לפתן שזיפים צהוב ביתי לחורף - 3 מתכונים פשוטים לפתן עם ובלי חרצנים

לפתן שזיפים צהוב עם חרצנים

ממיינים את השזיפים, שוטפים ומניחים בצנצנות נקיות של ליטר. מספיק שהשזיפים ימלאו את הצנצנת עד 1/3 מגובה הצנצנת.

מוזגים כוס סוכר אחת לכל צנצנת ויוצקים עליה מים רותחים.

מכסים את הצנצנות במכסים ומפסחים כל צנצנת למשך 15 דקות. השתמשו במפתח תפר לסגירת המכסים, הפכו את הצנצנות ועטפו אותן בשמיכה חמה כדי שיתקררו כמה שיותר זמן.

כמו בורות רבים, בורות שזיפים מכילים חומצה הידרוציאנית. זה מסוכן, אבל רק אם הקומפוט עומד כבר יותר משנה ושותים את כל הצנצנת בבת אחת. אבל אם אתה מכין לפתן לילדים, אז עדיף לשחק בזה בטוח ולבשל את הקומפוט ללא זרעים. יתר על כן, הסרת הבור משזיף צהוב אינה כל כך קשה.

קומפוט של שזיפים מגולענים

שוטפים את השזיפים ומסירים את הגלעינים.

מניחים אותם בצנצנות, אך לא יותר ממחצית הגובה. אחרת, הקומפוט יהיה מרוכז וחמצמץ מדי.

מרתיחים מים בסיר ויוצקים את המים האלה על השזיפים.מכסים במכסה מתכת ומניחים ל-15-20 דקות.

מסירים את המכסה, שמים מכסה ניילון מיוחד עם חורים על הצנצנת ומנקזים את המים מהצנצנת למחבת. זה הופך את ניקוז המים להרבה יותר נוח. מכסים כאלה נמכרים בכל חנות לחומרי בניין והם לא יהיו מיותרים במטבח, במיוחד בעונת התפרים.

הוסיפו סוכר למים הסחוטים בשיעור של 400 גרם לכל בקבוק של שלושה ליטר. מרתיחים את הסירופ ויוצקים את הסירופ הרותח על השזיפים, עד הצוואר. מניחים אפילו מעט סירופ לשפוך החוצה.

מגלגלים את הצנצנות עם מכסי מתכת ומכסים את הצנצנות בשמיכה. פסטור של קומפוט כזה אינו הכרחי.

לפעמים לשזיפים טעם מר. זה מגיע מקליפת שזיפים. אם אתם מאוד רגישים לכך ורוצים להיפטר מעודף המרירות, אתם רק צריכים להיפטר מהקליפה על ידי הלבנת השזיף. לאחר טיפול קטן בחום, העור של השזיף יירד מעצמו. כל מה שאתה צריך לעשות זה לגרד אותו מהמשטח עם מזלג.

לפתן שזיפים צהוב מהיר

לפעמים, לאחר הכנת ריבה, מרשמלו או תכשירי פירות מתוקים אחרים, נשארת הרבה פסולת שחבל לזרוק, אבל למצוא לה שימוש קשה מאוד. ובכן, זה לא היה קל קודם, אבל עכשיו נראה איך מכינים לפתן טעים מפסולת ריבה.

מה יש לנו לאחר טחינת עיסת השזיפים במסננת? אלה הם זרעים, קליפות וקצת עיסת.

ממלאים אותם במים קרים, על בסיס 1 ליטר מים, 2 כוסות זרעים עם עור וכוס סוכר.

מביאים את הקומפוט לרתיחה, מרתיחים אותו 3-5 דקות ומסירים מהכיריים. מכסים את המחבת במכסה כדי לתת לפתן להתרכך.

מסננים אותו ותוכלו לשתות אותו. הקומפוט הזה טוב לעת עתה; לא כדאי לאחסן אותו לחורף.כדי להכין לפתן לחורף, עדיף לא לחסוך במוצרים ולא לחסוך זמן.

איך מכינים לחורף לפתן שזיפים צהוב, צפו בסרטון: