חזרת ביתית עם שום ועגבניות היא חטיף חריף טעים לחורף או איך לבשל חזרת בלי בישול.

קטגוריות: רטבים

תגיות: חרא

חרנובינה היא מנה שהגיעה לשולחננו מסיביר הקרה. בעצם, מדובר בתכשיר בסיסי פיקנטי שניתן לגוון לפי טעמכם או לצרוך בצורתו הטהורה. הסיבירים, למשל, אוהבים לערבב אותו עם שמנת חמוצה סמיכה או מיונז ולאכול אותו עם כופתאות חמות. אתה יכול לנסות גם את האפשרות הזו.

רכיבים: שורש חזרת, עגבניות, סוכר, מלח, חומץ, פלפל שחור טחון, שום

איך מכינים חזרת לחורף בלי בישול.

להכנה סיבירית חריפה קח 3 ק"ג עגבניות, 250 גרם שורש חזרת טרי ו-250 גרם שיני שום קלופות.

חותכים את העגבניות לפרוסות, חזרת לחתיכות, משאירים את השום כמו שהוא.

טוחנים את כל מרכיבי החזרת במטחנת בשר, מערבבים היטב את התערובת ויוצקים לצנצנת עם מכסה הדוק.

מניחים את הצנצנת עם התכשיר החריף במדף התחתון של המקרר ו"שכחו" מזה לשבוע.

לאחר שבעה ימים, כשהחזרת זלגה וכל הטעמים בה התערבבו, אפשר לטעום. לפי הטעם מוסיפים לתערובת הבסיס מלח, פלפל גרוס כלשהו, חומץ וסוכר. במקום שני המרכיבים האחרונים, אפשר להכניס לחזרת תפוח אנטונובקה מגורר. אם אתה לא רוצה להעשיר את המוצר בטעמים זרים, פשוט הוסף קצת מלח. עבור חזרת, אתה יכול להשתמש בעגבניות בכל בשלות, אפילו ירוקות. אבל יש לוודא שלפחות שליש מהם בשלים מספיק.

מתאבן חזרת זה נשמר היטב במקרר ואינו מצריך איטום.

חזרת ביתית עם שום ועגבניות