מרשמלו תפוחים תוצרת בית: המתכונים הטובים ביותר להכנת מרשמלו תפוחים נא

אילו תפוחים לבחור למרשמלו

כל תפוח מתאים להכנת מרשמלו, אבל תמיד ניתנת עדיפות לזנים חמוצים מתוקים. אם יש לך פירות מהגינה שלך, אז זה פשוט נפלא! אם אתם קונים תפוחים בחנות, אל תשכחו לשטוף אותם היטב כדי להסיר את שכבת השעווה העליונה שבה היצרנים מכסים את הפירות לחיי מדף טובים יותר. התפוחים חייבים להיות בשלים, מוצקים, ללא נזק, חורי תולעת או חלקים רקובים.

מתכון מרשמלו תפוח גולמי

רכיבים:

• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• קינמון - לפי הטעם.

הכנה:

את התפוחים השטופים חותכים לרבעים וחותכים את קופסת הזרעים.

לאחר מכן, הפרוסות נמעכות בבלנדר, מטחנת בשר או פומפיה עם החתך העדין ביותר. עדיף קודם להעביר את התפוחים במטחנת בשר, ואז לחורר אותם עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען למסת התפוחים. הכמות המצוינת היא משוערת, שכן לזנים שונים של תפוחים יש דרגות שונות של מתיקות. במקרה זה, עדיף להתמקד בטעם שלך. אם אינכם סובלים כלל סוכר בדיאטה שלכם, תוכלו להסיר אותו לחלוטין מהמתכון, או להחליף אותו בממתיק או דבש.

בשלב האחרון מוסיפים קינמון.

המסה המתוקה המוגמרת נשלחת לייבוש במהירות האפשרית. אל תיבהל אם הפירה הופך כהה. זה קורה כי תפוחים מתחמצנים כאשר הם נחשפים לאוויר.

ישנן מספר דרכים לייבוש מרשמלו:

אופציה 1. באוויר.

תבניות או תבניות אפייה מכוסות בנייר אפייה או בניילון נצמד. בעזרת צמר גפן, לשמן את פני השטח בכמות קטנה של שמן צמחי. מניחים מעל את תערובת התפוחים בשכבה של לא יותר מ-5 מילימטרים. במקרה זה, עובי חומר העבודה צריך להיות גדול יותר בקצוות מאשר באמצע.

יבש את המרשמלו במרפסת, על אדן החלון או על ארון המטבח, אך בכל המקרים יש להגן על חומר העבודה מפני חרקים. זה יכול להיעשות באמצעות חתיכת בד גזה. חשוב לכסות את המבנה כדי שהבד לא יגע במחית. אחרת, אי אפשר יהיה לקרוע את הגזה מהמרשמלו.

אפשרות מספר 2. בתנור.

מסת הפרי מונחת על מגשים עם נייר באותו אופן כמו במקרה הקודם. מיכלים עם מרשמלו מונחים במפלס העליון של התנור. כדי לאפשר לאוויר לזרום בקלות, השאר את דלת התנור פתוחה.

טמפרטורת התנור צריכה להגיע ל-100 מעלות. עקרות בית מנוסות יכולות גם להגדיר את מצב ההסעה, אם הוא קיים בדגם התנור שלך. זמן הייבוש הממוצע הוא 5-8 שעות.

אפשרות מספר 3. במייבש לירקות ופירות.

מסת הפירות מונחת על מתלים מכוסים בקלף או על מגשים מיוחדים להכנת מרשמלו ביתי. העיקר לא לשכוח לשמן את המיכלים בשכבה דקה של שמן צמחי. טמפרטורת החימום המקסימלית מוגדרת על היחידה, והמוצר מיובש עד שהוא מוכן, בלי לשכוח לסדר מחדש את המגשים פעם בשעה. זמן ייבוש משוער במייבש חשמלי הוא 6 – 9 שעות.

הפסטיל המוגמר אינו נדבק לידיים שלך, ובו בזמן, נשאר אלסטי וגמיש. מוציאים אותו בזהירות מהנייר או הסרט ומגלגלים אותו לגליל בעודו חם. אם המרשמלו היה עשוי מתפוחים מגוררים באמצעות פומפיה, סביר להניח שהמבנה שלו לא יאפשר לגלגל אותו לצינור. לכן, מרשמלו כאלה פשוט נחתכים עם מספריים למטבח למלבנים קטנים או ריבועים.

צפו בסרטון מערוץ "טומוצ'קה סמארט" - מתכון למרשמלו תפוח ביתי במייבש

מתכונים להכנת מרשמלו "חי" מתפוחים ופירות אחרים

מרשמלו תפוח עם אפרסקים

• תפוחים - 500 גרם;
• אפרסקים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 50 גרם.

את הפירות מנקים מגרעינים ומחוררים אותם בבלנדר יחד עם הקליפות. סוכר מתווסף למסת הפרי ונשלח לייבוש.

מרשמלו עשוי מתפוחים חיים, גרעיני חמניות ואגוזי מלך

• תפוחים - 5 חתיכות;
• אגוזי מלך מרוסקים - 2 כפות;
• גרעיני חמניות - כף אחת;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• קינמון - קורט.

פסטילה מתפוחים, אגסים ודובדבנים

• תפוחים - 500 גרם;
• אגסים - 300 גרם;
• דובדבן - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

טוחנים את הפירות בבלנדר ומניחים במסננת לניקוז עודפי מיץ. לאחר מכן מוסיפים סוכר לפירה ומייבשים.

ממרח תפוחים ובננות

• תפוחים - 500 גרם;
• בננה - 2 חתיכות;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

צפו בסרטון מהערוץ "מבשלים בריא וטעים - הערוץ של יבגני ארפייב" - פסטיליה תפוחים טריים

איך לאחסן מרשמלו תוצרת בית

ניתן לשמור את המרשמלו המוכן בתא הראשי של המקרר למשך חודש. אם המוצר מיועד לשימוש מאוחר יותר, עדיף להקפיא אותו. לשם כך שמים על שקיות האריזה סימון המציין איזה סוג מרשמלו מוקפא ואת תאריך הכנתו.