שימורים פטריות כטבעיות - איך שומרים פטריות לחורף ללא חומץ.

הכנת פטריות משומרות לחורף ללא חומץ בבית יכולה להיעשות על ידי המתחילים הכי חסרי ניסיון שאין להם ניסיון שימורים בכלל. המתכון המתואר קל להכנה ויש לו סיכוי להיכלל באוסף הביתי של המתכונים האהובים.

רכיבים: פטריות, חומצה לימון, מלח

חומרים לשימורים:

פטריות טריות;

מים - 1 ליטר;

מלח - 20 גרם (2 כפיות);

חומצת לימון - 5 גרם (1 כפית).

איך שומרים פטריות לחורף כמו טבעיות - ללא חומץ.

פטריות

מיין כל סוג של פטריות, קלף אותן ושטוף אותן היטב כדי להסיר חול. יוצקים מים למחבת המוכנה, נותנים לזה לרתוח, מוסיפים מלח וקורט חומצת לימון, מוסיפים את הפטריות המעובדות ומבשלים עד לצמצום הנפח. הקפידו להסיר את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. ברגע שהפטריות "שוקעות", כבו את הגז.

מכינים ומעקרים צנצנות ומכסים. מניחים את הפטריות המבושלות בצנצנת נקייה ושופכים פנימה את המים שבהם רתחו, מסוננים דרך בד גבינה.

מכסים את הצנצנות המלאות במכסים מטופלים ומניחים במיכל עם מים חמים, שהטמפרטורה שלהם אינה גבוהה מ-50 מעלות צלזיוס. עיקור בעוצמת חום בינונית למשך 90 דקות. לאחר מכן, אוטמים היטב את הצנצנות במכסים ונותנים להן להתקרר הפוך במהלך היום.

עדיף לאחסן פטריות משומרות ללא חומץ במקום קריר וחשוך למדי, הימנעות מאור שמש ישיר.

תכשירי פטריות טבעיים כאלה מאוחסנים היטב כל החורף.אתה יכול בקלות ובפשטות להשתמש בהם בחורף כדי להכין מרק, רוטב, ג'וליאן ועוד הרבה מאכלים טעימים.