מרשמלו דובדבנים תוצרת בית: 8 המתכונים הטובים ביותר - איך להכין מרשמלו דובדבנים בבית

טכנולוגיה להכנת מרשמלו דובדבנים

פסטילה מוכנה מפירות יער מרוסקים בתוספת סוכר, דבש, מיצים או פירה של ירקות ופירות אחרים. להכנת בסיס פירות היער ממיינים את הדובדבנים ושוטפים אותם תחת מים זורמים.

להכנת מוצר "חי" ללא בישול, גרגרים מגולענים וטוחנים בבלנדר.

שיטה נוספת כוללת הרתחה של פירות היער במשך 40 דקות. הליך זה מייצר כמות גדולה למדי של מיץ שיהיה צורך לנקז אותו. את העיסה מחוררים בבלנדר ונשלחים לייבוש.

אין צורך להסיר את הגרגרים מיד. ניתן לעשות זאת לאחר השלמת הליך הבישול על ידי שפשוף אותם דרך מסננת או מסננת. העצמות והעור יישארו במסננת, והעיסה והמיץ יתנקזו למחבת. אם השתחרר יותר מדי מיץ, יש לנקז אותו ולהשתמש בו במתכונים אחרים.

איך לייבש מרשמלו

ישנן מספר דרכים לייבוש מרשמלו. אתה רק צריך לבחור את האפשרות הנוחה לך.

באוויר

הפסטיל מיובש על מגשים משומנים בשכבה דקה של שמן צמחי. במזג אוויר חם, המרשמלו יכול להתייבש היטב תוך יום. זמן הייבוש הממוצע בדרך טבעית לוקח 2 – 4 ימים.

בתנור

את מסת פירות היער מניחים על תבנית אפייה מרופדת קודם לכן בקלף משומן. מגררים עם רשת עדינה הוכיחו את עצמם כמעולים, עליהם מניחים גם פירות יער קצוצים. יבשו את המרשמלו כ-5 - 6 שעות בטמפרטורת חימום של 80 - 90 מעלות. תנאי מוקדם לייבוש בתנור הוא שהדלת פתוחה מעט. זה מקדם את זרימת האוויר וייבוש טוב יותר של המוצר.

במייבש חשמלי

מייבשי מים מודרניים לירקות ופירות הם עוזר מצוין בהכנת מרשמלו. את הסורגים של היחידה מכסים בנייר אפייה ומניחים עליהם את מסת פירות היער. כדי למנוע את הדבקת הפסטיל, משמנים את הנייר בשכבה דקה של שמן נטול ריח. זמן הייבוש תלוי בעובי המרשמלו ונע בין 5 ל-7 שעות. טמפרטורת החימום של המכשיר מוגדרת ל-70 מעלות.

מוכנות המרשמלו נקבעת על ידי מגע. אם האצבעות לא נדבקות לפני השטח של המרשמלו, זה אומר שהוא מוכן.

אחסן את הפסטיל בצנצנות זכוכית עם מכסה. אפשר גם לעטוף את הלחמניות בניילון נצמד ולשמור במקרר.מוצר האחסון לטווח ארוך ארוז בשקית אטומה ומוקפא.

מתכוני מרשמלו דובדבנים הטובים ביותר

משחת דובדבנים "חי" ללא סוכר

גרגרים טריים נכתשים בבלנדר ומסננים דרך מסננת. המסה ההומוגנית מונחת על משטחים ומייבשת עד לבישול מלא.

אולג קוצ'טוב בסרטון שלו ידבר על מיץ דובדבנים תוצרת בית ומרשמלו

מרשמלו דובדבנים עם דבש

• דובדבן - 1 קילוגרם;
• דבש - 200 גרם.

מחית הדובדבנים מבושלת עד שהיא סמיכה, ולאחר מכן מוסיפים דבש נוזלי למסה שהתקררה. עדיף לייבש מרשמלו כאלה באופן טבעי בשמש.

צפו במתכון הוידאו של ערוץ "אזדרי מאסטר" - מרשמלו דובדבנים ללא בישול בדבש

מרשמלו דובדבנים עם סוכר

• דובדבן - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען או אבקת סוכר - 200 גרם.

את פירות היער מבשלים יחד עם הבור ולאחר מכן טוחנים במסננת. מוסיפים סוכר למסת פירות היער ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן מעלים את המחית באש ומרתיחים בשליש. לאחר מכן, ניתן לשלוח את המרשמלו לייבוש.

צפו בסרטון מערוץ "kliviya777" - פסטיליה דובדבנים עם סוכר ללא בישול

פסטיליה דובדבנים "גולמיים" עם קישואים

• דובדבן - 1 קילוגרם;
• זוקיני צעיר - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם.

מגררים קישואים צעירים עם קליפה דקה על פומפיה דקה וסוחטים. מוציאים את החרצנים מהדובדבנים, קוצצים אותם בבלנדר וגם סוחטים את המיץ. מערבבים דובדבנים, זוקיני וסוכר. לאחר שגבישי הסוכר נמסו לחלוטין, ניתן לשלוח את מסת פירות היער והירקות לייבוש.

פסטיליה דובדבנים עם תפוחים

• דובדבן - 1 קילוגרם;
• תפוחים חמוצים מתוקים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

את התפוחים מקלפים ומבשלים יחד עם דובדבנים מגולענים. את הפירות המרוככים מחוררים בבלנדר ומוסיפים סוכר.לאחר מכן מבשלים את המסה עד להפחתת נפחה למשך שעה, ומונחת על מגשים לייבוש.

פסטיל דובדבנים, בננה ומלון

• דובדבן - 200 גרם;
• בננה - חתיכה אחת;
• מלון - 200 גרם;
• סוכר - 1 כף.

פירות ופירות יער טחונים טריים ומוסיפים סוכר מגורען.

מרשמלו דובדבנים עם בננה, דבש ושומשום

• דובדבן - 200 גרם;
• בננה - 2 חתיכות;
• דבש - 1 כף;
• שומשום - 2 כפות.

למחית הבננה-דובדבנים מוסיפים דבש נוזלי. את המסה המתוקה מניחים על מגשים לייבוש ומפזרים שומשום מטוגנים במחבת יבשה.

פסטיל דובדבנים עם מלון

• דובדבן - 400 גרם;
• מלון - 400 גרם;
• סוכר - 1 כף.

מחוררים דובדבנים ומלונים בבלנדר וסוחטים את המיץ שהשתחרר. לאחר מכן מוסיפים סוכר למוצרים והמסה מבושלת עד להסמכה.