תמיסת שזיפים ביתית עם דבש וקינמון

היום אני רוצה לספר ולהראות, בעזרת תמונות שלב אחר שלב, איך מכינים תמיסת שזיפים טעימה עם דבש וקינמון. תמיסת שזיפים ביתית עם דבש וקינמון היא ארומטית מאוד, עדינה עם טעם חמוץ מתוק.

רכיבים:

• שזיף (יש לי זן רנקלוד) - 1 ק"ג;
• קינמון - ½ מקל;
• דבש דבורים - 200 גרם;
• וודקה - 500 מ"ל.

ראשית, אני רוצה לתת כמה המלצות על בחירת מרכיבים עבור תמיסת שזיפים. עדיף לבחור בשזיפים קשים ולא בשלים מדי לבישול. אני בדרך כלל בוחר בזן הונגרי או רנקלוד. אבל, באופן עקרוני, כל דבר אחר אפשרי.

עדיף להשתמש בדבש פרחים או מעשבי תיבול. דבש כוסמת בטינקטורה המוגמרת יכול לתת מרירות קלה. אבל, כמו שאומרים, זה לא מתאים לכל אחד. 🙂

בחר וודקה באיכות טובה להוסיף לטינקטורה, והיצרן נתון לשיקולך.

הקינמון חייב להיות טרי, ואז לטינקטורה המוגמרת תהיה ארומה מדהימה.

איך להכין תמיסת שזיפים עם דבש בבית

וכך, בואו נתחיל לבשל.ראשית, עלינו לשים את השזיפים בסיר, לכסות במים קרים ולשטוף.

לאחר מכן, חותכים אותם לשניים עם סכין. אתה יכול לשבור אותו עם הידיים אם העצם נפרדת כרגיל.

חותכים כל חצי שזיף לשתיים או שלוש פרוסות, כמו בתמונה.

אנחנו צריכים לכתוש חצי מקל קינמון על לוח עץ עם מערוך לחתיכות קטנות.

לאחר מכן, שמים שכבת שזיפים בבקבוק של שלושה ליטר, מוסיפים מעט קינמון ויוצקים דבש.

כך, ממלאים את הבקבוק בשכבות עד שנגמרים החומרים. בסוף הוסיפו לבקבוק רכיב המכיל אלכוהול.

לאחר מכן, נער במרץ את צנצנת הטינקטורה כדי שהדבש יתמוסס ככל האפשר. תמיסת השזיפים צריכה לעמוד על אדן החלון בצורה זו למשך שבועיים. במהלך הזמן הזה, שזיפים ודבש יעניקו לטינקטורה את טעמם, וקינמון יעניק לו ארומה ייחודית. במהלך תקופה זו, יש לנער את הבקבוק עם תמיסת כל יום.

עכשיו, אתה צריך לסנן את זה. כדי להקל על סינון הטינקטורה, חתכתי מכשיר פשוט מבקבוק פלסטיק, כמו מזלף גדול. פשוט חתכו את החלק התחתון של בקבוק שני ליטר, הפכו אותו ושימו חתיכת צמר גפן במקום שבו היה צוואר הבקבוק. לאחר מכן אנו שופכים את הטינקטורה לתוך המזלף המאולתר שלנו ומסננים אותו.

הטינקטורה התאמצה בצורה מושלמת בפעם הראשונה ויצאה נקייה כמו דמעה.

תראו את הצבע היפה של השזיף שלנו, והארומה המתוקה-חריפה של הקינמון מעניקה לליקר הביתי הזה קסם מיוחד. לפני השימוש, יש לקרר את תמיסת השזיפים עם דבש. ניתן לאחסן אותו לא יותר משנתיים במיכלי זכוכית.