כבישה ביתית של קוויאר אדום (פורל, סלמון ורוד). מתכון להמלחת קוויאר אדום בבית.

כיום, קוויאר אדום קיים כמעט בכל שולחן חג. מכינים ממנו כריכים, מגישים עם פנקייק, משתמשים בו לקישוט... כל עקרת בית יודעת שהתענוג הזה לא זול בכלל. אבל למי שיודע לתפוס דגים ויודע לכבוש קוויאר בבית, החיסכון יהיה מורגש.

רכיבים: קוויאר אדום, חנקתי מזון, מלח

איך להמליח קוויאר בצורה נכונה בעצמך.

קוויאר אדום

המלחת קוויאר אדום מתחילה פשוט בהוצאתו מהדג והפרדתו מהסרט.

עכשיו אתה צריך להמליח אותו. לשם כך, הוסף 85 גרם מלח ל-1 ק"ג קוויאר. כדי לשמר את הצבע האדום העשיר של הקוויאר, מוסיפים לו 1 גרם של חנקתי אשלגן באיכות מזון.

השלב הבא הוא לשים את הקוויאר בצנצנות (בצמוד) ולהעבירו לקור לשמירת והמלחה. לאחר 2-3 חודשים, הקוויאר יומלח לחלוטין, ולאחר מכן הוא יהיה מוכן לחלוטין לאכילה. לקוויאר שהשתמר באיכות גבוהה יש צבע אדום לבנים וטעם מלוח ונעים.

קוויאר אדום תוצרת בית הוא מתאבן נהדר לחג ופשוט אוכל בריא לגוף. מומלץ להגיש עם כיכר לבנה או לחם וחמאה. כמו כן, אתה יכול להיות יצירתי עם קוויאר וליצור יצירות מופת קולינריות שונות. לפיכך, המלחה ביתית של קוויאר אדום באמצעות מתכון זה יעזור לך באופן משמעותי לחסוך כסף. בהצלחה!

ראה גם סרטון: המלחת קוויאר סלמון ורוד.