חזיר מבושל תוצרת בית בתנור - איך לבשל חזיר חזיר מבושל - מתכון פשוט לבשר חזיר אפוי.

בישול חזיר מבושל בבית דורש הכנה מוקדמת זהירה של הבשר. אם אתה יכול להתמודד עם זה, אז אתה יכול לבשל חזיר מבושל בקלות רבה. אבל שווה לבדוק את כוחך ולנסות לבשל מעדן כזה, כי... חזיר שנאפה בתנור מאוד טעים ובריא.

רכיבים: בשר חזיר, מלח, פלפל שחור טחון, שום

איך להכין חזיר מבושל בתנור.

קח בדל חזיר טרי מהרגל האחורית. הפרד ממנה את הרגל על ידי הפעלת הסכין בקפדנות לאורך המפרק המחבר. לאחר מכן, חותכים את הבשר לאורכו, כך שכאשר תפתחו אותו תוכלו לראות את שתי העצמות הפנימיות. בעזרת סכין קטנה דקה, חתוך את עצם האגן העליונה מכל הצדדים, ולאחר מכן הסר אותה. את העצם שנמצאת מתחת אפשר להשאיר במקומה - קשה מאוד לחתוך מבלי לפגוע בשכבת השומן ובעור העליון.

בשר חזיר מבושל

הופכים את הבשר שהוכן כך כשהעור פונה אליכם וחורצים עליו חריצים קטנים בצורת צלב. לשפשף את הבשר בתערובת הבאה: מלח – 100 גרם, פלפל גרוס – 25 גרם, שום – 5 גרם. כמות זו של מלח מתובל מספיקה להמלחת 5 קילוגרמים של בשר, לכן הקפידו לשקול אותה לפני גרירת החזיר.

מניחים את הבשר על עלה עמוק ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ואופים בטמפרטורה בינונית. מניחים את הבשר כך שהעור החתוך יהיה למעלה.אופים את הבשר בתנור במשך שש שעות לפחות - במהלך הזמן הזה הוא יהיה מבושל לחלוטין ויזהוב. מוציאים את הבשר מהתנור, מכסים בנייר כסף ומצננים לחלוטין.

את בשר החזיר האפוי המוגמר מאחסנים במקום קריר, רצוי כמובן במקרר, עטוף בקלף או במפית קנבס.

מתכון פשוט לבשר חזיר צלוי