קטשופ ביתי סמיך עם עמילן ממיץ עגבניות לחורף

גולת הכותרת של ההכנה היא שנכין את הרוטב ממיץ עגבניות עם עמילן. עם קצת עבודה, תוכלו ליהנות מקטשופ סמיך טבעי עד לבציר הבא.

רכיבים:

• 2 ליטר מיץ עגבניות;

• 15 שולחן. שקר סהרה;

• 6 כפיות. מלח;

• 7 שיני שום;

• ½ כפית. פלפל אדום גרוס - לרוטב חריף (כדי להפוך את הרוטב לפחות חריף, אפשר להפחית את כמות הפלפל האדום הטחון ל-¼ כפית);

• 0.5 כפית. פלפל שחור טחון;

• 6 שולחנות. כפות חומץ (9%);

• 2 שולחנות. כפיות של עמילן תפוחי אדמה.

איך מכינים קטשופ עם עמילן לחורף

לַעֲשׂוֹת מיץ עגבניות בדרך האהובה עלי ביותר.

מוסיפים סוכר, מלח, שום קצוץ למיץ הרותח.

מבשלים על אש קטנה 10-15 דקות.

מוסיפים פלפל אדום ושחור גרוס, חומץ וממשיכים לבשל את התערובת עוד 30 דקות.

ממיסים את העמילן בכוס מים קרים ויוצקים אותו בהדרגה לרוטב הרותח תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים.

מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 7-10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

אורזים את רוטב העגבניות המוכן לתוך יבש צנצנות סטריליות, מגלגלים את המכסה.

המתכון יכול להסתיים כאן, אבל אני רוצה להגיד לכם שבשיטה שתוארה למעלה, אפשר להכין טעמים שונים של קטשופ. הבסיס של קטשופ זה הוא מיץ עגבניות, מלח, סוכר, חומץ, עמילן. אבל את ההרכב העיקרי ניתן להשלים עם מוצרים אחרים ותבלינים שיתאימו לטעם שלך. למשל, להחליף שום בבצל או להוסיף לא אחד ולא את השני. על ידי ניסוי, אתה בהחלט תמצא את המתכון "הזהוב", הטעים ביותר שלך, שיענה רק על העדפות הטעם שלך.

יחד עם זאת, שימו לב שרוטב חריף תמיד נראה חריף יותר (לפני בדיקת חריפות, מצננים אותו בכפית), ולאחר הוספת עמילן, טעם התכשיר "מתחלש" מעט והופך פחות חריף.

ואם אין לך מספיק קטשופ לכל החורף, זה לא משנה. העיקר להצטייד בכמות מספקת של מיץ עגבניות עם עמילן. ניתן להשתמש בחומרי היסוד הללו להכנת קטשופ ביתי טעים וטבעי בכל עת של השנה.