כבישה-תסיסה

קשה לחזות מראש איזה טעם יהיה טעם של אבטיח מלוח קלות. הבשר הוורוד עשוי לטעום כמעט ולא שונה מאבטיח טרי, וכשמגיעים לקליפה הלבנה, פתאום מרגישים טעם של מלפפון מלוח קלות. ואני יודע רק דבר אחד בוודאות - מי שאי פעם ניסה אבטיח מלוח קלות לא ישכח את הטעם הזה.

כרוב מלוח קלות הוא מנה שלא תתביישו לשים על השולחן, ואם תאכלו הכל, לא תצטערו. כרוב מלוח קלות משמש לתבשיל ולהכנת מנות ראשונות. הוא עשיר בויטמינים, ופשוט, כרוב מלוח כהלכה הוא טעים להפליא.

בימים עברו, הדרך היחידה לשמר עגבניות לחורף הייתה כבישה. הכבישה הומצאה הרבה יותר מאוחר, אבל זה לא הפריע לעגבניות להיות מוחמצות בדרכים שונות כדי להשיג עגבניות בטעמים שונים. נשתמש במתכונים ישנים, אך תוך התחשבות בקצב החיים המודרני, כאשר כל דקה מוערכת.

פטריות צדפות הן פטריות די קשות ולא ניתן להשתמש בהן במנות פטריות רגילות. בעת הטיגון הם הופכים קשים ומעט גומיים.אבל אם תחמץ אותם או תחמיץ אותם, הם יהיו פשוט מושלמים. נדבר על איך לבשל פטריות צדפות מומלחות קלות.

כרובית יכולה לגוון חמוצים רגילים אם כבר נמאס לכם ממלפפונים ועגבניות. הטעם של כרובית מלוחה קלות הוא קצת יוצא דופן, אבל די נעים. יש כמה מוזרויות בבישול כרובית, אבל שום דבר שאתה לא יכול להתמודד איתו.

קשה להפריז ביתרונות החציל, ואי אפשר לספור ולפרט את כל המתכונים שבהם המרכיב העיקרי הוא חציל. חצילים מומלחים קלות הם מתאבן מצוין שלא קשה להכנה, אבל טעמו יזכה להערכה אצל כולם.

גזר מאוחסן בצורה מושלמת טרי, ואם הם כבושים, הם עושים את זה בשביל משהו ספציפי. ובכן, נניח שאתה צריך גזר לתבשיל, או לסלט, אבל אין לך לא זמן ולא חשק להתעסק עם גזר מלוכלך מהמרתף. זה המקום שבו גזר מלוח קלות, מוכן בכמה דרכים, עבור מנות שונות, שימושי.

שמפיניון היא אחת הפטריות הבודדות שניתן לאכול בכל צורה, אפילו גולמית. אמנם, עדיף לא להתנסות במטבח אקזוטי, ולהשתמש במתכונים שהוכחו לאורך השנים.יתרה מכך, שמפיניון מומלח קלות מתאים לסלט וכנשנוש עצמאי.

לפעמים גננים מתמודדים עם בעיה כששיחי עגבניות, ירוקים ועמוסים בפירות רק אתמול, מתחילים פתאום להתייבש. עגבניות ירוקות נושרות, וזה מחזה עצוב. אבל זה עצוב רק אם אתה לא יודע מה לעשות עם עגבניות ירוקות.

לדובדבנים יש מספר יתרונות על פני עגבניות רגילות. טעמם יותר טוב ועל כך אין מחלוקת, הם קטנים וקלים לאכילה, ושוב הם קטנים, מה שאומר שאפשר מהר מאוד להכין מהם חטיף - עגבניות מומלחות קלות. אציג מספר מתכונים לעגבניות שרי מומלחות קלות ותוכלו לבחור בעצמכם איזה מהמתכונים הללו אתם הכי אוהבים.

הקיץ בעיצומו וזה הזמן לחשוב על יצירת תכשירים ביתיים טעימים לחורף. מלפפונים כבושים הם אחד מפינוקי החורף האהובים עלינו. היום אספר לכם איך אפשר להכין חמוצים מיידיים ביתיים טעימים.

בעבר, חמוצים פריכים היו זמינים רק למי שבר מזל שיש להם מרתפים משלהם.מלפפונים הרי הומלחו, או ליתר דיוק הותססו, בחביות ואוחסנו לחורף במקום קריר. לכל משפחה היה סוד הכבישה שלה, שעבר מדור לדור. לעקרות בית מודרניות אין בדרך כלל איפה לאחסן חבית של מלפפונים, ומתכונים תוצרת בית אבדו. אבל זו לא סיבה לוותר על מעדן המלפפון הפריך המסורתי.

לחצילים בכל צורה יש את היכולת המדהימה להרמוניה כמעט עם כל תוספת. היום אכין לחורף חצילים כבושים עם שום ועשבי תיבול. אני אשים ירקות בצנצנות, אבל באופן עקרוני אפשר לאחסן אותם בכל מיכל אחר.

פלפלים חריפים מלוחים מדהימים, טעימים ופריכים, מלאים במלח ארומטי, משתלבים בצורה מושלמת עם בורשט, פילאף, תבשיל וכריך נקניק. אוהבי אמיתי של דברים "חריפים" יבינו אותי.

אנשים רבים נהנים מחמצת חבית חזקה כחטיף. אבל תכשירים כאלה צריכים להיות מאוחסנים רק במרתף קר, ולא לכולם יש הזדמנות כזו. אני מציעה לעקרות בית את המתכון הביתי שלי כיצד לכבוש מלפפונים בצורה טעימה עם שום ותבלינים, ולאחר מכן לגלגל אותם לחורף בשיטת המזיגה החמה.

מלפפון יציב ופריך, מעורר תיאבון, מלוח חמצמץ, יאיר את הטעם של מנת ארוחת ערב שנייה בחורף. אבל המלפפונים הכבושים האלה עם חזרת וחרדל טובים במיוחד כמתאבן למשקאות חריפים רוסיים מסורתיים!

עונת הבשלת המלפפונים הגיעה. יש עקרות בית שמכינות הכנות לחורף לפי מתכון אחד, אמין ומוכח. וחלקם, כולל אני, אוהבים להתנסות, ומדי שנה מחפשים מתכונים וטעמים חדשים ויוצאי דופן.

היום אני רוצה להציע לכם מתכון יוצא דופן לעגבניות משומרות. בסיום, הם נראים כמו עגבניות מוגזות. גם האפקט וגם הטעם די בלתי צפויים, אבל אחרי שניסית את העגבניות האלה פעם אחת, כנראה שתרצה לבשל אותן בעונה הבאה.

את המתכון הזה לכרוב כבוש מהיר סיפרו לי כשביקרתי וטעמתי אותו. כל כך אהבתי שהחלטתי לחמוץ גם אותו. התברר שכרוב לבן רגיל אפשר להכין מהר מאוד טעים ופריך.

בצפון הקווקז אין שפע כזה של פטריות כמו במרכז רוסיה. אין לנו לבנים אצילים, פטריות בולטוס ומלכים אחרים של ממלכת הפטריות. יש כאן הרבה פטריות דבש.אלו אנחנו מטגנים, מייבשים ומקפיאים לחורף.