רסק שזיפים ותפוחים ביתי לבשר - מתכון פשוט להכנת רסק שזיפים ותפוחים לחורף.

קטגוריות: רטבים

אם אתם לא יודעים מה להכין משזיפים לחורף, אז אני ממליץ להכין את הרוטב הזה מתפוחים ושזיפים. המתכון בוודאי יהפוך לאהוב עליכם. אבל רק על ידי הכנתו בעצמכם בבית תוכלו להעריך שילוב כה הרמוני של כל המוצרים הכלולים בו.

רכיבים: צִפּוֹרֶן, ג'ינג'ר, קינמון, סוכר, שזיפים, תפוחים

ראשית, בואו נעריך אילו מוצרים נצטרך:

- מחית שזיפים - 3 ק"ג;

- רסק תפוחים - 1 ק"ג;

- סוכר - 1 ק"ג;

- קינמון - 1 גרם;

- ציפורן - 0.5 גרם;

- ג'ינג'ר - 0.2 גרם.

איך מכינים רוטב תפוחים ושזיפים חם.

שזיפים

יש לשטוף שזיפים בשלים, לגלען, לשים במיכל אמייל, למלא במים עד עשרים אחוז מהגובה ולבשל על אש קטנה עד שהם רותחים לחלוטין. יש לשפשף את מסת השזיפים המתקבלת דרך מסננת או מסננת כדי שהעור והעיסה יהפכו לאחד.

תפוחים

לאחר מכן, בואו נתמודד עם תפוחים. בחרו בזנים חמוצים מתוקים או אפילו יותר טובים. אז הרוטב לא יתקלקל. אנחנו מתייחסים אליהם כמו שאנחנו מתייחסים לשזיפים. כלומר, אנחנו שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות כדי להסיר את הליבה, מניחים אותם בסיר, ממלאים אותם בעשרים אחוז מים ומבשלים עד שהם מתרככים. ולנגב שוב כדי להשיג אחידות.

הכנת הרוטב עוברת לשלב הבא, בו משלבים שני סוגי פירה ורוטב המורכב מסוכר ותבלינים המפורטים במתכון.

מערבבים הכל ביסודיות ושולחים אותו לאש. יש צורך לבשל על אש נמוכה מאוד ולאחר שהמחית רותח לשמור אותו במצב זה למשך חמש דקות.

מסירים את התיבול המוכן מהאש ויוצקים לצנצנות. עיקור צנצנות ליטר צריך להימשך 25 דקות, וצנצנות חצי ליטר 20 דקות.

החסר מגולגל חם, מיד לאחר עיקור.

את הרוטב המוגמר משזיפים ותפוחים אפשר לאחסן במרתף, במזווה או במקרר.

הוסף אותו לכל מנה: בשר, ספגטי, פיצה, או פשוט מורחים על לחם. בקיצור, לא קל למצוא את הרוטב הטוב ביותר. שלטו במתכון פשוט ותיהנו מהטעם הייחודי של רוטב שזיפים עם תפוחים! כמו תמיד, אני מצפה לתגובותיכם.