אבקת פטריות או תיבול פטריות טעים לחורף היא דרך קלה להכין אבקת פטריות.

אבקת פטריות היא תיבול מצוין להעצמת טעם הפטריות של מרקים, רטבים ומנות טעימות אחרות. זה קל יותר לעיכול מאשר פטריות שלמות. האבקה העשויה מפטריות פורצ'יני ארומטית במיוחד. את ההכנה הזו לחורף תוכלו להכין בבית בקלות רבה, כי... יש לו מתכון פשוט מאוד להכנה.

רכיבים: פטריות

התנאי העיקרי להכנתו הוא שיהיה קציר פטריות השנה.

איך להכין אבקת פטריות בבית.

אתה יכול לייבש פטריות שונות, אבל אנחנו נותנים עדיפות לפטריות פורצ'יני, פטריות בולטוס, פטריות בולטוס, פטריות בולטוס ופטריות שנטרל. אם הפטריות לעיל אינן מספיקות, אז מתאימות גם פטריות עיזים, פטריות זבוב, שמפיניון ואחרים.

נכין את הפטריות לייבוש: נגבו אותן במטלית לחה, חותכים לפרוסות ומניחים על עלה, אם יָבֵשׁ בתנור או בתנור רוסי. בקיץ, פטריות ניתן לייבש היטב בשמש. אנו חוטים אותם על חוט או חוט כדי שלא יגעו זה בזה, ותולים אותם באזור מאוורר היטב, בצל. שיטה זו מאפשרת לפטריות להתייבש תוך שבוע, אחרת הן יתקלקלו.

נתחיל בהכנת אבקת הפטריות. טוחנים פטריות יבשות במטחנת קפה או טחנת יד עד שהן הופכות לאבקה. כדי לשמר אותו טוב יותר, הוסיפו 5-10% ממשקל אבקת המלח העדינה, עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים (סלרי מיובש, שמיר ופטרוזיליה, פלפל אנגלי, כמון).אז, בלי לשים לב, קיבלנו תיבול פטריות טבעי וריחני, שהוכן בבית.

ניתן להוסיף את אבקת הפטריות הזו לאוכל כמה דקות לפני סיום הבישול או למנה ראשונה חמה ממש על השולחן. מוסיפים אותו לחביתה תוך כדי הקצפה של הביצים.

איך להכין אבקת פטריות

ניתן לפזר על מנות עיקריות וסלטים אבקת פטריות קרות. תיבול פטריות זה מאוחסן היטב במקום חשוך, בכלי זכוכית עם מכסה הדוק. אבל, מכיוון שכל הדברים הטובים נוטים להסתיים במוקדם או במאוחר, תקופת החיסכון שלו היא לא יותר משנה אחת.

לפרטים נוספים על אופן הכנת אבקת פטריות, תיבול טבעי, ארומטי וטעים, צפו בסרטון של פרוקטוריאנקה.