מחית ריבס ביתית, איך מכינים פירה לחורף טעים ונכון.

מחית ריבס ראויה היא מוצר חצי מוגמר שיעזור לכל עקרת בית וייתן לה את ההזדמנות להראות את כישוריה הקולינריים בכל רגע.

רכיבים: רִבָּס, סוכר
זמן לסמן סימניה: אביב

איך מכינים מחית ריבס לחורף כך שיצא נכון וגם טעים? אנחנו נספר לכם הכל לפי הסדר, בפירוט ובשלב אחר שלב.

תחילה צריך להכין את פטוטרת הריבס על ידי קילוף, שטיפתם וחיתוך לחתיכות של 2-3 ס"מ. מניחים את 2.5 ק"ג חתיכות הריבס המוכנות בתבנית נירוסטה, מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומניחים בקערה. תנור מחומם כך שחתיכות הריבס נעשו רכות. כדי למנוע מהריבס להישרף בתנור, צריך לערבב אותו בזהירות. כשהריבס התרכך, מוציאים אותו מהתנור ומגררים או טוחנים במטחנת בשר. בסיר נירוסטה או בקערה, מביאים את המחית לרתיחה ושומרים על אש עד שהיא מצטמצמת לעקביות של שמנת חמוצה. אם רוצים, מוסיפים תבלינים (נענע, וניל או קינמון) ומורחים במהירות את המחית צנצנות מעוקרות. לאחר מכן, הכניסו את צנצנות הפירה לתוך סיר ו לְעַקֵר 20 דקות לצנצנות של חצי ליטר או 30 דקות לצנצנות ליטר. מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן. כאשר מתקרר, אחסן במקום קריר.

מחית ריבס