יִבּוּשׁ

ייבוש פטל שחור הוא קל, הרבה יותר קשה להעביר אותם הביתה מהיער או מהשוק בשלמותם. אחרי הכל, פטל שחור עדין מאוד, ומתקמט בקלות, משחרר מיץ, וייבוש אוכמניות כאלה לא הגיוני. אבל לא נזרוק שום דבר, אבל בואו נראה מה אפשר לעשות מזה.

שאריות לחם ולחמניות מיושנות הן בעיה נפוצה עבור כל עקרת בית. אנשים רבים פשוט זורקים את החתיכות המבוזבזות לפח, מבלי לדעת אילו חטיפים טעימים ובריאים ניתן להכין מהם. הם יכולים להיות שימושיים כתוספת לסלטים, פסטה או מרקים, כחטיפים לבירה או כפינוק לילדים.

לקמומיל תכונות ריפוי ייחודיות. זה יכול להקל על דלקת, לחטא, לרפא פצעים ולהקל על עוויתות. קמומיל נמצא בשימוש נרחב ברפואה, הן מסורתית והן עממית. כדי לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים, אתה צריך לאסוף כראוי את חומרי הגלם ולייבש אותם.נדבר על כל המורכבויות של תהליך זה במאמר זה.

חלקים שונים של סלרי משמשים למטרות קולינריות. למרקים, למנות דגים ולסלטים מוסיפים שורשים בשרניים. סלרי פטוטרת הוא גם הבסיס לסלטים רבים, והירוקים הם עשב תיבול מצוין. נדבר בפירוט רב יותר על איך לשמר את קציר הסלרי המיובש במאמר זה.

קשה מאוד, כמעט בלתי אפשרי, לשמר אפרסקים בבית לפחות לזמן מה, יותר או פחות. אבל אפרסקים מיובשים שומרים על טעמם וארומה לאורך זמן, ובהתאם לשיטת הייבוש שתבחרו הם יכולים להפוך לצ'יפס, פירות מסוכרים או מרשמלו.

לאחר שאספו קציר גדול של פטריות, אנשים מתחילים לחשוב על דרכים לשמר אותן לחורף. ניתן לכבוש חמאה, להקפיא ולייבש. ייבוש הוא שיטת האחסון הטובה ביותר, במיוחד אם קיבולת המקפיא אינה מאפשרת הקפאת מנות גדולות של פטריות. בולטוס מיובש כהלכה שומר על כל הוויטמינים, החומרים המזינים ותכונות הטעם. קראו על כל הדרכים לייבוש פטריות בבית במאמר זה.

סרפד עוקץ גדל כמעט בכל מקום: במגרשים ריקים, לאורך גדרות וכבישים. רובנו רואים בצמח הזה עשב שוטה ונמנעים ממגע איתו בכל דרך אפשרית, כי עלי הסרפד עוקצים בכאב. אבל אתה לא צריך להזניח את הצמח שימושי מאוד זה, שכן הוא נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות, קולינריות, וגם כתוסף ויטמין לחיות מחמד. נדבר על איך נכון לאסוף ולייבש סרפדים בבית במאמר זה.

עשבי תיבול מתובלים כמו בזיליקום, שמיר או פטרוזיליה, ללא ספק מומלץ להכין לחורף בעצמכם. ניתן להקפיא או לייבש את הירוקים לשימוש עתידי. היום נדבר על איך לייבש כראוי בזיליקום. עשב זה באמת ייחודי בהרכבו ובתכונותיו הארומטיות. בזיליקום אפילו נקרא בפופולאריות מלך עשבי התיבול. כדי לייבש אותו מבלי לאבד את הארומה והטעם שלו, אתה צריך לדעת את המורכבויות של תהליך זה. אז איך מייבשים בזיליקום?

מה יכול להיות טוב יותר מכוס תה לינדן ארומטי עם דבש בערב חורפי קר.תה לינדן הוא גם שימושי מאוד: מסייע בהצטננות, בכאבי גרון ומשפר את העיכול. ניתן לקנות את פריחת הלינדן בבית המרקחת, אבל הרבה יותר נחמד להכין אותה בעצמך.

חצילים די פופולריים כאן, אבל לא הרבה אנשים יודעים איך לאחסן אותם נכון. הקפאה היא אפשרות מצוינת, אבל חצילים הם מאוד מגושמים ואי אפשר לשים הרבה במקפיא. התייבשות תעזור, ואחריה החלמה. נסתכל על המתכונים המעניינים ביותר לייבוש חצילים.

מלון מיובש הוא מעדן אוריינטלי מדהים מילדות, שקל להכין בבית ואינו דורש ציוד מיוחד, רק מייבש חשמלי או תנור גז רגיל.

שורש ג'ינג'ר טרי ניתן למצוא בחנות בכל עת של השנה, אך מדי פעם המחיר עבורו מתחיל "לנגוס", כך שהצעה נוחה מעוררת את הרצון לקנות עוד מירק השורש הזה. הבעיה מתעוררת כאשר, פשוטו כמשמעו, לאחר שבוע או שבועיים, המוצר הנרכש, המאוחסן במקרר, מתחיל להתדרדר. מה לעשות? יש פתרון: אפשר לייבש את הג'ינג'ר! נדבר על איך לעשות זאת נכון היום במאמר זה.

דלעת, שעבורה נוצרו תנאי אחסון אופטימליים, עלולה שלא להתקלקל במשך זמן רב. עם זאת, אם הירק נחתך, חיי המדף שלו מצטמצמים משמעותית. מה לעשות עם החלק שאינו בשימוש? ניתן להקפיא או לייבש. נדבר על שיטות שונות לייבוש דלעת במאמר זה.

קישואים הם ירק דיאטטי מצוין. הוא דל בקלוריות ומכיל שפע של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים. קישואים פופולריים גם בתפריטי ילדים, במיוחד בהאכלה ראשונה של התינוק, ולכן חשוב מאוד לשמר את קציר הקישואים לתקופה ארוכה.

חמוציות היא מלכת פירות היער. ישנן אגדות רבות הקשורות בו; משתמשים בו בהנאה הן ברפואה והן בבישול. אבל, למרבה הצער, חמוציות טריות זמינות לנו לתקופה קצרה למדי, רק מאוקטובר עד ינואר. לכן, כולם, ללא יוצא מן הכלל, מנסים להכין אותו לחורף.

אגסים מיובשים שנרכשו בחנות מטופלים לרוב בכימיקלים למראה יפה, לאחסון ארוך יותר, לזרז הייבוש, ואי אפשר לקבוע זאת בעין. עדיף לא לקחת סיכונים ולקטוף אגסים בעצמך, במיוחד שיש הרבה אפשרויות ייבוש, וכל אחת מהן טובה באותה מידה.

בשר טחון מיובש שימושי לא רק בטיול. זהו חטיף נפלא ובשר אינסטנט כשאין לך הרבה זמן לבשל. רק שפכו מים רותחים על כף בשר טחון יבש ותקבלו כוס מרק בשר טעים.

שום, המיוצר בכמויות גדולות, תמיד משמח גננים. אבל הקציר הוא רק חצי המערכה, כי את כל הטוב הזה צריך לשמר גם לחודשי החורף הארוכים. היום אנחנו מציעים לדבר על איך לייבש נכון את הירק הזה מיד לאחר הקטיף, כך שניתן יהיה לאחסן אותו בראשים שלמים כל החורף, ונדבר גם על איך להכין תבלין שום בבית, בצורת צ'יפס ואבקה, משיני שום קלופות.

שמיר תופס את אחד המקומות הראשונים מבין עשבי התיבול המשמשים בבישול. שמיר משמש לטעם סלטים, מנות ראשונות ושניות של בשר, עופות ודגים. איך לשמר את העשב החריף הזה לחורף הוא הנושא המרכזי בשיחה שלנו היום. הדרכים הטובות ביותר לאחסן שמיר הן להקפיא ולייבש אותו. יחד עם זאת, לעשבי תיבול יבשים יש את הארומה הבהירה ביותר. במאמר זה נדבר על איך לייבש כראוי שמיר בבית כך שהוא לא יאבד את טעמו ותכונותיו המועילות.

פטרוזיליה היא עשב מצויין שניתן להשתמש בו להכנת מגוון מנות בשר, דגים ועופות. יחד עם זאת, לא רק ירקות טריים פופולריים, אלא גם מסה ירוקה מיובשת ושורשים.כדי ללמוד איך להכין כראוי פטרוזיליה מיובשת לחורף בבית, קרא את המאמר הזה.