהריון צריכים לאכול סמבוק בזהירות רבה.

אפרסמון הוא פרי ספציפי למדי. לעולם לא תדע מה תקבל. האם זה יהיה פרי מתוק ובשרני חולני, או עיסת עפיצות חמצנית שאי אפשר לאכול? בהכנת ריבה, ניתן להסיר את כל החסרונות, לתקן ולקבל ריבה שלא תצליחו לשלוף מהאוזניים.

קורה שחלק מהתכשירים המתוקים לא נאכלים עד תחילת העונה החדשה. ניתן להשתמש בריבה, ריבה ופירות ופירות יער טחונים עם סוכר בדרכים אחרות. איזה? הכינו מהם ריבה! זה טעים, מהיר ומאוד יוצא דופן. לאחר הניסוי הקולינרי הזה, בני הבית שלכם יסתכלו על ההכנות הללו בעיניים אחרות וכל הציוד של השנה שעברה יתנדף מיד.