נקניקייה אוקראינית תוצרת בית מטוגנת בתנור - מתכון וטכנולוגיית בישול.

קטגוריות: נקניק

נקניק מטוגן אוקראיני טעים עשוי מעיסת חזיר מעורבבת עם שומן חזיר. במקום שני המרכיבים הללו, אפשר לקחת בשר עם שכבות שומן. ההכנה האחרונה היא אפייה בתנור. רגע ההכנה הזה הוא הקשה ביותר, כי הוא ממלא את כל הבית בניחוחות ייחודיים.

רכיבים: סוכר, בשר חזיר, מלח, פלפל שחור טחון, שום

איך להכין נקניק תוצרת בית באוקראינית בתנור.

התחל את הבישול על ידי נטילת 1 ק"ג בשר כך ששכבת השומן שלו תהיה בין 30 ל-50%. מסובבים את הבשר במטחנת בשר, שהחורים ברשתה צריכים להיות בין 14 ל-20 מ"מ.

מערבבים את הבשר הטחון עם תבלינים: שום קצוץ - 10 גרם, פלפל שחור גרוס - 2.5 גרם, מלח - 18 גרם. מוסיפים מעט סוכר (2 גרם) לבשר הטחון - זה נחוץ כדי לשפר את טעם הבשר.

הברג חיבור מיוחד עם צינור רחב על פתח מטחנת הבשר, המיועדת למילוי נקניקיות. מניחים את מעי החזיר, נקי מליחה ושומן, על הצינור ומהדקים אותו עם גומייה.

מניחים את הנקניק הטחון לתוך מקלט הבשר של מטחנת בשר חשמלית ומפעילים את המכשיר. מחלקים בידיים את הבשר הטחון הנכנס למעי - וודאו שלא יצא מהצד האחורי. אם אתה בספק אם אתה יכול לעקוב אחר המלית, אז לקשור את המעי בקצה עם חוט חזק.

הסר את המעי הממולא מהצינור וקושר את הקצה השני.

מגלגלים את הנקניק הגולמי לצורת שבלול וקושרים אותו לרוחב בחוט חזק.

משמנים נייר אפייה בשומן חזיר ומניחים עליו טבעות נקניק. הניחו אותם בצורה כזו שהחלזונות הבודדים לא יגעו זה בזה. מטגנים תחילה את הנקניק בתנור מצד אחד - זה ייקח לכם 25 דקות. לאחר מכן, הופכים את הטבעות לצד השני ומטגנים את המוצר עוד 30 דקות.

אם נוצר יותר מדי שומן על תבנית האפייה, מסננים אותה כאשר הופכים את הנקניק.

מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים אותה למקום קריר יחד עם הנקניקיות. יידרשו 7 שעות וטמפרטורת החדר של 0-10 מעלות לקרר אותם.

נקניקייה אוקראינית תוצרת בית מטוגנת בתנור