ליקר דובדבנים ביתי עם וודקה - ללא גרעינים, אבל עם עלים

המתכון פשוט מאוד, לא צריך הרבה מרכיבים כדי להכין ליקר דובדבנים תוצרת בית, ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לכם לא ללכת שולל.

רכיבים:

• דובדבנים (רצוי קליפה שחורה) - 1 ק"ג;

• וודקה (40%) – 500 מ"ל;

• מים - 700 מ"ל;

• עלי דובדבן - 20 יח';

• סוכר – 300 גר'.

איך להכין ליקר דובדבנים בבית

ראשית, אנו שוטפים את הדובדבנים מתחת למים זורמים, משליכים את הפירות המקולקלים ומסירים את הזרעים בכל שיטה זמינה.

לאחר מכן, הכניסו את פירות היער בסיר, מלאו במים קרים והעלו באש. כשהמים רותחים, צריך להוסיף לסיר עלי דובדבן שטופים היטב.

לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומרתיחים את התערובת על אש בינונית במשך עשר דקות.

במהלך הזמן הזה, הסוכר מתמוסס לחלוטין ועודפי מים רותחים.

לאחר מכן מכבים את הגז, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

בעזרת כף מחוררת מוציאים את הדובדבנים והעלים מהמסה המקוררת לתוך קערה עמוקה.

אנחנו צריכים לזרוק את העלים, ולמעוך בזהירות את הדובדבנים עם הידיים כדי שישחררו טוב יותר את המיץ שלהם לליקר.

את הנוזל שנותר במחבת יש לשפוך לבקבוק, להוסיף וודקה, לכסות את הבקבוק במכסה ולנער בחוזקה כדי שהמיץ והוודקה יתערבבו.

לאחר מכן, מוסיפים את הדובדבנים המרוסקים לבקבוק הליקר.

עד שמשקה הדובדבן מוכן לחלוטין, אתה צריך לתת לו להתבשל במשך חודש במקום חשוך. פעם בשבוע צריך לנער את המיכל עם הליקר. "שייק" זה יעזור לדובדבנים להעניק יותר טעם וארומה למשקה המוגמר.

בשלב האחרון של ההכנה יש לסנן את הליקר דרך צמר גפן כדי שלא ייתפסו חלקיקי פירות יער או שאריות עלים.

משקה ביתי זה יכול להישמר עד שנתיים במיכל זכוכית סגור היטב. לפני ההגשה יש לצנן מעט את ליקר הדובדבנים הארומטי והטעים.

אני מציין שאתה לא יכול רק להתענג על זה עם חברים בערבי חורף ארוכים. אני משתמשת גם בליקר הדובדבנים הזה להכנת יין חם או כהספגה לשכבות עוגה.