גלילות כרוב ממולאות עם בשר טחון ואורז, קפואות לחורף

איך לבשל לחמניות כרוב עם בשר טחון ואורז

ראשית, בואו נכין את המילוי. בשביל זה אנחנו צריכים בשר או בשר טחון מוכן. השתמשתי ב-900 גרם בשר חזיר טחון.

קולפים את הבצל (200 גרם) וחותכים לקוביות קטנות.

קולפים גזרים (150 - 200 גרם) עם קולפן ירקות ושלושה על פומפיה גסה.

השלב הבא הוא לטגן את הגזר והבצל עד להשחמה קלה.

בזמן שהירקות מטוגנים מרתיחים 100 גרם אורז. אני מעדיף להשתמש באורז ארוך כדי למלא כל ירקות. מניחים אותו במים רותחים ומבשלים לא יותר מ-5 דקות.

אתה רוצה שהוא ילבן ויתפח מעט.

עכשיו, בואו נכין את המילוי לגלילות הכרוב. לשם כך מוסיפים לבשר הטחון אורז וירקות מוקפצים וכן מלח, תערובת פלפלים וביצה.

מערבבים היטב את המלית לגלילות הכרוב.

עכשיו, בואו נטפל בכרוב.זה כנראה הרגע המכריע ביותר בהכנת לחמניות כרוב. הכרוב צריך להיות רופף, מכיוון שקל יותר לעבוד איתו. אבל אם הראש שלך צפוף, אז אתה יכול, לאחר הסרת הגבעול הראשוני, לשים אותו במיקרוגל למשך 5 דקות (בעוצמה מלאה). לאחר מניפולציה זו, העלים ייפלו בקלות. במקרה שלי, הכרוב היה גמיש, ולא היה צורך להיעזר במיקרוגל.

אז, אנחנו מסירים בזהירות את העלים מהכרוב, חותכים כל עלה בבסיס. אנחנו משתדלים לא לפגוע בהם.

מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים עלים חתוכים (מקסימום שלוש חתיכות) למים הרותחים. מחליקים אותם כדקה ומניחים במסננת לצינון. אנחנו עושים את ההליך הזה עם כל העלים.

איך להקפיא גלילי כרוב עם בשר טחון ואורז

לאחר שהכרוב התקרר, אתה צריך לבצע מניפולציה נוספת אחת, לדעתי, הכרחית. אם העלים עסיסיים וגדולים, אז אני חותכת את הוורידים העבים בסכין. כדי לוודא שגלילת הכרוב מתגלגלת בצורה מדויקת יותר, אני מחוררת את הבסיס של כל עלה בפטיש.

עכשיו אתה יכול להתחיל ליצור מוצרים מוגמרים למחצה. לשם כך מניחים כף (אפשר יותר) בשר טחון על הכרוב ומגלגלים בזהירות את גליל הכרוב. מניחים את הטוויסטים המוגמרים על מגש מכוסה בצלופן. מניחים את המגש המלא במקפיא למשך יממה.

לאחר 24 שעות אנחנו מוציאים את גלילי הכרוב הקפואים ומכניסים לשקיות בהן יישמרו בהמשך במקפיא.

אין ספק שכדאי להתאמץ מעט ולגלגל עוד גלילי כרוב ממולאים בכל פעם להקפאה. אבל ההכנה הזו תקל עליכם בהרבה להכין מנה נפלאה שכזו.