המלחה ביתית של דגים במלח - איך ממליחים נכון דגים במי מלח.
מה שנקרא המלחה "רטוב" או המלחה במלח משמש לרוב אם יש הרבה דגים ושפשוף כל אחד מהם במלח הופך לבעייתי ומעייף. כאן מועיל שיטה אמינה ומוכחת לא פחות של המלחה במלח.
עבור גרסה זו של הכנת דגים תצטרך:
- דג;
- מלח ומים (150 גרם לליטר אחד);
- עלה דפנה;
- אפונה שחורה של פלפל אנגלי.
ראה גם מאמרים: המלחה יבשה ו כל המורכבויות של המלחת דגים.
איך ממליחים דגים במלח בצורה נכונה.
הכנסנו את הדגים השטופים, מנוקים מקליפות וקרביים, לתוך חביות.
מרתיחים מים עם מלח, פלפל ועלה דפנה.
כאשר מי מלח הדגים התקרר לחלוטין, ממלאים את המיכל המלא בדגים.
לאחר 21 יום, אנו מוציאים את הפגרים המלוחים ותולים אותם לייבוש.
אנו מאחסנים אותו באותו אופן, ללא קשר לשיטת ההמלחה (המלחת הדג במלח או המלחה יבשה), גם במקרר, עטוף בנייר יבש נקי.
סרטון: המלחת פייק וקרפיון צולב. הסקירה בוחנת שיטה משולבת של המלחת דגים לאחסון או לעישון לאחר מכן, המשמשת ביישובים מרוחקים של המזרח הרחוק. בסרטון הזה לא רק שופכים את הדג במי מלח, אלא גם מנגבים אותו במלח כדי שהוא בהחלט לא ייעלם. נלקח מערוץ יוטיוב - טייגה היא האוצר שלי.
וידאו: הכנת מי מלח. קבע מליחות באמצעות ביצה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
דגים לשימוש עתידי (80)
- ייבוש וייבוש דגים (6)
- המלחת קוויאר (11)
- ממליחים דגים (55)
- מעשנים דגים (4)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
