ריבת דובדבנים עבה עם ג'לטין לחורף

המתכון הזה פשוט וטוב למהירות ההכנה ולרבגוניות השימוש בריבה.

כדי להכין ג'לי דובדבן בבית, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

דובדבנים מגולענים 1 ק"ג;

סוכר 1 ק"ג;

zhelfix 1 חבילה (2:1 יש לציין על האריזה).

איך מכינים ריבת דובדבנים עם ג'לטין

לפני שמתחילים לבשל, ​​כדאי להכין את הדובדבנים: לשטוף אותם, להסיר את הגבעולים, להסיר את החרצנים. ישנן שיטות רבות להסרת בורות. אתה יכול להשתמש בפשוטה ביותר: הושיב את בעלך (ילד, סבתא, סבא) מול הטלוויזיה והושיט להם שני סירים. 😉

דובדבנים מגולענים מוכנים חייבים להיות קצוצים. ניתן לעשות זאת באמצעות מטחנת בשר, בלנדר או מסננת.

שימוש במסננת היא שיטה עתירת עבודה יותר הדורשת אידוי תחילה של הדובדבנים.

עם מטחנת בשר ובלנדר, אני חושב שהכל ברור, אבל טחינה בבלנדר נותנת את התוצאה היעילה, ההומוגנית והמהירה ביותר.

לאחר מכן, עליך לערבב את הג'לפיקס במיכל קטן לפי ההוראות. בדרך כלל זה 2 כפות. ל. סוכר וחפיסת ג'לפיקס.

עדיף לקחת גלפיקס של מותג 2:1 (כלומר, יש צורך ב-0.5 ק"ג סוכר עבור 1 ק"ג פרי).אבל דובדבנים הם מוצר קפריזי, קשה לג'ל, לכן עדיף לקחת 1 ק"ג סוכר ורק ג'לפיקס כזה.

כשהמחית מסובבת, יוצקים לתוכה את התערובת המוכנה של ג'ליפיקס וסוכר, שמים על האש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב כל הזמן ומסיר את הקצף. יהיה הרבה קצף, במיוחד אם הדובדבנים היו קפואים.

יש להביא את התערובת לרתיחה ולהוסיף 1 ק"ג סוכר. מבשלים על אש קטנה תוך ערבוב ומעקב כל הזמן שלא יהיה קצף. אם הקצף לא יוסר בזמן, ריבת הדובדבנים תהיה עכורה. מבשלים כך עשר דקות.

בתחילה, כאשר הוא חם, חומר העבודה יתברר נוזלי, אבל אז זה יהיה ג'ל.

יוצקים את הריבה המוכנה לתוך מְעוּקָר צנצנות צריכות להיות חמות. עדיף לקחת מיכל של 0.5 ליטר. מכסים במכסה פלסטיק לאחסון במקרר, או מגלגלים לאחסון במזווה.

ריבת דובדבנים סמיכה וטעימה, שהוכנה על פי מתכון פשוט ומהיר כל כך, תהווה תוספת מצוינת לארוחת הבוקר של הבוקר או אלטרנטיבה לקונפיטורים שנרכשו בחנות הדרושים לאפיית לחמניות ספוג תוצרת בית או קרואסונים.

הייחודיות של שימוש בריבת דובדבנים עם ג'לטין נעוצה דווקא בעובדה שבאפייה היא שומרת על צורתה ואינה זורמת.