קוויאר פטריות דרך מטחנת בשר - מפטריות טריות עם גזר ובצל
ספטמבר הוא לא רק החודש היפה והבהיר ביותר של הסתיו, אלא גם הזמן לפטריות. כל המשפחה שלנו אוהבת לקטוף פטריות, וכדי לא לשכוח את הטעם שלהן בשאר הזמן אנחנו עושים הכנות. לקראת החורף אנחנו אוהבים להמליח, להשרות ולייבש אותם, אבל יש לנו במיוחד מתכון קל ופשוט לקוויאר פטריות טעים, שאני מציע להכין היום.
תמונות שלב אחר שלב הופכות את המתכון לבהיר יותר.
שיטת הבישול פשוטה מאוד. על כל קילוגרם של פטריות טריות שנקטפו לאחרונה, צריך 300 גרם גזר, 300 גרם בצל, כוס אחת של שמן חמניות וכמובן מלח שנוסיף לפי הטעם.
איך לבשל קוויאר פטריות לחורף
כשמתחילים לבשל טוחנים את הפטריות והבצל במטחנת בשר. אנחנו מגררים גם את הגזר, אבל על פומפיה.
מערבבים את כל החומרים ומניחים בסיר.
מוסיפים שמן, מלח, מערבבים הכל ביסודיות ומניחים לרתיחה למשך 1-1.5 שעות.
במהלך הזמן הזה, אנחנו זוכרים שאנחנו צריכים לערבב כדי שקוויאר הפטריות שלנו לא ישרף.
לאחר שחלף הזמן, הסר את חומר העבודה מהכיריים והניח לו להתקרר מעט לפני האריזה. אם אתה לא מפחד מזה צנצנות מוכנות אם הם מתפוצצים, אתה יכול מיד, חם, למלא את הצנצנות המוכנות מראש ולסגור את המכסים.
להכנה זו אני משתמשת בצנצנות קטנות כדי שניתן יהיה לפתוח אותן ולאכול אותן בבת אחת.לאיטום אני משתמש במכסי בורג או ניילון, שכן קוויאר חורף בעיקר במקרר או במרתף הקר שלנו.
קוויאר פטריות מוכן עם גזר ובצל טעים פשוט למריחה על לחם, אבל לא פחות טעים להשתמש בו כמילוי לפשטידות או לפיצה.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
