תבשיל בקר ביתי בצנצנות - איך מכינים תבשיל בקר מבשר נא.

קטגוריות: נזיד

בשר משומר ביתי - אין להכחיש את היתרונות שלהם. אנו מציעים מתכון מקורי לתבשיל בקר, שבו בשר נא פשוט מונח בצנצנת. הוא אינו עובר טיפול חום מקדים, אלא מוכן ישירות בצנצנות, במהלך העיקור ארוך הטווח שלהן. סוג זה של הכנה מספק הזדמנות מצוינת להאכיל את המשפחה שלך לא רק טעים, מהיר, אלא גם בריא ומגוון. לא צריך הרבה מאמץ להכין אותם.

רכיבים: בשר בקר, מלח

איך לבשל תבשיל בקר נא בצנצנות.

אנחנו מתחילים להכין את ההכנה על ידי חיתוך הבשר. הרגע הזה הוא אחד היתרונות של שיטת בישול זו של תבשיל. ניתן לחתוך בשר לחתיכות בצורות וגדלים שונים לכל צנצנת. לדוגמא: ריבועים בגדלים שונים, סורגים מלבניים או רק חלקים גדולים. כשמבשלים בשר נא פשוט בצנצנות, הוא לא יתפורר וישמור היטב על צורתו, מה שיאפשר להכין מההכנה מגוון תבשילים ורוטב.

ישנן שתי טכניקות להכנת בשר משומר כזה. לכל אחד יש שתי גרסאות.

שיטת ההכנה הראשונה מתחילה בכך שבשר נא קצוץ בצורת צורה אחת, מפוזר במלח (15-20 גרם מלח לכל 1 ק"ג בשר), מונח היטב בצנצנות מבלי להוסיף 1-2 ס"מ לחלק העליון. שפך:

בגרסה הראשונה - רק מים קרים;

בשני - מרק מבושל מראש ללא מלח.

בגרסה השנייה, תבשיל הבקר המוגמר יהיה ג'לטיני יותר.

השיטה השנייה להכנת ההכנה כוללת הכנסת בשר בקר נא, ללא מלח, לתוך צנצנות ומזיגת מי מלח (20 גרם מלח לליטר מים) או, באותה פרופורציה, מרק מלוח ומקורר, שבושל קודם לכן.

בשר נא משומר כזה לוקח הרבה זמן לעקור - לפחות 7-8 שעות.

תבשיל בקר נא מושלם בחורף לתבשיל, טיגון, בישול מהיר של מרקים, גולאש וצלי.

הכנת ארוחה מלאה באמצעות תבשיל בקר זה לא תהיה קשה אפילו לאדם שאינו טוב במיוחד בבישול.

ראו גם: בסרטון זה משתמשים בעוף במקום בבשר בקר, אבל עקרון הבישול זהה.