ריבת תות חמש דקות - מתכון מהיר להכנת ריבת תותים בבית לחורף

קטגוריות: ריבות

אף אחד לא חולק על התכונות המועילות של תותים, אבל לכל אחד יש דעה משלו לגבי דרכים לשמר את כל היתרונות הללו לחורף. כולם יודעים שטיפול בחום ארוך טווח מפחית את כמות הוויטמינים בפירות יער, אבל עדיין, אתה לא יכול בלעדיו. כדי שריבת תות תשמור על הארומה, הויטמינים והמיקרו-אלמנטים שלה, היא מבושלת לזמן קצר מאוד.

רכיבים: תותים, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

ריבה של חמש דקות זכתה לכינוי "הכנה לחורף", למרות העובדה שהטיפול בחום הוא מינימלי. תרומה עצומה לכך תורם לסוכר, שמוסיפים ל"ריבה של חמש דקות" בכמויות גדולות יותר מאשר לריבה רגילה. אם לריבה רגילה אתה לוקח 0.5 ק"ג סוכר לכל ק"ג גרגרי יער, אז ב"חמש דקות" אתה צריך לקחת 1:1.5, או אפילו יותר.

לפני הכנת ריבה, יש לקלף ולשטוף תותים מבלי לפגוע בפירות היער עצמם.

יוצקים מים קרים לסיר ויוצקים לתוכו את פירות היער. אי אפשר להחזיק תותים במים לאורך זמן, אחרת הם יתפשטו. מוציאים אותו מיד בקומץ ומכניסים למסננת. נסו לא לנער את המים יותר מדי. הרי כל החול מהארץ מתיישב לקרקעית ועדיף שיישאר שם.

כשהתותים התרוקנו מעט, יוצקים אותם למחבת. הוסף סוכר ועכשיו אל תהיה עדין, אתה צריך לטחון ולכתוש את הגרגרים כמה שאפשר. השתמש בכף עץ או מועך תפוחי אדמה.

מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה. כשהריבה רותחת, מסירים את הקצף ומצמצמים את הגז. שימו לב לזמן - 5 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהתותים יתבשלו, הסוכר יתמוסס והחיידקים ימותו.