ליוטניצה בולגרית תוצרת בית לחורף - איך לבשל. מתכון טעים עשוי פלפלים ועגבניות.

קטגוריות: רטבים

ליוטניצה היא מנה מהמטבח הבולגרי. הוא קיבל את שמו מהמילה הבולגרית "בעזות", כלומר, בצורה חדה מאוד. ככה זה בגלל הפלפל החריף. הבולגרים מכינים ליוטניצה לא בבית, אלא בחצר, במיכלים גדולים. אתה לא יכול לאכול את זה מיד; המנה חייבת לשבת לפחות כמה שבועות.

רכיבים: גמבה, פלפל חריף, שמן חמניות, עגבניות, סוכר, ירוקי סלרי, מלח, שום

עבור 5 ק"ג פלפל אדום מתוק אנחנו לוקחים 2-3 תרמילי פלפל חריף, 7-8 יח'. עגבניות, 10-15 גרם שום, 20 גרם סלרי, מלח וסוכר לפי הטעם, 200 מ"ל שמן חמניות.

ליוטניצה תוצרת בית בסגנון בולגרי לחורף

איך מכינים ליוטניצה לחורף - צעד אחר צעד.

שוטפים את העגבניות, פלפל אדום בשרני מתוק ומריר, מוציאים את הגרעינים והגבעולים מהפלפלים, חותכים אותם לחתיכות, שמים בסיר, מוסיפים מעט מים לירקות ומבשלים עד שהם מתרככים. אפשר גם לאפות את הפלפלים בתנור.

הוא האמין כי lyutenitsa מוכן כראוי צריך להיות הומוגנית ללא זרעים. לכן, נשפשף את הירקות במסננת וממשיכים לבשל את התערובת עד להסמכה.

בסוף מוסיפים מלח, שמן חמניות, סוכר, שום כתוש דק, עשבי תיבול קצוצים.

ליוטניצה תוצרת בית בסגנון בולגרי לחורף

אנחנו ממשיכים להכין את הליוטניצה ומעבירים את המסה החמה מהמחבת לצנצנות נקיות, רצוי 1 ליטר, ומעקרים במשך 45-50 דקות. ולגלגל אותו.

ליוטניצה תוצרת בית שהוכנה לפי המתכון הזה יכולה להיות גם חטיף טעים וגם רוטב חריף.בחורף, לפני ההגשה, מוסיפים בליוטניצה בצל טרי קצוץ או שום כתוש, אגוזי מלך קצוצים דק, מתבלים בחומץ ושמן חמניות. אם הליוטניצה חריפה מאוד, הוסיפו לה תפוחי אדמה מבושלים.