ריבת סלואי ללא גרעינים ותפוחים לחורף

אני מציע להכין איתי ריבה מסלקל ותפוחים לחורף. המתכון פשוט וברור, עם תמונות שלב אחר שלב.

כמות המרכיבים להכנת ריבת שחורי בתוספת תפוחים היא משוערת, כך שניתן לשנות את יחס הפירות בהתאם להעדפות שלכם או לזמינותם:

• גרגרי יער - 1 ק"ג;

• תפוחים קטנים – 0.5 ק"ג;

• סוכר מגורען – 1 ק"ג או לפי הטעם.

איך מכינים ריבת סלואו ותפוחים

אני אגיד מיד שבמתכון הזה אנחנו לא מוסיפים מים בכלל במהלך הבישול. המיץ ששוחרר יספיק להכנת ריבה.

מיין את הגרגרים, הסר פסולת וזרדים, שטף, בחר גדולים עם עור שלם.

מכיוון שאנו צריכים את הקוץ ללא זרעים, אז בשלב הבא עלינו להסיר את הזרעים מהגרגרים, לחתוך כל אחד לשניים. אם הגרגרים בשלים, הזרע עצמו יוצא בקלות מהעיסה. מפזרים את הקוצים עם הזרעים במחצית מכמות הסוכר הרגילה, מכסים במכסה ומניחים ל-12 שעות כדי לאפשר למיץ להשתחרר.

מקלפים את התפוחים, מסירים את הקליפה והליבות. מניחים בכלי פלסטיק עמוק ומכסים בחצי השני של הסוכר. משאירים 12 שעות במקום קריר.

בדרך כלל יש הרבה מיץ וזה נראה בבירור בתמונה. בגלל זה אני לא מוסיפה מים בכלל.

מניחים את גרגרי הסלואו בסיר גדול, שופכים את המיץ המלא ומוסיפים את כל תכולת המיכל עם תפוחים.

מניחים את המחבת על האש ומערבבים כל הזמן.

זה לוקח כמעט שעה לבשל את המוצר. מערבבים כל הזמן כדי שהפירות לא יידבקו לתחתית. נסה לקבל סוכר, אם זה לא מספיק, אז אתה צריך להוסיף 100-200 גרם, כי סלי (אפילו בשל) הוא מאוד חמצמץ, ולכולנו יש תפיסות טעם שונות.

מבלי להסיר מהאש, השתמשו בבלנדר טבילה כדי להפוך את התערובת להומוגנית.

מבשלים עוד 2-3 דקות.

צבע הריבה יהיה נעים, בהיר מאוד. זה מקשט בצורה מושלמת את השולחן אם הוא מסודר ברוזטות או אגרטלים.

הזהר! אסור להשאיר את הריבה המוגמרת על האש לאורך זמן: ברגע שהתערובת הופכת להומוגנית והיא רתחה תוך כדי ערבוב, מיד מתחילים למרוח אותה מעל. מְעוּקָר צנצנות. הריבה עדיין מבעבעת בצנצנת, היא חמה מאוד, אבל צריך לגלגל אותה מיד!

אין צורך לעטוף צנצנות מוכנות עם תכשיר מתוק שכזה, הן מאוחסנות כל החורף במקרר או במרתף.

אתה יכול להדביק את התוויות ולהיות בטוח שריבה יוצאת דופן עם תפוחים תהיה הראשונה ללכת. הוא טעים מאוד, ארומטי ומעט חמצמץ.