תבשיל עוף ביתי בתנור

בישול בצנצנות מבטל את הצורך בסטריליזציה נוספת ומאפשר להכין עוף טבעי לחלוטין (יחד עם עצמות) במיץ שלו. בבית, מובטח לכם שתצליחו עם תבשיל עוף בתנור אם תעקבו אחר ההמלצות המפורטות במתכון המצולם. מסקרן? אז בואו נתחיל.

נצטרך מוצרים:

• עוף - 900-950 גרם;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור.

ומלאי:

• צנצנת ליטר - 1 pc.;
• מכסה מתכת לשימור - 2 יח'.

איך לבשל תבשיל עוף בתנור

כל מה שאנחנו צריכים זה לחתוך את העוף ולחתוך אותו למנות. השתמשתי בירכיים במנה שלי. אבל התרגול מראה שפגר שלם של עוף, חתוך לחתיכות, יוצא הרבה יותר טעים. לאחר שטיפת העוף במים זורמים, יש לייבש אותו במגבת, לשפשף היטב במלח ולהשאיר אותו למשך 15-20 דקות. מתכון התבשיל הקלאסי משתמש תמיד ב-2 מרכיבים בלבד - עוף ומלח. אבל לפי טעמכם, אפשר להוסיף גרגירי פלפל, שום, תבלינים, עשבי תיבול או גזר ובצל.אני מוסיפה רק גרגירי פלפל.

לאחר מכן, קחו צנצנת של ליטר ודחפו לתוכה את חתיכות העוף בחוזקה רבה כך שלא יהיו רווחים עם אוויר בצנצנת, ויהיה מרחק ברוחב שתי אצבעות לצוואר הצנצנת.

מסירים את הגומייה ממכסה מתכת אחד ומכסים את הצנצנת. מניחים את הצנצנת עצמה על מגש או בתבנית אפייה ומכניסים לתנור קר.

אנו מפעילים אותו רק לאחר הכנסת הצנצנות לתנור. מבשלים תבשיל עוף בתנור למשך שעה ו-10 דקות בחום של 200 מעלות.

5 דקות לפני שהוא מוכן, כאשר כל הבית כבר מלא בניחוחות מדהימים ומעוררי תיאבון, מרתיחים את מכסה המתכת השני. לאחר הבישול, מוציאים את הצנצנת מהתנור ומחזירים את המכסה למכסה מעוקר. ברגע שתוכלו להחזיק את הצנצנת ביד דרך המגבת, גלגלו אותה בדרך המסורתית.

הנוחות של המתכון טמונה בעובדה שאין צורך בהרתחה והעברה נפרדת של מרכיבים. העוף עצמו מבושל אך ורק במיציו שלו ונותן הרבה רוטב, שמתגבש כשהוא מתקרר. תבשיל העוף הביתי הכי טעים וטבעי לחלוטין בתנור, במיץ משלו, ללא עיקור הצנצנות מוכן! חיי המדף של תפר כזה הם לא יותר משנה במקום קריר.

למען האמת, תבשיל העוף הביתי שלי כמעט ולא שורד עד צריבה, מכיוון שכולם בבית דורשים מיד עוף רך ברוטב לאכול. מיותר לציין שגם הפעם זה קרה? 🙂 בתאבון!