תבשיל חזיר ביתי בתנור לחורף - מתכון איך להכין תבשיל חזיר לצלי.

קטגוריות: נזיד

תבשיל חזיר הוא סוג הכנת הבשר הנפוץ ביותר לחורף. בעזרת מתכון ביתי פשוט, ניתן לשמר בשר בצנצנות לצלייה. לאחר שעבדתם מעט והכנתם את הבשר לשימוש, בחורף תקבלו מנה בשרית טעימה מוכנה.

רכיבים: בשר חזיר, קִימֶל

איך לבשל תבשיל חזיר בתנור בבית.

חותכים את עיסת הבשר, רצוי עם שכבות שומן, לחתיכות די גדולות. מתבלים אותם במלח ומפזרים כמון כתוש במכתש.

מורחים את הבשר בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומוסיפים מעט מים חמים - זה ימנע מהחתיכות להידבק לתחתית התבנית.

מכניסים את הדף עם חזיר לתנור שחומם היטב ומטגנים את הצלי עד שמופיע עליו קרום אלסטי. בעת הטיגון, מבסוטים את הבשר במיץ שהשתחרר מעורבב בתוספת מים.

מוציאים את בשר החזיר, המטוגן עד חצי בישול, מהתנור וחותכים חתיכות גדולות למנות קטנות יותר.

מניחים את נתחי הבשר בצנצנות חמות וממלאים אותם באותו רוטב חריף שנוצר על התבנית במהלך האפייה.

מגלגלים את המכסים על פחיות התבשיל והקפידו לעקר אותם: צנצנות ליטר – שעה וחצי, צנצנות חצי ליטר – שעה.

בהגשה, מחממים את נתחי החזיר בתנור, במיקרוגל, או פשוט יוצקים אותם למחבת או למחבת. בשר חזיר מבושל טעים בכל צורה, אבל ללא תחרות עם פירה או דייסת חיטה פירורית. בשר משומר זה מוערך במיוחד בקרב סטודנטים ותיירים.