קְפִיאָה

הכנה פשוטה למדי זו תאפשר לכם לחסוך זמן בהכנת ארוחת ערב טעימה בחורף, כמו גם לשמר את קציר הפלפלים המתוקים שלכם.

עגבניות מבוקשות כל השנה. אין ספק שבקיץ הם הרבה יותר טעימים וארומטיים מאלה שגדלים בחממות ונמכרים בחורף. ובכן, מחיר העגבניות בקיץ נמוך פי כמה. כדי ליהנות מטעם הקיץ האמיתי של העגבניות במהלך החורף, אפשר להקפיא אותן.

אחד הגרגרים המגוונים ביותר בבישול הוא הדובדבן. מכין ריבה טעימה ומשמר, מוסיף חמיצות נעימה לקינוחים ומתאים גם לרוטב לבשר. בנוסף לעובדה שהברי הזה טעים, הוא גם טוב לבריאות. הדרך הנוחה והמהירה ביותר להכין דובדבנים טריים לחורף היא להקפיא אותם.

כנראה שאנשים רבים לא יודעים על הגרגרים האדומים של ויבורנום. אבל הפירות הנפלאים האלה הם מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים. אני מציין שאסור לאסוף ויבורנום יער למטרות רפואיות, מכיוון שהטעם שלו תלוי במי הקרקע.

אם החלק הגברי של המשפחה לפעמים מפנק אותך עם תפיסה של דגי נהר, אז אתה בוודאי שואל את השאלה: "מה לבשל מהדג וכיצד לשמר אותו לשימוש עתידי?" ברצוני להביא לידיעתכם מתכון פשוט לקציצות דגים טעימות ולספר לכם כיצד להקפיא אותן לשימוש עתידי לקראת החורף.

פטל הוא פרי יער טעים ובריא, אבל בקווי הרוחב שלנו הם גדלים רק בקיץ. ועקרות בית מאוד רוצות לשמור את זה טרי ומלא ויטמינים לחורף. יש פתרון מצוין - הקפאה.

אוגוסט היא העונה לקצירת פלפלים או פלפלים מתוקים. בתקופה זו, מחיר הירקות הוא המשתלם ביותר. אנו מציעים לך לנסות להכין פלפלים באמצעות כל אחת משיטות ההקפאה המוצגות להלן. ירקות קפואים שומרים על מקסימום חומרים מזינים ובוודאי יועילו להכנת מנות שונות במהלך חודשי החורף.

שזיפים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, מנרמלים את העיכול ומסירים רעלים מהגוף. הם מאוד טעימים ובריאים. רק חבל שקציר השזיפים לא נמשך זמן רב. עונת השזיפים נמשכת חודש אחד בלבד - מסוף אוגוסט ועד סוף ספטמבר. לשזיפים טריים יש מעט אחסון. לכן, כדאי ללמוד כיצד להכין את ברי הבריא והטעים הזה לחורף. וזה יכול להיעשות בדרכים שונות.

פלפל מתוק מעורר רק רגשות חיוביים. זהו ירק יפה ועסיסי, חדור אנרגיה סולארית וחמימות קיץ. פלפלים מקשטים את השולחן בכל עת של השנה. ובסוף הקיץ, כדאי להשקיע זמן ואנרגיה ולהכין ממנו הכנות מצוינות, כדי שבחורף הפלפלים הבהירים והארומטיים יהפכו ללהיט של ממש בחג!

הקיץ הוא זמן נפלא לירקות טריים וירוקים עסיסיים. אחת המנות הטעימות ביותר באמצעות מלפפונים ארומטיים, שמיר ריחני ובצל ירוק היא אוקרושקה. בעונה הקרה קשה למצוא ירקות או יקרים, ואין כמעט הזדמנות לפנק את יקיריכם במרק קר ארומטי.

אם אתה עושה משהו במו ידיך, אתה מתחיל להעריך את התוצאה יותר. אני לא רוצה לבזבז זמן ואנרגיה. זה בדיוק מה שקרה לי עם חיצי שום. אחרי שהתחלנו לגדל שום בגינה שלנו, למדתי לעומק מה צריך לעשות כדי שהראשים יגדלו וחזקים.

הקיץ הגיע, זה הזמן לפתוח את עונת ההכנות לחורף. השנה החלטתי להתחיל עם שמיר; עשבי תיבול צעירים טריים הגיעו בדיוק בזמן. שמיר מכיל כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים יקרי ערך, ויטמינים ושמנים אתריים.

דומדמניות שחורות קפואות הפכו לסוג פשוט פופולרי במיוחד של הכנה לחורף בזמננו, כאשר מקפיאים הופיעו בכל בית.

פטל קפוא הוא הדרך הקלה ביותר להכין את היער היקר והמרפא הזה לחורף. כיום, הקפאת לא רק פירות יער ופירות, אלא גם ירקות הפכה לנפוצה.

תותים קפואים הם פריט חובה במקרר לכל עקרת בית שאוהבת להכין מנות טעימות שונות (פשטידה, עוגה, קומפוט או קינוח טעים אחר) עם תותים קפואים שלא בעונה.

ניתן לשמר מוהל ליבנה טבעי לשתייה מחוץ לעונת הקטיף לא רק על ידי שימורים בצנצנות. במתכון הזה אני מציע להכין מוהל ליבנה קפוא.

בחורף, כשהגוף שלנו באמת מרגיש בחוסר ויטמינים, תכשיר קפוא כזה יגוון מאוד את השולחן שלכם.