ריבת משמש עבה - מתכון עם תמונות

לנוחות הטבחים, כל שלבי הכנת הריבה מתוארים בתמונה צעד אחר צעד.

רכיבים:

• משמשים – 1.5 ק"ג;

• סוכר - 500 גרם;

• מים - 200 מ"ל;

• חומצת לימון - ½ כפית.

איך מכינים ריבת משמש

עדיף לבחור משמשים כהים לריבה (אפשר להשתמש גם במשמשי בר, ​​אבל הם מרים) ורצוי שהפירות יהיו מאוד בשלים ורכים. אם הם בשלים מדי, אפילו טוב יותר.

מתחילים להתבשל, מניחים את המשמשים במסננת ושוטפים תחת זרם חזק של מים קרים.

פירות מזוהמים מאוד ניתן לשטוף ביד, רק בזהירות. במיוחד אם הפירות שלך מאוד בשלים ורכים.

בשלב הבא, עליך להסיר בזהירות את האבן מהפרי.

לאחר מכן, הכניסו את חצאי המשמשים למיכל נירוסטה או אלומיניום ומלאו במים קרים.

מניחים את המחבת על האש ומתחילים לבשל.

מביאים לרתיחה חזקה, ואז מכבים את הגז, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

אז אנחנו צריכים לטחון את מסת המשמש שהתקבלה דרך מסננת.

כך, קליפות וסיבים קשים לא נכנסים לריבה.אתה יכול, כמובן, להעביר אותו במטחנת בשר, אבל אז לא תוכל לקבל עקביות חלקה ואחידה.

מוסיפים סוכר למשמש הטחון שנוצר, ובוחשים בכף, מניחים על האש ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את עוצמת האש לסימן המינימום ומערבבים מדי פעם, מרתיחים את הריבה במשך חמש דקות.

לאחר מכן, מסירים את המחבת עם התכשיר מהאש ומניחים לה להתקרר. מביאים שוב את הריבה המקוררת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לסמיכות הרצויה, מניחים מפריד להבה מתחת למבער. חמש דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון לריבה.

הרתחתי את הריבה שלי רק חמש עשרה דקות. אם מרתיחים אותו זמן רב יותר, חומר העבודה יהפוך כהה יותר, ולא צבע כתום בהיר יפה.

לאחר מכן, יוצקים את המסה החמה לתוך צנצנות מעוקרות מראש ואוטמים עם מכסים.

מהצילום האחרון עולה שרבת המשמש התגלתה כצבע ענברי יפה מאוד, וכל כך עבה שהיא אידיאלית למריחה של פשטידות, עוגות ומילויים ללחמניות.