שני מתכונים יוצאי דופן להכנת ריבת תות מוויקטוריה

ריבת תותים עם "הפתעה"

פירות יער ויקטוריה אינם גדולים, צפופים ובאותו גודל. הם אידיאליים להכנת ריבה.

שוטפים את התותים במים קרים ומסירים את הגבעולים. רק אל תשמור אותו במים; תותים יתמוססו מהר מאוד במים ויתפשטו בעת בישול.

מניחים לפירות היער להתנקז היטב ומניחים בסיר עמוק. ועכשיו הסוד העיקרי - יוצקים וודקה על התותים כך שתכסה לגמרי את פירות היער, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את התותים לתלול 10-12 שעות.

לאחר הזמן הזה מסננים את הוודקה, זה יהיה בסיס מצוין להכנת ליקר ביתי, אז הכינו בשביל זה בקבוק נקי עם פקק.

מפזרים את התותים בסוכר ביחס של 1:1 ומערבבים בניעור המחבת. יוצקים 100 גרם מים לסיר ומניחים על האש הכי נמוכה. לאחר הרתיחה, הריבה תתחיל להקציף חזק ויש להקפיא את הקצף הזה.

כשהקצף פעיל נגמר, ארזו את הריבה החמה לצנצנות וסגרו אותן במכסים הדוקים.

ילדים יכולים גם לאכול ריבת וודקה. כל האלכוהול יתנדף במהלך הבישול, והגרגרים עצמם יהיו שלמים ורכים באופן מפתיע.

ריבה מ"ויקטוריה" היא שקופה

לעתים קרובות אנו מתמודדים עם העובדה שתותים נותנים הרבה מיץ והריבה מתגלה כנוזלית מדי. ואתה לא יכול להרתיח את זה, אחרת הגרגרים יהיו מבושלים יתר על המידה וזה יתברר ריבת תות. זה כמובן גם טעים, אבל המטרה שלנו היא להכין ריבת תות טעימה.

בשביל זה אנחנו צריכים:

• 1 ק"ג של תותים בשלים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 60 גר'. ג'לטין;
• חומצת לימון (לפי הטעם).

שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים.

מניחים אותו בסיר, מפזרים סוכר ומנערים מספר פעמים. השאירו את פירות היער למשך הלילה כדי שישחררו את המיץ שלהם.

לראות אם יש מספיק מיץ במחבת? אם יש פחות מיץ מחצי גובה פירות היער, מוסיפים מים ומניחים את המחבת על האש. מערבבים את פירות היער בזהירות רבה כדי לא למעוך אותם יותר מדי. כשהריבה רותחת, מסירים את הקצף ומנמיכים את האש. אתה לא יכול לבשל תותים במשך זמן רב, אז לאחר 5-7 דקות, הסר את המחבת מהכיריים ותן לה להתקרר.

מוזגים כוס סירופ תותים לקערה נפרדת ומדללים את הג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה.

יוצקים את הסירופ והג'לטין בחזרה למחבת עם הריבה, מוסיפים חומצת לימון ומביאים את הריבה כמעט לרתיחה על גז נמוך מאוד. אבל בשום פנים ואופן לא לתת לזה לרתוח. בטמפרטורה זו, הג'לטין עלול לאבד את תכונותיו וכל זה יהיה לשווא.

יוצקים את הריבה שעדיין נוזלית לצנצנות קטנות וסטריליות וסוגרים אותן במכסים.

גם במקרה הראשון וגם במקרה זה, עדיף לאחסן את הריבה במקום קריר, הרחק ממכשירי חימום. המתכונים האלה יוצאי דופן, אבל אין שום דבר מסובך בהכנתם.

צפו בסרטון ונסו להכין ריבת תותים משלכם: