פטריות מיובשות

ייבוש הוא אחת השיטות הוותיקות והטבעיות ביותר לאחסון פטריות. שיטה זו הייתה בשימוש לפני שנים רבות, אך היא לא איבדה את הרלוונטיות שלה כיום. כמובן, אנחנו כבר לא מניחים פטריות בשמש, כמו שעשו הסבתות שלנו. עכשיו יש לנו עוזר נפלא - מייבש חשמלי.

צ'אגה (פטריית ליבנה) הם גידולים קטנים על עצים נשירים. ניתן למצוא פטריות על עצים כמו אלמון, מייפל או רוואן, אך רק לצ'אגת ליבנה יש סגולות רפואיות ייחודיות. אין להכחיש את היתרונות של גידולים אלה. מאז ימי קדם, הם שימשו מרפאים מסורתיים לטיפול במחלות שונות, כולל ניאופלזמות ממאירות. כמו כן, מכינים צ'אגה תמיסות, מרתחים או פשוט מבושלים לתה.נדבר על איך נכון לאסוף ולייבש צ'אגה לחורף במאמר זה.

פטריות בולטוס הן פטריות ארומטיות וטעימות מאוד הגדלות בעיקר ביערות נשירים ומעורבים. מקום הגידול המועדף הוא מתחת לעצי ליבנה, ומכאן מגיע השם של הפטריות הללו. פטריות בולטוס גדלות בקבוצות של כמה, כך שקטיף יבול גדול אינו קשה. מה לעשות עם פטריות אחרי "ציד שקט"? חלק ניתן לבשל מיד, ואת השאר ניתן להקפיא או לייבש. היום נדבר על איך לייבש כראוי פטריות בבית.

הפטרייה המלכותית או הלבנה מוערכת על ידי עקרות בית בשל טעמה העשיר, הארומה ובשל החומרים המועילים הרבים שהיא מכילה. ייקח הרבה מאוד זמן לרשום את כולם, אז קודם כל ננסה פשוט להכין פטריות פורצ'יני בצורה נכונה כדי לא לאבד את כל התכונות הללו.

לאחר שאספו קציר גדול של פטריות, אנשים מתחילים לחשוב על דרכים לשמר אותן לחורף. ניתן לכבוש חמאה, להקפיא ולייבש. ייבוש הוא שיטת האחסון הטובה ביותר, במיוחד אם קיבולת המקפיא אינה מאפשרת הקפאת מנות גדולות של פטריות. בולטוס מיובש כהלכה שומר על כל הוויטמינים, החומרים המזינים ותכונות הטעם. קראו על כל הדרכים לייבוש פטריות בבית במאמר זה.

עונת הפטריות עוברת די מהר. במהלך תקופה זו, אתה צריך להספיק להכין אספקה ​​לחורף בצורה של פטריות קפואות או מיובשות. היום נדבר על איך אתה יכול לייבש פטריות בריאות וטעימות כמו שנטרל בבית.

שמפיניון היא אחת הפטריות הבודדות שאינן מהוות סיכון להרעלה. מנות המוכנות עם הפטריות הבריאות הללו יוצאות טעימות להפליא ומפיצות ארומה נפלאה באמת. בקיץ, כשמגיע הזמן לגידול שמפיניון, מתמודדים קוטפי הפטריות, ולא רק אחרים, עם הנושא החריף של הכנת המוצר הזה לחורף. אחת השיטות המועדפות ביותר היא ייבוש פטריות.

אבקת פטריות היא תיבול מצוין להעצמת טעם הפטריות של מרקים, רטבים ומנות טעימות אחרות. זה קל יותר לעיכול מאשר פטריות שלמות. האבקה העשויה מפטריות פורצ'יני ארומטית במיוחד. את ההכנה הזו לחורף תוכלו להכין בבית בקלות רבה, כי... יש לו מתכון פשוט מאוד להכנה.

אחסון פטריות מיובשות הוא עניין רציני מאוד. אם לא תקפידו על הכללים הבסיסיים, הפטריות המאוחסנות לחורף יהפכו לבלתי שמישות ויצטרכו להיזרק.

ייבוש פטריות הוא הדרך הנפוצה ביותר לאחסן אותן בחורף. פטריות עם עיסת צינורית צפופה מתאימות לייבוש. הפטריות המפורסמות ביותר מסוג זה הן פטריות פורצ'יני, פטריות בולטוס, פטריות זבובים, פטריות בולטוס, פטריות אספן, פטריות בולטוס, פטריות עיזים ועוד כאלה.