שמירה על טריות החבוש - איך, איפה ובאילו תנאים עדיף לאחסן חבוש

אם תעקבו אחרי כל הכללים, תוכלו ליהנות מחבוש לאורך זמן.

איפה ואיך לאחסן כראוי חבוש לחורף

ראשית, עליך לזכור כי יש לקטוף את פירות החבוש בזהירות רבה מהעץ. אותם פירות שנשרו או שיש להם פגם כלשהו אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך. ניתן לחתוך אותם מיד ולהכניס למקפיא. אפשר גם להקפיא מחית חבושים, עשויה מפירות מבושלים ומעורבבים. בהכנת חבושים אפשר להשתמש בשיטה אחרת, "טעימה" יותר: לבשל מהפרי לִפתָן, ריבה אוֹ ריבה, לעשות פירות מסוכרים, יָבֵשׁ וכולי.

דגימות נבחרות יתאימו לשימוש במשך זמן רב למדי, אם לוקחים בחשבון כמה ניואנסים חשובים.

1. עדיף לאחסן כמות גדולה של חבוש במרתף או במרתף, כי הפירות האלה אוהבים את הקור. אם יש מעט כאלה, אז מקרר מתאים גם לשימור טריות הפירות.
2. זה נהדר אם יש קופסאות עץ עם מחיצות לאחסון חבושים.על מנת למנוע מהפירות "לגעת" זה בזה, יש לפזר אותם בחול (נסורת או דשא יבש) או לעטוף כל אחד בנייר.
3. קרבתם של תפוחים אינה משפיעה בשום אופן על איכות החבוש.
4. להיפך, לאגסים יש את היכולת להאיץ את תהליך ההבשלה של החבוש, ובמקרה זה הוא ירקב מהר יותר.
5. פוליאתילן נחשב ל"מקום אחסון" אפשרי לחבושים, אך עדיף לבחור בניילון נצמד ולא בשקית כדי למנוע הצטברות אוויר ועיבוי.
6. חבוש בשל "לא אוהב" חדר בהיר (שטוף שמש).

על ידי הקפדה על כל הכללים הדרושים, תוכלו ליהנות מהפרי המופלא עד האביב.

תנאים אופטימליים לאחסון חבוש

המקום האידיאלי ביותר לשמר את טריות הפירות הוא תא המקרר. אבל, באופן טבעי, זה לא מתאים לקציר חבושים גדול. פירות אלה רגישים מאוד לטמפרטורה. אם זה חם, אז העסיסיות שלהם "נעלמת" במהירות.

במקרה שבו ניתן לספק לחבוש משטר טמפרטורה:

• מ-0 עד +1 מעלות צלזיוס, אז הפירות יתאימו לצריכה למשך 4 חודשים;
• מ-0 עד +4 מעלות צלזיוס - למשך חודשיים;
• מ +4 עד +8 מעלות צלזיוס - למשך חודש;
• מ +8 מעלות צלזיוס ומעלה (בדרך כלל טמפרטורת החדר) - למשך 3 שבועות.

ניתן לשמור חבוש במקפיא יותר מ-7-9 חודשים. בנוסף, בתנאים כאלה הוא רוכש טעם עשיר בולט. עדיף לא להקפיא מחדש. הפירות החתוכים יכולים להחזיק מעמד כמה ימים במקרר, יש לעטוף בניילון נצמד.

אם אתם מקפידים מאוד על אחסון חבושים לחורף בבית, אז יש לאוורר את החדר עם הפירות לעיתים קרובות.לפני הנחת הפרי במקום הנכון, יש לבצע קוורץ ולהקפיד על לחות אופטימלית במהלך האחסון (80 %).

עם קצת מאמץ, חבוש בשל ועסיסי בחורף לא יהיה משהו בלתי ניתן להשגה.

ממחבר הסרטון, למד עוד על התכונות המועילות והכנה נכונה של חבוש לחורף.