כבישה-תסיסה

במתכון הזה אני אגיד לכם איך לכבוש כרובית עם גזר לחורף. גזר נותן לכרוב צבע יפה ויש לו השפעה חיובית על טעם הכבישה. את ההכנה אפשר להכין גם בצנצנות וגם בכל מיכל אחר שנוח לכם. זהו יתרון נוסף של המתכון הזה.

כרובית מלוחה שהוכנה לפי המתכון הפשוט הזה תמצא חן בעיני מי שאינו חובב כרובית. המבנה העדין של המנה המוגמרת הופך את הכרוב המלוח לתוספת אידיאלית לכל סוג של בשר, דגים, או אפילו תבשילים עשויים מירקות אחרים.

המתכון הפשוט למדי הזה יהיה שימושי למי שיש לו הרבה עגבניות בשלות, חבית לכבישה ומרתף בו ניתן לאחסן את כל זה. עגבניות מלוחות במיץ משלהן אינן דורשות מאמץ נוסף, מרכיבים יקרים, רתיחה ארוכה ועיקור.

המתכון הישן הזה לחמוצים יעניין את אותם חובבי תכשירים ביתיים שיש להם מקום לשמור, איפה קריר יותר מאשר בסלון. אל דאגה, אין צורך במרתף. אכסדרה או מרפסת יתאים. אין שום דבר סופר אקזוטי בעגבניות המלוחות הללו: עגבניות מעט לא בשלות ותבלינים סטנדרטיים. מה אם כן גולת הכותרת של המתכון? זה פשוט - הגרידה נמצאת במלח.

אם אתם אוהבים ליהנות מעגבניות כבושים בחבית בחורף, או שאספתם יבול משמעותי של עגבניות ורוצים להכין אותן במהירות וללא הרבה עמל לחורף, אני מציגה לכם מתכון פשוט לכבישה ביתית של עגבניות עם סלק. המלחה לא מתבצעת בחבית או בצנצנת, אלא ישירות בשקית ניילון.

מתכון חמוצים זה מתאים למי שמעדיף הכנות ללא חומץ. יתרון נוסף של המתכון הזה הוא שהעגבניות מוחמצות בצורה קרה. לפיכך, גם לא נצטרך להעלות את טמפרטורת הסביבה באמצעות הכיריים.

כיום, עקרות בית מעטות עושות הכנות לפת לחורף. ולשאלה: "מה אפשר לבשל מלפת?" - הכי פשוט לא ימצא את התשובה. אני מציע למלא את החסר ולשלוט בשימורים של ירק השורש הנפלא הזה. יוצא מתקתק-מלוח עם מרירות קלה.

לעתים קרובות, כאשר זרעי שום נשברים בתחילת הקיץ, הם פשוט נזרקים, מבלי להבין שהם יכינו הכנה ביתית טעימה ומלוחה לחורף. להכנת ניצני שום כבוש או מלוח, מתאימים זרעים ירוקים, ב-2-3 עיגולים, שעדיין לא גסו, ללא סיבים בולטים בפנים.

אני מציע מתכון - שיני שום מומלחות קלות - הכנה מצוינת לאוהבי הטעם הפיקנטי של הצמח הזה. אפילו לילדים שלי לא אכפת לאכול ציפורן או שתיים. מצאתי מתכון ביתי לא מסובך וטעים לחלוטין להכנת שום לחורף. אני חולק את זה עם עקרות בית אחרות.

קציר בצל ירוק לחורף נעשה באביב, כאשר הנוצות עדיין צעירות ועסיסיות. אחר כך הם יזדקנו, יקמלו ויקמלו. לכן, בתקופה זו רצוי לדעת לשמר בצל ירוק לחורף.

עגבניות מלוחות פריכות בבוקר, ואחרי משתה... - הדבר הכי טוב שיכול להיות. אבל על מה אני מדבר, כי גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותם, ממש כמו מלפפון חמוץ טעים בחורף. זהו מתכון קלאסי להכנת עגבניות לחורף בצורה קרה. הוא קל, פשוט וטעים, והכנתו דורשת מינימום מרכיבים, מאמץ ומשאבים.

עדיף להניח עגבניות מלוחות בסוכר לחורף בסוף עונת הקטיף, כשעדיין יש עגבניות אדומות בשלות, ואלה שעדיין ירוקות כבר לא יבשילו. כבישה מסורתית משתמשת בדרך כלל רק במלח, אבל המתכון הביתי שלנו אינו רגיל למדי. המתכון המקורי שלנו משתמש בעיקר בסוכר להכנת עגבניות. עגבניות בסוכר יוצאות מוצקות, טעימות, והטעם יוצא הדופן לא רק שלא מקלקל אותן, אלא גם מעניק להן גרידה וקסם נוספים.

יש הרבה מאוד מתכונים להכנת עגבניות מלוחות טעימות לחורף, אבל אני רוצה לספר לכם מתכון ביתי מקורי לכבישת עגבניות לחורף בתוספת עלי תירס וגם גבעולי תירס צעירים.

למרות שגזר נמכר בכל ימות השנה, עקרות בית מכינות גזרים מלוחים לחורף במקרים בהם נקצר יבול גדול בסתיו וגידולי שורש קטנים עשויים שלא להחזיק מעמד עד האביב, פשוט להתייבש. יקירת התפוז שהוכנה לפי מתכון זה יכולה לשמש כחלק מכל מאכל וסלטים. הקפד לנסות את זה!

אבטיח מלוח הוא הכנה מצוינת לחורף שתשמח אתכם ואת האורחים שלכם. אני רוצה לחלוק את מתכון הכבישה הישן שלי. סבתא שלי אמרה לי את זה. אנחנו מכינים את המתכון הזה כבר שנים רבות - הוא מאוד פשוט וטעים.

כשחשבתי מה לבשל עם אגסים לחורף, נתקלתי במתכון: אגסים ספוגים עם לינגון. הכנתי את זה וכל המשפחה הייתה מרוצה. אני בטוח שהרבה עקרות בית ייהנו ממתכון כל כך מקורי, עשיר בוויטמין ובו בזמן פשוט לאגסים תוצרת בית. אם אתם רוצים לקבל חטיף מלא בויטמינים, טעים ומקורי, אז בואו נתחיל לבשל.

ניסיתי כרוב כבוש שהוכן כך בחופשה בבולגריה ותושבת מקומית אחת שמחה לחלוק איתי את המתכון שלה לכרוב ביתי לחורף. הכנת מגש ירקות טעים ובריא זה לחורף אינה קשה כלל. כל מה שאתה צריך זה את הרצון שלך ומקום מגניב לאחסן את החביות עם המוצר.

מתכון הכבישה הפשוט הזה יאפשר לכם להכין בקלות ובפשטות שעועית ירוקה מלוחה לחורף. בחורף, באמצעות תכשיר זה, ניתן להכין מנות ראשונות ושניות שונות.

מתכון קל לגזר משומר יאפשר להכין כל מאכל עם ירק השורש הזה בחורף, כשאין טריים בבית.

כרוב כבוש הוא מאכל דיאטטי מצוין שאנו מעדיפים להכין לחורף. לרוב, בחורף הוא נאכל פשוט עם שמן חמניות. אנו מציעים לכם שתי אפשרויות מתכון להכנת סלט כרוב כבוש. שני המתכונים נקראים: כרוב פרובנס. אנו ממליצים לנסות גם את שיטת הבישול האחת וגם את שיטת הבישול האחרת, כדי שתוכלו לבחור לאחר מכן את המתאימה לכם ביותר. שימו לב שהמתכון השני דורש פחות שמן צמחי.