רטבים

תפוחים הם פרי רב תכליתי להכנות לחורף. עקרות בית מכינות מהם ריבה, מרמלדה, לפתנים, מיצים ומוסיפות אותם לאדג'יקה. בנוסף לכל האמור לעיל, אני משתמשת בתפוחים להכנת רסק תפוחים טעים מאוד, מעט חריף ופיקנטי עם קארי לחורף.

בערבי חורף ארוכים, כשאתם מתגעגעים לחמימות הקיץ ולריחות שלו, כל כך נחמד לגוון את התפריט שלכם במשהו פיקנטי, חריף וארומטי. למקרים כאלה מתאים המתכון שלי לאדג'יקה ללא בישול, עשוי פלפלים מתוקים, עם עגבנייה, שום ופלפל חריף.

רוטב שזיפים חריף וחריף משתלב היטב עם בשר, דגים, ירקות ופסטה. יחד עם זאת, הוא לא רק משפר או משנה את הטעם של מרכיבי המנה העיקריים, אלא גם בעל יתרונות בריאותיים אדירים – אחרי הכל, מדובר באחד הרטבים הטעימים והבריאים.

שזיפים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, מנרמלים את העיכול ומסירים רעלים מהגוף. הם מאוד טעימים ובריאים. רק חבל שקציר השזיפים לא נמשך זמן רב. עונת השזיפים נמשכת חודש אחד בלבד - מסוף אוגוסט ועד סוף ספטמבר. לשזיפים טריים יש מעט אחסון. לכן, כדאי ללמוד כיצד להכין את ברי הבריא והטעים הזה לחורף. וזה יכול להיעשות בדרכים שונות.

פלפל מתוק מעורר רק רגשות חיוביים. זהו ירק יפה ועסיסי, חדור אנרגיה סולארית וחמימות קיץ. פלפלים מקשטים את השולחן בכל עת של השנה. ובסוף הקיץ, כדאי להשקיע זמן ואנרגיה ולהכין ממנו הכנות מצוינות, כדי שבחורף הפלפלים הבהירים והארומטיים יהפכו ללהיט של ממש בחג!

ישנם סוגים רבים של קטשופ על בסיס שזיף דובדבנים. כל עקרת בית עושה את זה שונה לחלוטין. אפילו אצלי הוא שונה בכל פעם מזה שהוכן קודם לכן, למרות שאני משתמש באותו מתכון.

לא חייבים לקנות רוטב חרדל טעים ובריא או תיבול בחנות, אלא להכין אותו בבית.כל מה שאתה צריך זה שיהיה לך מתכון טוב ולקנות או לגדל זרעי חרדל או אבקה.

אדג'יקה ביתית היא התיבול שתמיד נמצא על השולחן או במקרר של כל חובב "חריף". אחרי הכל, עם זה, כל מנה הופכת הרבה יותר טעימה ובהירה. כמעט לכל עקרת בית יש מתכון משלה לאדג'יקה טעימה; ישנן אפשרויות רבות להכנתה.

חרנובינה היא מנה שהגיעה לשולחננו מסיביר הקרה. בעצם, מדובר בתכשיר בסיסי פיקנטי שניתן לגוון לפי טעמכם או לצרוך בצורתו הטהורה. הסיבירים, למשל, אוהבים לערבב אותו עם שמנת חמוצה סמיכה או מיונז ולאכול אותו עם כופתאות חמות. אתה יכול לנסות גם את האפשרות הזו.

לכל עקרת בית יכולה להיות מתכון משלה ל"Hrenovina". למי שלא יודע מה מסתתר תחת השם הזה - זה תיבול חריף מסוג "אדז'יקה", אבל לא נתון לטיפול בחום, כלומר. גלם. חיי המדף הארוכים למדי שלו מבטיחים שהמוצר מכיל כמות גדולה של שורש חזרת, בעל תכונות משמר מצוינות. ההכנה והמתכון ל"Hrenovina" די פשוטים.

המשפחה שלי כבר קצת עייפה מהאדג'יקה המסורתית תוצרת בית שעשוי עם עגבניות. לכן החלטתי לחרוג מהמסורת והכנתי אדג'יקה יוצאת דופן וטעימה לחורף משזיפים בתוספת רסק עגבניות. מתכון נוח מאוד. תכשיר ביתי זה אינו דורש הרתחה ארוכת טווח והמוצרים עבורו נגישים וזולים.

לנסות להכין רוטב על ידי שילוב של מוצרים בדרך כלל לא תואמים זה תמיד מעניין. מתכון ביתי זה יעזור לכם להכין רסק תפוחים, שניתן להגיש לא רק עם בשר בחורף. המתכון טוב גם כי הוא משתמש בפירות הכי מכוערים ואפילו לא בשלים. החומצה בחומר המקור מיטיבה רק עם המוצר הסופי.

תיבול הפלפל המתוק החריף הזה אינו קשה להכנה; ניתן לאחסן אותו לאורך זמן - כל החורף. למרות שזה כל כך טעים שזה לא מחזיק מעמד עד סוף החורף. בהחלט כולם בבית שלי אוהבים את זה. לכן, אני מציגה כאן עבורכם את המתכון הביתי שלי.

את המתכון לתיבול העגבניות החריף הזה מעגבניות בשלות, פלפל חסה ותפוחים אפשר להכין בקלות לחורף בבית. רוטב עגבניות חריף תוצרת בית זה מעורר תיאבון ופיקנטי - מושלם לבשר ומנות אחרות. את התיבול הזה מכינים בפשטות ובמהירות.

רוטב העגבניות הזה יחליף לחלוטין את הקטשופ הקנוי בחנות, אך יחד עם זאת הוא יהיה בריא יותר מאין כמותו. רוטב עגבניות תוצרת בית אינו משתמש בחומרים משמרים, שלא לדבר על משפרי טעם מלאכותיים. לכן, אני מציע להתחיל לעבוד יחד.

אם אתם לא יודעים מה להכין משזיפים לחורף, אז אני ממליץ להכין את הרוטב הזה מתפוחים ושזיפים. המתכון בוודאי יהפוך לאהוב עליכם. אבל רק על ידי הכנתו בעצמכם בבית תוכלו להעריך שילוב כה הרמוני של כל המוצרים הכלולים בו.

שזיף הוא פרי שמלבד תכשירים מתוקים מייצר גם תיבול מלוח טעים. זה נקרא לעתים קרובות גם תיבול גרוזיני - זה נובע מהעובדה שבקרב עמי הקווקז, מכל הפירות, כתוצאה מהקסם הקולינרי והשילוב של מוצרים שלכאורה אינם תואמים, הם תמיד מקבלים תיבול חריף טעים לבשר .יש לציין שהמתכון הביתי הזה מושלם לפסטה, פיצה ואפילו דגנים רגילים. החורף ארוך, הכל משעמם, והוא מאפשר להוסיף מגוון טעמים למנות רגילות ולכאורה משעממות.

לא ממש אוהבים דלעת, אף פעם לא בישלתם ולא יודעים מה להכין מדלעת לחורף? קחו סיכון, נסו להכין מתכון יוצא דופן בבית - רוטב דלעת או קוויאר עם תפוחים. נתקלתי בשמות שונים, אבל המתכון שלי נקרא קוויאר. המרכיבים של חומר עבודה יוצא דופן זה הם פשוטים, והתוצאה בהחלט תפתיע לטובה את כל החברים שלך.

האדג'יקה העגבניות הביתית הטעימה שלנו היא מתכון ביתי נפלא ומהיר. הוא משלב ארבעה סוגי ירקות ופירות עם תבלינים ארומטיים. כתוצאה מכך, אנו מקבלים תיבול מצוין לבשר, דגים או מנות אחרות.

תיבול עגבניות וחזרת חריף הוא הזדמנות מצוינת לגוון את הטעם והארומה של מנות ביתיות. ותבלינים חמים בריאים ובמחיר סביר משפרים את סגולות הריפוי של התכשיר, שבאופן עממי יש לו שם פשוט ומצחיק - חזרת. לא לוקח הרבה זמן להכין חזרת, תיבול מעורר תיאבון, ארומטי וריחני.