ריבת דומדמניות שחורות תוצרת בית פשוטה

והסבתות והסבתות שלנו ניסו להכין שימורים וריבות מדומדמניות שחורות. אני אספר לכם איך להכין ריבת דומדמניות ביתית טעימה ופשוטה לחורף במתכון שלי. או יותר נכון, אתאר ואראה בתמונות שלב אחר שלב שתי אפשרויות להכנה המתוקה. הם מאוד דומים, אבל הריבה המתקבלת שונה לחלוטין.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
• סוכר - 800 גרם;
• מים - 2 כפות.

הכנת ריבה היא משימה שכולם, אפילו טבחים מתחילים, יכולים לעשות. העיקר הוא להכין את פירות היער, הסוכר, מיכל הבישול, הצנצנות והמכסים. ואל תשכחו להטעין את עצמכם במצב רוח חיובי. 🙂 זכרו שכל הכנה יוצאת הרבה יותר טעימה כשאתם מבשלים אותה ברוח גבוהה.

איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות לחורף

תהליך הרכבת גרגרי דומדמניות שחורות הוא די קפדני. העובדה היא שהגרגרים קטנים, והשיחים מכוסים בצפיפות בעלווה. כשקוטפים פירות יער, הרבה פסולת, עלים וענפים יבשים מגיעים לסל.לכן, לפני שמתחילים בתהליך הכנת הריבה, יש למיין בקפידה את פירות היער, לשטוף ולייבש במגבת מטבח.

קחו מחבת, מלאו אותה בפירות יער והוסיפו סוכר מגורען. מוסיפים מעט מים ומשאירים את פירות היער למשך שעתיים - תנו להם לשחרר את המיץ שלהם.

מערבבים את תכולת המחבת ומניחים על הכיריים. מנמיכים את האש לנמוכה ומביאים לרתיחה.

מרתיחים את הריבה במשך 15 דקות ומכבים את הכיריים - מניחים לה לשבת במשך שעתיים.

כעת מדליקים שוב את הכיריים ומביאים שוב את הריבה לרתיחה.

בשלב זה אפשר להתקדם בשתי דרכים - להמשיך לבשל עוד כרבע שעה ולצקת לצנצנות סטריליות. במקרה זה, ריבת דומדמניות שחורות תוצרת בית תכיל פירות יער שלמים.

לחלופין, לטהר את תכולת המחבת עם בלנדר טבילה ולהמשיך בבישול כמו במקרה הראשון - 15 דקות. באופן אישי, אני מרבה למחית ריבה עם בלנדר, כי הנס הקטן שלי אוהב יותר את העקביות הזו של ריבה. 🙂

נקי צנצנות שטופות לְעַקֵר בדרך הרגילה שלך. יוצקים מים למחבת ומנמיכים את המכסים לצנצנות.

יוצקים את הריבה לצנצנות. תחילה ממלאים 1/3 מהצנצנת, ולאחר מכן לגמרי עד למעלה. מיד סוגרים את הצנצנות במכסים סטריליים ומניחים בצד. יש לקרר את הצנצנות בדרך הרגילה.

ריבת דומדמניות שחורות תוצרת בית טעימה במיוחד ובריאה היא אידיאלית כמילוי לפשטידות, לביבות, ניתן להגיש אותה לצד תה ולהשתמש בה בהכנת קרמים ויוגורטים. בנוסף, הם שימושיים כתרופה טעימה להצטננות, כאבי גרון, שיעול ומחלות ויראליות אחרות. צנצנות סגורות בקפידה מאוחסנות כל החורף.